Sorgu için arama sonuçları: asidite

Sanalbaharat Nikaragua 15 Nisan standart kavrum, 20.2/48, df64 10.5 öğütüm, 3 barda oluşan ilk damlaların ardından 25 sn akış, 8 bar. Meyvemsilik, hafif asidite, soğumayla birlikte taze-tatlı badem ve ceviz.

...90 °C ters yöntem tek filtre, 17 Gr kahve/243 ml su (70-140-243 ml her turda karıştır süre 3 dk) sonradan bardağa 35 ml su ekleme, Sıcakken asidite belirgin. Soğumaya başlayınca tatlılaşan bir kahve. Çok güzel oldu. Bu arada filreyi kenarda bekleyen Hollanda yapımı Hario filtreden orjinali...

...aklıma geldi. Hemen gelişigüzel bi demleme yaptım ve çıkan sonuca inanamadım. Çok tatlı, acılık yok. Bubble gum kokuda ve tatta net. Asidite çok yerinde. Partikül geçişi çok az. Partikül geçişinin aşırı olduğu durumlarda gelen o koku ve tattan eser yok. Heyecan verici bir demleme oldu benim...

Hocam şey diyolar ya its coffee not rocket science :D artık emin olamıyorum, ya aslında satranç oynamak gibi parametreleri her duruma yeniden yeniden ayarlaman gerekiyor özellikle bu manuel makinelerde. Dışarıdan hata karışma olasılığı çok yüksek, tekrar edilebilirliği olsun diye parametreler...

...Fakat soyle bir durum var, extraction artirmak her zaman bir denge salamiyor malesef. Derece yukseltiminde veya yuksek mineralli sularda asiditeyi daha dusuk ve dengeli bir hale getirirken, inceye gidildiginde ve akis hizlandiginda tam tersi asiditeyi yukseltmeye basliyor. Ornek vermek...

Açık-orta kavrumlarda kağıt hayat kurtarıyor uzun shot almaya ve ince öğütüme imkan veriyor. Özellikle klasik sepetlerde düşük extraction sorununa bir nebze çözüm oluyor hatta pullman sepet denemelerimde de çok iyi sonuçlar aldım. Yeni nesil yüksek extraction sepetlerde gerek yok zaten onlara da...

Kagit halkayi goturur. Ama akis hizini, extractioni artirir. Hiz yonunden extraction artigi icin asidite de artar. Kimi zaman olumlu yonde olur. Ama deneyimlerimde genelde olumsuz yonde oldu. Tabi ki zevk meselesi.

...hem v60ta çok çözerek (95°C, 18klik, 4 döküş, 3 dk.) hem de full imersiyon @cemix tarifiyle harika sonuçlar aldım. Dolgun gövde, hafif asidite, tatlılık gayet yüksek, bitiş oldukça keyifli ve damakta kalıcı. Çekirdeğin bu denli büyük oranda değişimi daha önce yüksek çözücü parametrelerle...

Mantikli bir demleme olmus. O yone gitmesi gerekiyor cunku kahvenin. Biraz sert girmek gerekiyor😊. Ombligon gercekten iyi. Kawada da cok begenmistim. Oscar podcastinde bu varyatenin bu kadar az olmasina cok sasiriyorum demis. Sebebi ise tat profili cok keyifli ve yetistirmesi ortalamaya gore...

Cmd 18 click 96 derece 4 dokus hedef sure 2 - 2 30 arasi Aji b asidite yonunden cok guzel , guava notasinin hakkini veriyor ama tropik tarafta ombligon cok daha keyifli İksini de begendim ama favorim ombligon

Yefersonu buyuk bir heyecanla bekliyorum ben de , Nestorlarin iksi de cok keyifli hocam , Ombligon bir tik daha on planda diyebilirim benim icin ama Aji B de gayet guzel asidite yonunden Afiyet olsun simdiden ☕

Benim gibi bitkisel tat ve kokulara hassas biriyseniz soğuk tuketmesi daha keyifli bir seçenek olabilir.Su şekilde deneyebilirsiniz;

...reçetesi 20/300 HarioV60 Abakaplus filtre CMD 27klik 91°C 75ppm su @DragonFly 3333 Döküşler 25er saniye, 3:00 bitiş Kıpır kıpır sitrik asidite, yüksek tatlılık. Uzun ve damak dolduran bir bitiş. Ağız şapırdatarak içtim. Bu kahveyi normalde Clever dripper ile demliyorum. V60ta bu reçete...