Sorgu için arama sonuçları: lungo

...36gr espresso alınması bence başlangıç için referans değerler... Evet, çoğu cafe (3nci dalga ve hatta Starbucks ı dışarda tutarak) çoğu zaman lungo kıvamı servis ediyorlar... sanırım insanlarımız ön yargılı olabilir diye böyle yapılıyor.. İltaya da (veya çoğu Avrupa ülkesinde de) sokak...

Bu kısım kafamı devamlı karıştırıyor. Konuda ki yorumları okuduğumda farklı oranlar ile alanlarda görüyorum. Kafelerde gördüğüm kadarıyla sanki çoğunluğu lungo yapıyormuş gibi görüyorum.

...da yazılan 1 shot (30 ml) için 7 gr kahve - 2 shot (60 ml) için 14 gr kahve denmiş ve 2 shot kısmı benim bildiğim lungo kısmıına giriyor. Yakında elime bir büyük makine geçecek ve bunun portofiltresi 18 gr kahve alıyor. 1:2 Oranında yaparsam benim bundan 36 ml kahve mi almam gerekmekte...

...fazla demlenmeden (under extraction) dolayı ekşilik çok az olacaktır (yanıltıcı bir sonuç). Ancak bu defa da yapılan ürün espresso değil, lungo olacaktır. Demleme oranlarına/brew ratio 'ya göre, 30 gram toz kahve ile 30 gr sıvı elde edilmesi, ristretto oluyor. Ristretto tabiatı gereği...

Teşekkürler

...sidamo , honduras el calan ve guatemela huehuetenango aldım sidamo yu filtre kahvede Hondurasi genelde sütlü ve huehuetenangoyuda sütsüz lungo americano şeklinde tükettim. Ve halada içiyorum . Özellikle sidamo çok hoşuma gitti aromatik ve çok hoşuma giden bi kahve yoğun bi ekşilik ya da...

...yaptım. 18 gram kahveyi Mdf 89'da 3 numarada öğüttüm, 21 saniyede 70 gram gibi fazla miktarda bir çıkış aldım ancak espressonun (belki de lungo) tadı ilginç şekilde dengeliydi. Daha sonra basınçsız sepette denemelerime başladım. İlkinde yine 3.ayarda çektiğim 16 gram kahveyi daha kuvvetli...

...yaptım. 18 gram kahveyi Mdf 89'da 3 numarada öğüttüm, 21 saniyede 70 gram gibi fazla miktarda bir çıkış aldım ancak espressonun (belki de lungo) tadı ilginç şekilde dengeliydi. Daha sonra basınçsız sepette denemelerime başladım. İlkinde yine 3.ayarda çektiğim 16 gram kahveyi daha kuvvetli...

...var ama bildiğin karabiber.dokmus gibi bi aroması var . Yaptığım harmanda %60arabica %40 robusta , sütlü kahve için gayet güzel ve yoğun ama lungo ve americano tarzi yaptığımda pek bi.lezzet alamıyorum . Elimdeki kahve azalınca başka yerden alacağım zaten ben belli biyerden almıyorum hep...

...bir krema oluşuyor zaten tarifi de yazdığım gibi youtube da önüme çıktı wholelattelove kanalında ve hoşuma gitti denemek istedim hem zaten lungo yaparken yaklaşık 50-60 sn tutuyordum zaten bu arada söylediğinden fazla tutmamın sebebi kahvedeki kafeinin bardağıma daha çok geçmesi için...

Caffe cremayi ben hemen hemen aynı oranda oguterek yapıyorum ve hoşuma gidiyor üstündeki kremada americanodaki gibi gitmiyor . Size sormak istediğim bi soru. Var. Hint robustasini tr içerisinde nereden temin ettiniz ? Ben sanalbaharat üzerinden menşei viyetnam olan bi robusta buldum sadece ve...

Merhaba, forumda bulamadım, bugüne kadar espresso (süt içermeyen) olarak 3 çeşit bilirdim, espresso (single, double), lungo (30 yerine yaklaşık 60 sn. çekilmiş) ve americano (yani espresso üstüne sıcak su), coffe crema arada duyar ve kahve ya da krema (badem, süt vs.) içeren bir kahve türü...

Evet blend için yazdım genel.olarak sütlü içtim ama lungo ve americano yaptığımda gayet dengeli ve yoğun sonuç aldım ekşilik vs deyoktu kavrum gayet homojendi filtreleri de aynı şekilde .

5 resimden fazlası eklenemiyormuş yaptığı köpül illy kahve single shot lungo çekim yaklaşık 35 saniyede verdiği köpük bu şekilde.

...merak ederken buldum siteyi, adım Levent 45 yaşındayım çok amatör bir kahve severim, herhalde bir 15 yıldır çözünebilir kahve içmemişimdir, ya lungo ya da filtre kahve. Espresso için tercihim ya illy ya da lavazzo espresso (öğütülmüş henüz grinder yok) filtre için Guatamela veya Brezilya...

...hata yaptığımızı gösterir. Kahvemizi daha ince öğütmemiz gerekir bu durumda. Şimdi siz 14 gram kahveden 40 ml civarında su almalısınız ve bu ışlem 20 ila 30 saniye arasında sürmeli. Bunu sağladıktan sonra aldığınız su miktarını arttırırsınız ve lungo olur. Tabii süre de artacaktır bu durumda.

Değerli birlgileriniz için çok teşekkür ederim yeterince açıklayıcı oldu. Şerif hocanın yanında çalışmaya başlayacağım yakın zamanda. Bir sorum daha olacak verdiğiniz ölçek sanırım Single shot ölçüleri. double shot espresso olarak verilmiyor mu genelde americano?

...saniye arası ideal sürede) 1 shot espresso oluyor. Su miktarını arttırarak(3 katına kadar çıkarılabilir dense de bence 2 kat idealdir) ise lungo yapmış oluyoruz. Tabii özütleme artmış olacağından daha bitter tatlar yoğun olacaktır lungoda espressoya kıyasla. Sonrasında üzerine sıcak su...

Eğer yanlış bilmiyorsam, uzun çekim Americano dediğiniz lungo sanki? o da espressonun uzun çekilmiş hali, Americano ise espresso+sıcak su. Bir de Long Black var ki o da sıcak suya espresso eklenerek yapılıyor.

...tarifleriyle de ortaya birbirinden leziz sonuçlar çıkarıyor. Espresso ,Cappuccino ,Filtre Kahve ,Caffe Latte ,Caffee Creme ,Macchiato, Lungo ve tüm kahve çeşitleri 1 kg Lavazza Crema e Aroma Çekirdek ile hazırlayabilirsiniz. Fiyat: 120,90 TL Whatsapp Sipariş: +90 536 713 22 22...