Sorgu için arama sonuçları: lungo

Gündüz ofiste V60 veya lungo akşam eve geldiğimde türk kahvesi, ya da tam tersi, haftasonları farklı kafelerin kahvelerini deniyorum gene ayda 1 kg yapıyordur :)

Kerem bey teşekkür ederim, videoya kaydettim forumda yüklemeye çalışacağım daha iyi bir değerlendirme olabilir o şekilde.

...40/45/50 gr mi nasil 25 sn de ayni aldiginizi da merak ediyorum. Cunku A. 18/40 2.2 anlamina geliyor ki burada su dusunulebilir. B. 18/45 2.5 lungo oluyor ki bu akis hizi 25 sn de ise biraz hizli. Eksilik bundan olabilir. C. 18/50 2.7 zaten artik overextraction a girebileceginden acilik ve...

...vs çok iyi Konumuza gelirsek homendin 5003 adinda otomatik bi espresso makiensi var ön demleme, Kendi içerisinde ayarlanabilir öğütücü, lungo yapabiliyor ve 19 bar basınca sahip olduğu yazıyor internette araştırdığımda çok bişey bulamadım bulabildiğim bilgide alışveriş sitelerindeki basit...

...sepetle sanırım tek kişilik istersem ne yapacağım? Genel yaklaşım espressoyu tek değil double shot almaktır. Eğer double shot fazla geliyorsa lungo veya americano gibi daha seyreltilmiş versiyonlara dönebilrsiniz. Veya basınçlı tek shot sepet işinizi görür. 7 gram ile başlayıp sonuçları...

...inince ihtiyacım kalmadı satıyorum 1000 tl fiyatı Lattisima one a göre daha çok kahve çeşidi sütlü sütsüz ristretto capucino macchiato Lungo espresso yapar sorunu yoktur garantisi yok galiba uçakta ağırlık ve yer sıkıntısı olur diye kutusunu attım Yanımda değişik markaların karışımı 40...

...12 yörenin tat profili verilmiş. Açıkçası tamamının yer almasını beklerdim. Espresso başlığı altında Ristretto, Espresso Macchiato, Espresso Lungo tanımları verilmiş ama 6-7 sayfa sonrası Espresso Kriterleri altında Espresso Dopio çıktısının ne kadar olması gerektiği var. Ama o ne ki daha...

Evet biliyorum, ben biraz lungo gibi ayarlamıştım makinayı, değiştireceğim. Kahveyi de kendim öğütüyorum ama doğru yapabildim mi ona da emin değilim pek.

Basinc seviyesi debiye baglidir. Ristretto shot aliyorsaniz basınç yükselir. Lungo shot aliyorsaniz düşer. Makineler genelde ulka E5 modelini kullanıyor. Fakat makinalar over pressure valfi kullanarak 9 bar basıncı asmiyor.

Bu aklima gelmemisti hocam sonuna dogru akış bu şekilde oluyor.

ikinci görseldeki espressonun son kısmı, yoğunluk ve köpük azalmış aslında kesilmesi gerek ancak lungo vs için bu kısım da kullanılır.

Heyecanıma verin gr ve ml olarak dikkat etmedim yaparken. Ben forumdaki kaynaktan yola çıkarak öğütme denedim. Şöyle bir sıralama görmüştüm ilk sayfalarda. sizde breville bcg820 var ise kaçta kullanıyorsunuz genelde ?

...yoksa 54ml mi aldiniz anlamadim, 2 ayri baslikta 2 farkli birim kullanmissiniz ama her halukarda sonuc espresso degil, tamp elbette etkiler ama hatali bir kalinligi degil, yerine gore espresso cekiminden lungo veya ristretto yu hizlica almaya yarar misalen. hulasa: degirmeninizi inceltmelisiniz.

Selamlar, bu şekilde bir iddia daha okudum. Yani ayarlı tamperler tamamen para tuzağı mı? Konuda bir çok kişi bu ayarda öğüttüğü için bende bu ayarda öğüttüm. Dediğiniz gibi lungo'ya yakın gelince sadece tamptan şüphelendim. Cihazı 9 bar 94 derecede 26 saniye çalıştırıyorum.

@metehan Tamp'te değil, öğütümünüzde sıkıntı var. İnceltin, gerekirse iç ayarı değiştirin. Yapmaya çalıştığınız 1:4 civarı demleme oranıyla lungo değilse elbette. Tamp işleminin kahveye sandığınız gibi bir etkisi yok, her yeni başlayanın en büyük kafa karışıklığından biri bu. Tamp yaparken...

1:3 oranında ekşi oluyor ve aromalar kapalı kalıyor.1:5 oranında Lungo ile iyi bir içim yakaladım. Kahve paketteyken bile yeşil incir reçeli kokusu alınabiliyor. Kronotrop'un geçen yıl sattığı Mormora'sına çok benziyor diye düşünürken yanında gelen kartta Mormora çiftliği yazdığını...

...normal amount of ground coffee but extracted with about half the amount of water in the same amount of time by using a finer grind." Edit: Ne ristretto underextracted, ne de lungo overextracted olmaz, olmamalidir. Degirmen onemli vesselam. Kimse ahmak oldugu icin araba parasina degirmen...

Ristretto aşağıdaki diyagramda yeşilin sarı tarafında (low yield, high strength, underextracted), karşıtı lungo ise kırmızı (high yield, low strength, overextracted). Kişisel fikrim, her kahve ve kavrumun lezzetini tepe noktasına taşıdığı yield ve shot süresi olduğu yönünde. Evde demlerken...

...bilmiyorum o yüzden espressoya ulaşma gibi bi derdim yok , benim derdim olabildiğince temiz ve asiditesi düşük tutarak kahvenin tüm nimetlerinden yararlanmak, aeropressle lungo, soğuk demleme, çay demleme vs. Yapabiliyoruz ,bu yöntemleri prismoyla biraz daha konsantre elde edebiliyoruz sanırım

Hocam yanlışsam düzeltin ama 16-18gr 60ml(62-64 gr) 1:4 oranına yakın oldugu için lungoya yakın olmuyor mu ?