Sorgu için arama sonuçları: Espresso çekirdeği

Hatta çoğu kavurucu, evde kendisi öğüten sayısından çok hazır öğütülmüş kahve sipariş eden müşteri olduğu için french press/ filtre/ moka pot/ espresso gibi ayırımları sadece öğütme kalınlığı olarak seçeneklendiriyorlar, kavurma işini standart yapıyorlar

Önerilen kahveleri bu konuya ekledim. https://www.kahveler.net/kahve/9670-guencel-espresso-kahve-cekirdegi-oenerileri.html/

Olabilir hocam. Espresso soyle kavrulur diye bir kanun yok ki. Size nasil verim alacaginizi anlatiyorsa ve uyguladiginizda bir sorun olmuyorsa ok. Yok anlatilanla sonuc farkliysa o zaman tabii ki sorgularsiniz.

...şekilde kavrulmuş mu olayı, çekirdeği kargodan alıp açıyorsun bir bakıyorsun ki yerli kavurucu çekirdeğe filtre kavrumu yapıp geçmiş sonradan öğreniyorsun ki yerli kavurucu kavrumu filtreyle aynı yapıp bireysel yorumuyla o çekirdeği espressoya uygun bulmuş da espresso çekirdeği kategorisine...

Herkese selam. Bildiğimiz gibi kahve çekirdeklerini genelde ilk çıtlamadan full city plus arası bir skalada kavurulmuş olarak tüketiyoruz. Zincir kahveciler ve granül kahveler standart tat için aşırı kavurma ( vienna french, full frech hatta daha üstü, yanmadan hemen önce 😀 ) yapsalar da...

Bunu ben denedim ve buraya da yazdım zaten. Fark yoktu. Tabii bu çekirdekten çekirdeğe ve demleme yöntemine göre de değişir. Belki ön demleme isteyen veya farklı bir reçetesi olan çekirdeklerde farklı sonuçlar alınabilir doğal olarak, bilemiyorum. Ben klasik bir demleme yaptım ve tatsal anlamda...

iyi bir espresso yapan yer bulabilirsen buraya da yaz lütfen :)

aynen birde kafelerde espresso siparişi verip birde öyle tadım yaparsak belki anlarız aradaki farkı sonrada baristaya hangi çekirdeği kullandığı sorup bir miktar alıp evde deneyince fark ortaya çıkar gibi :)

Gerçekçi değil gibi gelebilir ama maalesef gerçek 😅 Zaten üstten ışık tutup baktığımda da bıçağın konumunda hiçbir değişiklik olmadığını görebiliyorum, aradaki boşluk asla daralmıyor ve açılmıyor. Büyük ihtimal hatalı ürün, şanssızlık...

bu konuda daha önce de yazışmıştık aslında :) Ben genelde espresso ve amerikano tüketiyorum. Çok farklı çekirdek denememe ve espressoyu belli standartlarda yapmama rağmen acı yada ekşilik oluyor. Bir türlü aşamadım. Belkide espresso böyle bir içeçek bilemiyorum. Espresso yapıp lezzette sorun...

Yeni makineniz nasıl peki bir sorun var mı bende sürekli farklı çekirdek kahve denemem ragmen acı ve ekşilik hissiyatı önüne geçemiyordum en son portafilitreyi ısıtıp öyle denedim bir nebze olsun kahve çıktıları tatlı olmaya başladı

Merhaba, Ben de hiç öğütmeme sorunu için servise bizzat kendim götürmüştüm, zannediyorum yedek parça ellerinde olmadığı için yeni bir makine ile değiştirmişlerdi. Senin söylediğine gelecek olursak gerçekci değil. numaraları azaltıp ya da arttırmak ile farklı sonuçlar alınıyor. Bunu espresso...

...150mikron genelde normalden daha ince barın 13 göstermesi bundan dolayı tadının kötü olması türk kahvesi ile alakalı. Doğru bir espresso çekirdeği ile iyi bir öğütüm barınızı 9-10 bara getirecektir. Önerim iyi bir öğütücü edinmeniz yönünde olacaktır veya mevcut öğütcü daha ince modlanabiyor...

espresso için mi 12-13 ?

Ben o çekirdeği denemedim. Demse Wote öğütüm ayarım 12-13. Bu makinede iyi çıktı alamayan arkadaşlar süreci baştan sonra video ile paylaşabilir mi? Merak ediyorum gerçekten.

Hocam bilgiler için teşekkürler. Ne yaptıysam lezzetli bir espresso ya da amerikano içemedim. Genelde ekşi tadı baskın oluyor. Bu da içimi olumsuz etkiliyor. Espressoyu alttaki gibi hazırlıyorum. Sen kendi yöntemini de yazabilir misin? 18gr kahve 38 - 40 gr çıktı ( double ) 28 - 30 sn arası...

Ben valla klasik sevmiyorum degil. Guzel espresso nun her turlusunu seviyorum. Sattim da paket paket. Sadece belli tabulari kirmaya calisiyoruz. Hepimiz kahvenin hastasiyiz. Birbirimizi baltalamiyalim. Basliga donmek gerekirse bu konuyada deginerekten bugun klasik espresso cekirdegi...

Kavrum ve kokusu tam istediğim gibi. Daha 5 gün geçmiş ama dayanamadım denedim. Ona rağmen açık kavrumlar ile uzaktan yakından ilgisi yok. 10 gün sonra yazacağım. 😌 Bir de niye kızıyorsunuz ki. Ben kendi zevkimi paylaşıyorum. Ben kimsenin ağız tadına karışmıyorum ki. Üstelik espirili bir...

Espresso bir kahve degil demleme yontemidir. Sizin gorusunuz sadece sizi ilgilendirir. Ama oyle olmaaz flan uzatmakla olmuyor. Biraz bilginizi gelistirip dunyada neler oluyor bir baksaniz keske. Butun yarismalarda neredeyse light roast diyebilecegimiz cekirdekler birinci oluyor. He siz demlemeyi...

dediklerinize katılıyorum, maalesef 3.nesil kahvecilerin çoğu klasik espresso için uygun çekirdek ve kavrumu yapamıyor, şimdiye kadar en az 40 çeşit yerli kavurucuların çekirdeklerini denemişimdir, başarılı bulduğum 3-4 tane çekirdektir. en son bugün ultra-origin denedim ve klasik espressoda...