Bugün İçtiğim Kahve ☕
- Konbuyu başlatan Cy
- Başlangıç tarihi
-
- Etiketler
- bugun içtiğim kahve kahve nasıl demlenir
DtB
Joker
- Katılım
- 12 Ağu 2023
Alp Bey forum ahalisine ve buradaki nitelikli kahve topluluğuna gönülden bağlı bir beyefendi olduğu için ne zaman Türkiye ye gelse önden haber veriyor ve kısıtlı da olsa bir miktar sipariş kontenjanı olduğundan bahsediyor.Site üzerinden sipariş oluşturuyoruz kendisi yanında getiriyor ve İstanbul üzerinden adresimize alıcı ödemeli kargolaniyor.Son sefer sağolsun indirim de tanımlamıştı diye hatırlıyorum.Firsat bulursaniz mutlaka deneyiniz,farkli bir deneyim elde edersem yine mutlaka paylaşırım ama bu seneki Los Nogales sarı burbonu denemenizi bir kahvesever olarak çok isterdim.
ExtremeResponse
Aktif Demleyici
- Katılım
- 4 Mar 2023
- Konum
- Ankara
Coffee Pirates (Viyana) - Finca El Regino Nikaragua
Hario V60 Plastik - Cafec Traditional
1Zpresso K-Max 75
Buzdağı 20 / 300 94° Fellow Stagg
45 sn 50ml yatağı gördükçe 70 - 60 - 60 - 60 (Kasuya)
Sitesindeki açıklamalarına göre karamel, kızılcık, ekşi limon notaları ön plandaymış. Dolayısıyla bu kahve de meyvemsi. Honey işlenmiş Maracaturra varyete. Tütünleriyle ünlü Nikaragua'dan gayet nitelikli, üst seviyede bir kalite sunan, kahve içtiğinizi her yudumda hatırlatan lezzetli bir çekirdek.
Hario V60 Plastik - Cafec Traditional
1Zpresso K-Max 75
Buzdağı 20 / 300 94° Fellow Stagg
45 sn 50ml yatağı gördükçe 70 - 60 - 60 - 60 (Kasuya)
Sitesindeki açıklamalarına göre karamel, kızılcık, ekşi limon notaları ön plandaymış. Dolayısıyla bu kahve de meyvemsi. Honey işlenmiş Maracaturra varyete. Tütünleriyle ünlü Nikaragua'dan gayet nitelikli, üst seviyede bir kalite sunan, kahve içtiğinizi her yudumda hatırlatan lezzetli bir çekirdek.
BahtsizBarista
Tecrübeli Demleyici
- Katılım
- 19 Tem 2020
Grizzly - Colombia voldemort wush wush
Kavrum 30. 4.24
Plastik V60 - Hario 100 lu filtre
Sage Bcg820 - Ic 5 dis 49
150 ml Buzdagi 150 ml saka kaynatip 93-95 C
17 gr / 275 ml
70 ml bloom 40 sn, 50 ml x 4 , 10 sn arayla
paket acilinca zaten meyve cicek bahcesi kokuyor, demleme sonrasi ayni ciceksi koku ve aroma on planda.
Kavrum 30. 4.24
Plastik V60 - Hario 100 lu filtre
Sage Bcg820 - Ic 5 dis 49
150 ml Buzdagi 150 ml saka kaynatip 93-95 C
17 gr / 275 ml
70 ml bloom 40 sn, 50 ml x 4 , 10 sn arayla
paket acilinca zaten meyve cicek bahcesi kokuyor, demleme sonrasi ayni ciceksi koku ve aroma on planda.
DtB
Joker
- Katılım
- 12 Ağu 2023
Demleme Reçetesi:
Kavurucu: Meron
Çekirdek: Kolombiya Los Nogales Typica 190h Laktik Fermentasyon Yıkanmış
Demleme Yöntem ve Detayları: Hario Plastik V60 / Cafec Traditional
Öğütüm Detayları: 1zpresso K-Max 60
Su Detayları: 90° Erikli
Toplam Süre: 2:05
Kahve Miktarı: 15
Oran: 1/16
Demleme Basamakları: 4*60
Şaka şakaKuru kokusu dahi oldukça aromatik olan çekirdeğin ıslak kokusu kıpkırmızı.Aromada ne varsa tatta da devam ederken fazlası da söz konusu.Ahududu,erik,vişne ve muz likörü cidden nokta atışı bir nota olmuş.Bitişte en belirgin lezzet vişne.Orta malik asidite,şurupsu gövde,orta kısa bitiş.
Oozer3466
Yeni Kahvesever
- Katılım
- 20 Şub 2024
Firma: Niji
Kahve: La loma geisha
Brewer: Hario V60 02
Değirmen: CMD 24 clik
Brita Arıtma Su
yumuşak bir tat çiçek tadı aldım hafif ekşimsi bir tatda vardı, su ısısı yüksek kalmış olabilir bi daha ki demlemede biraz daha düşürüp o şekilde deneyeceğim farklılık olacağını düşünüyorum güzel bir his bıraktı daha da iyi olabilir tabi demlemeye göre teşekkürler.
Keyifli hobiler.
Kahve: La loma geisha
Brewer: Hario V60 02
Değirmen: CMD 24 clik
Brita Arıtma Su
yumuşak bir tat çiçek tadı aldım hafif ekşimsi bir tatda vardı, su ısısı yüksek kalmış olabilir bi daha ki demlemede biraz daha düşürüp o şekilde deneyeceğim farklılık olacağını düşünüyorum güzel bir his bıraktı daha da iyi olabilir tabi demlemeye göre teşekkürler.
Keyifli hobiler.
Haggard1963
Profesyonel Demleyici
- Katılım
- 15 May 2022
•Bialetti Venus 2 cup çelik moka pot,
•13 gr kahve, Mhw-3bomber R3'de 60 öğütüm,
•Kaynar su+filtre kağıdı, valfin üzerinde su, 107 ml çıktı
New Venus olarak geçen çelik moka pot, Bialetti klasiği alüminyum Moka Express'ten hem tasarım hem de tad olarak daha farklı. Venus'de sepeti daha dar fakat yüksek yapmışlar, 1 cupla aynı genişlikte. Bu yüzden 2 cup için üretilmiş kağıtlar geniş geliyor. Açıkçası materyal değişse de böylesine ikonik bir üründe kahve sepeetinin ölçüsünün değiştirilmiş olması saçma geldi. Ayrıca, çelik moka potta sanki kahvenin çıktığı kısım biraz daha fazla basınç oluşturuyor gibi.
Tercihim açıkçası alüminyum olur.
•13 gr kahve, Mhw-3bomber R3'de 60 öğütüm,
•Kaynar su+filtre kağıdı, valfin üzerinde su, 107 ml çıktı
New Venus olarak geçen çelik moka pot, Bialetti klasiği alüminyum Moka Express'ten hem tasarım hem de tad olarak daha farklı. Venus'de sepeti daha dar fakat yüksek yapmışlar, 1 cupla aynı genişlikte. Bu yüzden 2 cup için üretilmiş kağıtlar geniş geliyor. Açıkçası materyal değişse de böylesine ikonik bir üründe kahve sepeetinin ölçüsünün değiştirilmiş olması saçma geldi. Ayrıca, çelik moka potta sanki kahvenin çıktığı kısım biraz daha fazla basınç oluşturuyor gibi.
Tercihim açıkçası alüminyum olur.
kuzgun
Yeni Demleyici
- Katılım
- 13 Şub 2024
La Cabra-Kilimanjaro Natural 15gr kahve
Buzdağı su, 93 derece ısı 240ml su
3 döküş, 35 sn blooming, total süre 2.30. Döküşleri yavaşça, yakın mesafeden merkezden yaptım. 3.döküşte kenarları toplarladım.
Kingrinder K6 110 click. Dün aynı parametrelerin yalnız 100 click şeklinde yapmıştım, evvelki gün 90 click. En iyi sonucu 100 clickte aldım. Çiçeksi tatlar alıyorum, güzel kahve.
Buzdağı su, 93 derece ısı 240ml su
3 döküş, 35 sn blooming, total süre 2.30. Döküşleri yavaşça, yakın mesafeden merkezden yaptım. 3.döküşte kenarları toplarladım.
Kingrinder K6 110 click. Dün aynı parametrelerin yalnız 100 click şeklinde yapmıştım, evvelki gün 90 click. En iyi sonucu 100 clickte aldım. Çiçeksi tatlar alıyorum, güzel kahve.
Haggard1963
Profesyonel Demleyici
- Katılım
- 15 May 2022
Sanalbaharat Honduras El Jardin, 15.04 kavrum
13 gr kahve, Mhw-3bomber R3 50 öğütüm,
Bialetti Venus 2 cup moka pot,
Filtre kağıdı, Kaynar su,
Valfin üzerinde, vidalama çentiğine kadar su, kısı ateşte moka potu kaldırarak yavaş demleme, 120 ml çıktı
Bialetti Venus'de hazneye doldurulabilecek maksimum suyla demleme yaptım. 2 cup klasik alüminyum Bialetti'ye göre çelik Venus'u pek sevemedim. Kajve haznesi 1 cup olan modellerle aynı genişlikte, ayrıca kahveyi filtreleyen kısımda delikler fazla büyük. Bu moka potu kağıt filtreyle kullanmak daha iyi. Ayrıca, haznede de bir miktar su kalıyor.
Bence bu moka potta ideali valfi suya tam gömecek kadar su doldurmak, bu şekilde tam 100 ml çıktı alınıyor. Su valfin altında olduğunda çıktı çok az oluyor ve demlenmemiş bir kahve tadı alıyorum.
Güzel çözünmüş, belirgin bir portakal asditesi olan lezzetli bir fincan oldu.
13 gr kahve, Mhw-3bomber R3 50 öğütüm,
Bialetti Venus 2 cup moka pot,
Filtre kağıdı, Kaynar su,
Valfin üzerinde, vidalama çentiğine kadar su, kısı ateşte moka potu kaldırarak yavaş demleme, 120 ml çıktı
Bialetti Venus'de hazneye doldurulabilecek maksimum suyla demleme yaptım. 2 cup klasik alüminyum Bialetti'ye göre çelik Venus'u pek sevemedim. Kajve haznesi 1 cup olan modellerle aynı genişlikte, ayrıca kahveyi filtreleyen kısımda delikler fazla büyük. Bu moka potu kağıt filtreyle kullanmak daha iyi. Ayrıca, haznede de bir miktar su kalıyor.
Bence bu moka potta ideali valfi suya tam gömecek kadar su doldurmak, bu şekilde tam 100 ml çıktı alınıyor. Su valfin altında olduğunda çıktı çok az oluyor ve demlenmemiş bir kahve tadı alıyorum.
Güzel çözünmüş, belirgin bir portakal asditesi olan lezzetli bir fincan oldu.
nuclearmoonrise
Eşsiz Kahve Çekirdeği
- Katılım
- 29 Kas 2018
Çekirdek: Nestor Lasso Hot/Cold Washed Aji B
Kavurucu: Stand Out
Demleme Yöntemi: Aeropress - Ameuus o2 - Ters metod
Oran: 15/240
Öğütüm: Timemore Sculptor 064s 6.0
Su: Buzdağı
Tarif: 70-70-100. Her döküşten sonra 8-10 kez karıştırılır. 3 dakika toplam demleme süresi.
Bu aralar metal filtreye taktım yine. E&B Lab'ın 35 mikronluk metal dripper'ını araştırırken neredeyse aldığımdan beri hiç iyi sonuç alamadığım Ameuus filtreler aklıma geldi. Hemen gelişigüzel bi demleme yaptım ve çıkan sonuca inanamadım. Çok tatlı, acılık yok. Bubble gum kokuda ve tatta net. Asidite çok yerinde. Partikül geçişi çok az. Partikül geçişinin aşırı olduğu durumlarda gelen o koku ve tattan eser yok. Heyecan verici bir demleme oldu benim açımdan.
Kavurucu: Stand Out
Demleme Yöntemi: Aeropress - Ameuus o2 - Ters metod
Oran: 15/240
Öğütüm: Timemore Sculptor 064s 6.0
Su: Buzdağı
Tarif: 70-70-100. Her döküşten sonra 8-10 kez karıştırılır. 3 dakika toplam demleme süresi.
Bu aralar metal filtreye taktım yine. E&B Lab'ın 35 mikronluk metal dripper'ını araştırırken neredeyse aldığımdan beri hiç iyi sonuç alamadığım Ameuus filtreler aklıma geldi. Hemen gelişigüzel bi demleme yaptım ve çıkan sonuca inanamadım. Çok tatlı, acılık yok. Bubble gum kokuda ve tatta net. Asidite çok yerinde. Partikül geçişi çok az. Partikül geçişinin aşırı olduğu durumlarda gelen o koku ve tattan eser yok. Heyecan verici bir demleme oldu benim açımdan.
Bozok
Aktif Demleyici
- Katılım
- 14 Nis 2023
Akşam kahvesi Kafein kültür Kenya test kavurma:
Aeropress Nestle su 90 °C ters yöntem tek filtre,
17 Gr kahve/243 ml su
(70-140-243 ml her turda karıştır süre 3 dk)
sonradan bardağa 35 ml su ekleme,
Sıcakken asidite belirgin. Soğumaya başlayınca tatlılaşan bir kahve. Çok güzel oldu.
Bu arada filreyi kenarda bekleyen Hollanda yapımı Hario filtreden orjinali boyutunda kesip kullandım, çok iyi oldu. Benim gibi farklı filtreden aeropress filtresi yapan var mı merak ettim.
Aeropress Nestle su 90 °C ters yöntem tek filtre,
17 Gr kahve/243 ml su
(70-140-243 ml her turda karıştır süre 3 dk)
sonradan bardağa 35 ml su ekleme,
Sıcakken asidite belirgin. Soğumaya başlayınca tatlılaşan bir kahve. Çok güzel oldu.
Bu arada filreyi kenarda bekleyen Hollanda yapımı Hario filtreden orjinali boyutunda kesip kullandım, çok iyi oldu. Benim gibi farklı filtreden aeropress filtresi yapan var mı merak ettim.
kuzgun
Yeni Demleyici
- Katılım
- 13 Şub 2024
Kavurucu: Grizzly
Çekirdek: Buenos Aries Bourbon Sidra
Demleme Yöntemi ve Detayları: Hario V60 02 Decanter - Hario v60 japon kağıt.
Öğütüm Detayları: Kingrinder K6 110 klik
Su Detayları: 93° Buzdağı 250ml
Toplam Süre: 2:30
Oran: 15gr 250ml
Demleme Basamakları: 3 döküş. 60ml blooming (45sn) 90ml 2.döküş. 100ml son döküş.
Tadım Detayları : 29 Nisan kavrumlu kahveyi 5. demleyişim. Daha evvel bu kadar net tat ve kokuya ulaşamamıştım. Yakın mesafeden, yavaş yavaş döküm yaptım. Merkezden döktüm, son döküşte kenarları topladım. Öncelikle hayatımda içtiğim en lezzetli kahve diyebilirim. Karaftaki müthiş bubble gum kokusu tadına da yansımış. Tadım notalarındaki mango, çilek ve frambuazın karışımını hissettim. Gerek koku olarak gerek tat olarak tatmin edici. Yarım kilo satın almıştım, keşke 1kg olarak alsaymışım.
Çekirdek: Buenos Aries Bourbon Sidra
Demleme Yöntemi ve Detayları: Hario V60 02 Decanter - Hario v60 japon kağıt.
Öğütüm Detayları: Kingrinder K6 110 klik
Su Detayları: 93° Buzdağı 250ml
Toplam Süre: 2:30
Oran: 15gr 250ml
Demleme Basamakları: 3 döküş. 60ml blooming (45sn) 90ml 2.döküş. 100ml son döküş.
Tadım Detayları : 29 Nisan kavrumlu kahveyi 5. demleyişim. Daha evvel bu kadar net tat ve kokuya ulaşamamıştım. Yakın mesafeden, yavaş yavaş döküm yaptım. Merkezden döktüm, son döküşte kenarları topladım. Öncelikle hayatımda içtiğim en lezzetli kahve diyebilirim. Karaftaki müthiş bubble gum kokusu tadına da yansımış. Tadım notalarındaki mango, çilek ve frambuazın karışımını hissettim. Gerek koku olarak gerek tat olarak tatmin edici. Yarım kilo satın almıştım, keşke 1kg olarak alsaymışım.