Sorgu için arama sonuçları: asidite

Tamam hocam teşekkür ederim.

Bu kahveyi ben de tükettim ve keyifliydi. Kahve genel olarak ılıdıkça asiditesi ön plana çıkar ve bu kahve özelinde natürel de olsa sitrik asidite baskın. Asidite sevmiiyorsanız içerken bunu da dikkate alabilirsiniz.

...karıştır köpükler iyice yukarı çıksın, 1dk sonra 100ml yine 3-5 sefer karıştır, 2dk sonra 150ml'ye tamamla, 3dk sonra bas, orta-hafif asidite, orta gövde, kompleks, floral, çok tatlı, portakallı karışık bitki çayı gibi. Şu sıra kendini iyice belli eden bahar havasına eşlik edebilir. Her...

...Pourin', and Enjoyin' videosunu izle), 1dk sonra 100ml yine 3-5 sefer karıştır, 2dk sonra 150ml'ye tamamla, 3dk sonra bas, belirgin asidite, yüksek gövde, şurupsu, kompleks, floral, tatlı, meyvemsi, daha düşük sıcaklık veya 1 tık kalın öğütüm ister. Dolu dolu bir kahve demlerken çiçek...

Formatınızı alıp kendime uyarladım hocam 😊.

...yok çünkü çoğunu okudum. gövdeye mesela yoğunluk gibi bir tanımlama yapılmış ama yoğunluk ise bu değeri tanımlarken "tam" yazmak nedir? yada asidite için "parlak" tanımlaması bana çok anlamsız garip geliyor. bu domatesin tadı nasıl çok aromalı az aromalı asitli az asitli, şekerli şekersiz...

İmkan varsa baştan sonra puck-prep de dahil tam bir shot videosu atabilirsen analiz edelim. Naked portafiltre varsa çok iyi olur.

...tercih etmiştim. Önceki konik değirmenimde genelde zayıf dokulu, daha asidik kahveler içiyordum -ki bunu da severim- ama DF64'ten sonra asidite yüzünden yüzümü buruşturduğum tek bir kahve bile olmadı konikte yaşadığım bu tür durumların aksine... Bunlar benim deneyimim tabii ki, kutsal bilgi...

...Tat profilleri özellikle leş gibi shotlar aldığım ve epey kahve israf ettiğim ilk aya göre epey iyileşti ama o bahsettiğim baskın asidite her zaman eşlikçim. Bu dediğim gibi daha çok meyvemsi karakteri olan çekirdeklerde olan bir durum. Sırf overextraction alabiliyormuyum diye 40-50...

flat ile konik tat profilleri hemen hemen bu şekilde biz de kendi yaptığımız denemlerde benzer sonuçlara ulaşmıştık. Konusu aşağıda. https://www.kahveler.net/kahve/11258-flat-konik-disli-oeguetuem-espresso-tat-profili-karsilastirma-ethiopia-bochesa.html/

...biliyorum. Konik öğütücülerin daha yuvarlak, daha tatlı, daha klasik espressoya yakın profiller çıkardığını, düz kesicilerin ise daha yüksek asidite ve modern espresso tarzı profilleri olduğu şeklinde anlamıştım. Daha iyi bilen arkadaşlar aydınlatabilir. Öğütücüm DF83, 83 mm kendi içinde...

tam da bunun üzerine çalıştığım bir döneme denk geldin, asiditeyi baskılmak içn bir kaç yol var. 1- ppm yükseltmek, mevcut 3333 formülü 90ppm civarında TDS verir, bunu 120ppm çıkartınca çıktılardaki asidite azalabilir. 2- Sıcaklığı düşürmek, yüksek sıcaklık çözünmeyi artırıyor ancak asiditeyi de...

Hocam öğütücünüz nedir? Konik bir öğütücüyse asiditenin baskın olması beklenen bir durum diye biliyorum. Ben de bu yönde tecrübe ettim. Eğer konik olmamasına rağmen fazla bir asidite söz konusuysa bilemiyorum. Yakın zamanda ben de aynı formülle deneme yapacağım. O zaman yazarım. Şu an Mevcut...

...çekirdeklerin tat profilini iyi bir şekilde ortaya çıkarıyor bu reçete. Biraz iyileştirmeye çalıştığım kısım aşağı yukarı her çekirdekte asiditenin baskın olması. Misal bugün natürel bir çekirdek olan Demse Wote'yi demledim. Daha önceki demlemelerimde olduğu gibi yine epey patlak bir...

...meyilli kahveler. Bu yuzden dusuk derece, normalden biraz daha kalin ve orta yuksek ppm su ile en iyi sonuclari aldim. Tabi natural - malik asidite belirgin. Surupsu fakat duz biraz. Govde orta yuksek. Filtrede daha basariliydi espressoya gore. Daha iyi olabilirdi. Orta derecede begendim...

Nisan Bey'in önerdiği su için şunlar denenebilir: 450ml Zero Water/RO üzerine @DragonFly 7 3 4 4 (MKPS) Mg:13.5 Ca:8.8 K: 15 Na:11 mg/L GH:78 KH: 43 mg/LCaCO3 450ml Zero Water/RO üzerine 8 4 4 4 (MKPS) Mg:15.5 Ca:11.7 K: 15 Na:11 mg/L GH:94 KH: 43 mg/LCaCO3 İki suda da...

Fam kahvelerinde ahaliyi 6-8 hafta bandına ısıtamadım😁

40-50 ppm alkalinity - asidite hiç sevmiyorsanız arttırın ama ne olursa olsun 30-35'in altına düşürmeyin korozyon riskini arttırırsınız ekipmanlarınızda. 80-100 ppm arası total hardness ( bence en iyi oran %60 -%40 Mg-Ca) eğer daha yoğun mouthfeel istiyosanız, Ca oranını arttırın. Dandik...

banada mavi kapaklı geldi. 3-4 litre süzdükten sonra plastik kokusu nerdeyse kalmadı

Benim filtrede aynıydı, mavi kapak