Sorgu için arama sonuçları: ekşilik

Bu aralar Sezy nin klasik türk kahvesini demliyoruz 6 klikte gayet keyifli oluyor. Başka kahvelerde 7-8 klik denemeler yapmıştım biraz kalın gelmişti. Hem telvenin dibe çökmesinde, hem de çözünmede sorun yaşadım ama 6 klik gayet iyi. Çok açık kavrum bir kahve ile mı deniyorsunuz? Bence demleme...

Turk kahvesi icin 6 klik kullaniyorum daha asagiya inmek istemiyorum nadiren turk kahvesi yapiyorum cok kullandigim bir ogutum ayari degil fakat biraz kalin geliyor yine de yaptigim kahvelerde eksilik oluyor malesef. Sadece turk kahvesi ogutebilecegim uygun elektrikli falan da olur bir sey yok...

Hocam reçete için teşekkürler extra 2 shottan kurtuldum muhtemelen :D Kahvenin su tutumu ve kreması nasıl?

Makinenin içindeki suyu nasıl değiştiriyorsunuz hocam. Grup başından akıtıyor musunuz eski suyu yoksa ters çevirip kafanın üstünden mi akıtıyorsunuz

Her zamanki değişkenlerle yaptığım espressoda - hiç girmeyenlere göre- buzluğa girip çıkmış kahvelerde asidite ve bitter tatların daha ön plana çıktığını gözlemliyorum. Özellikle açık kavrumlarda bu durum daha belirgin. +4 derecede bekleyenlerde bu sorun pek olmuyor. Yaye özelinde filtre kavrum...

...Aromalar aynı kokudaki gibi... Kokusu neyse tadı da öyleydi ama hem ekşi hem bitterdi. Yüksek meyvemsiliğin affettiremeyeceği bir acılık ve ekşilik mevcuttu. Aha dedim sana iş çıktı: Ekşilik azalsın diye sıcaklığı 93° çıkarıp, acılık azalsın diye öğütümü kalınlaştırıp oranı da 19/40 yaparak...

Forumda irish cream gibi konulara ayrı başlık açılmalı bence. :)

...No:1 Kavrum tarihi : 25 Şubat 18 gram çekirdek Exagrind 17 klik Wacaco Picopresso Çekirdek sanırım daha tam oturmadı espresso için. Kavrulalı 15 gün oldu. Ekşilik azalmış ama hala vardı, hatta biraz tuz tadı bile geldi çok hafif. İçilmeyecek kadar değil. Sek içemedim, biraz değiştirdim formatı 😀

Hocam yazmayın şöyle şeyler :) Güle güle kullanın.

hocam sorun yaşamadım demişsiniz ama o 0,2 gram kahve nerede? nerden baksanız öğütüm başına 0.2 tl yutuyor makine. 100 öğütümde 20 tl etti 🤪 şaka bir yana çok güzel aletmiş güle güle kullanın, böyle yorumları gördükçe neden almadım diye kendime söyleniyorum. Avrupa'da yaşayan arkadaşlara bir...

...çalışmasından, görüntüsünden felan gayet memnunum. Tat için bariz şekilde espresso oldukça olumlu fark var CMD ye göre, CMD deki ekşilik olayı yok çok daha yumuşak, daha geniş bir tat aralığına sahip güzel espressolar aldım, filtrede çok büyük fark hissetmedim farklı kahvelerde denedikçe...

yeni görüyorum, iki sorduğunuza da elimden geldiğince yardımcı olmaya çalışayım fakat ben espresso kavrum almıştım. bence suyu değiştirmek majör bir etki yaratmayacak. diğer parametrelerle oynamak daha sağlıklı. suyu değiştirdikten sonra wow etkisi yaşamadım hiç ama yaşayanlar var. ben açıkçası...

...o yüzden ilk demlemem 1:15 saniye sürdü ama tadı iyiydi. 2. Denememde 3 klik arttırdım 28 saniye de tam istediğim süreyi elde ettim fakat ekşilik hakimdi. Makinem Gaggia classic pro pid kit ve 9 bar mod var sıcaklık 97 dereceye ayarlı puck screen de kullanıyorum. Ön demleme yapamıyorum...

Sizi cmd'yi bıraktırmaya götüren ssp mp mi yoksa hu mu?

...elektrikli değirmen arayışına girdim. Mara x i profitec flow control cihazıyla modladıktan sonra açık kavrumlar ciddi anlamda iyileşti, ekşilik azaldı ama aklım hala ssp MP ile daha yüksek çözünme fikrindeydi, bunun içinde Türkiye şartlarında ulaşılabilir seçenek df64 tü. V4 ön siparişe...

...Paketin tamamını 25/410 gram V60 02 de 93/94C fuska su şeklinde tükettim. (Tek bir demlemelik kaldı o da yarına kısmet) Eşimle biz beğendik ekşilik hiç yaşamadık öyle meyve şurubu falanda değil bizim tat anlayışımız açısından "kahve gibi kahve" idi. Pek detay veremedim kusura kalmayın...

16 click koyu kavrum kahvede denedim. sanal baharat blend gurme. pamuk gibi bastım. çok güzel çıktı aldım. kavrum çok farkettiriyormuş.

...Bloke olabiliyorlar zorlayınca. Biliyorsunuz bu pico biraz nazlı bir alet. Koyu kavrumu daha çok sever. Kavrum tarihi yakınsa picopresso da ekşilik artıyor. Size tavsiyem; Mümkün olduğunca orta kavrumun altına inmeyin. 18 gram koyabilirsiniz ama hunisiz tamp yapmayın 18 gramda. Suyun...

Bu kahveyi @pepukkahve çok içti. Belki yorum yapabilir. Ben denemedim ama ekşilik genelde az çözünme ile ilgilidir. Kahvenin karakterini bilmiyorum ama harman olduğuna göre sorun çözünme sorunu olabilir. Harmanda değişiklik yapıldı mı acaba?

Kaç gram kahve kullandınız?