Sorgu için arama sonuçları: Sozen

Plastiği bırakıp metale geçtim; iki demleme yaptım ikisinde de kahve sanki Sözen’le öğütülmüş gibi bir metal tadı geldi. Şu anda hâlâ dilimde hissediyorum hatta. Plasebo mudur bilmem ama, bunu yaşayan oldu mu hiç? (Tiamo metal dripper’ı aylardır kullanıyorum; onda bir kez bile böyle bir şey...

Sözen en iyisi arkadaşlar...

arkadaslar selam. son 3-4 yildir sozen degirmen ve moka pot kullaniyorum. cok nadir de olsa v60 veya french press yapiyorum. gunde genelde 1 max 2 kupa iciyorum. evde benden baska kahve icen de yok. sozenin kucuk topuzu cok yoruyor ve kahveyi bir tik ileriye tasimak istiyorum. sizce zaten ince...

Merhabalar 17 yaşındaki yeğenim 1, 1,5 senedir kendi kendine kahveyle ilgileniyormuş yeni haberdar oldum bu durumdan sözen değirmen, mutfak tartısı, Starbucks dripper kullandığını duyunca üzüldüm. Ona kahve sevgisini geliştirecek giriş seviyesi bir ekipman takımı hediye etmeyi düşünüyorum...

El değirmenlerim: Sözen (Sattım) Comandante C40 Mk3 (Sattım) Kinu M47 Classic 1zpresso K-Ultra Elektrikliler Eureka Mignon Perfetto (Sattım) Eureka Mignon Single Dose (Sattım) Sözen kötü bir değirmen, hiç olmamasından iyidir diyerek almıştım. Hiç olmasa da olurmuş. Satıp önce Perfetto'ya...

Cok tesekkur ederim, sozen degirmen aldim. Eger zor gelirse tchibo alacagim

Sözen değirmenle malt kırıyorduk irlanda yosunu öğütüyorduk kahveler hak götüre... :)

.....bir öncekinin devamı Difluid Omni'nin ekran görüntüsü çok detaylı gördüğünüz gibi. ve yaptığı farklı yüzeylerdeki ölçümlerin nasıl aritmetik ortalamasını aldığını da en sağ ekranda gösteriyor. Örneklerde aynı kahve kullanıldı (1 hafta önce kavrulan Shot the Sheriff Espresso Blend)...

Neredeyse birebir bu basamaklardan geçtim. Sadece seramik değirmen yerine sözen değirmen kullandım. Şu an iyi kahve - timemore aşamasındayım. Buraya gelene kadar toplam bi 6-7 yılım geçti. O yüzden her bir yükseltmede iyileşmeyi hissetmek daha kolay oluyor. Benim de konu sahibi arkadaşa...

İlk mesajımda yazdığım gibi tozlar azalınca süreler de kısalıyor. Bundan sonra dengeyi bulursunuz. Başlangıç bir öğütüm ayarınız olur, ondan sonra tada göre ayarlarsınız. Önerdikleri tabloda pour over a bakarsak 80-90 klik aralığı ki bence çok kalın kalıyor. 65-80 arası ideal olabilir. Bir...

Su çok hızlı süzülünce ne oluyor diye anlamaya çalışırken su biraz fazla kaçtı. Buna rağmen gövdesi orta ama asiditesi biraz yüksek geldi. Tadım notalarından hafif vanilya ve meyvemsi tadlar aldım ama çikolatayı hiç hissetmedim mesela. Sözen ya da Delonghi kg79 fazla toz çıkardığı için...

Paylaştığın değirmen büyük ihtimalle Cumhuriyet kurulduktan sonra çıkmış. Bendeki Osmanlı zamanından mesela.

Evet bu durumu biliyorum, Türk kahvesi zaten seyrek olarak içmekteyim. Sürtmeye sebep olan belli ürün hataları var, bu konuda küçük modifiyeler yaparak demir tozunu en alt seviyeye indirmeye çalışacağım.

Forumda ilgili konulara bakmışsınızdır muhakkak ama tekrar söylemek istedim. Metal kokusu bırakması bir yana, öğütülmüş kahveye mıknatıs tutarak yapılan testlerde bariz şekilde kahveye demir tozları karıştığı görünüyordu. Ben şahsen sözen ve muadili değirmenlerde özellikle Türk kahvesi...

Değirmen 30 yıl önce sıfır olarak alınmış. Sözen ile bire bir aynı malzeme de olabilir elbette. Muhtemelen turistik amaçla üretilmiştir. Üzerinde ustanın damgasının olduğu bir değirmen araştırıyorum. Mümkün olduğunca eski ama hayata dönemeyecek kadar da kötü kondüsyonda olmamalı.

Bir süredir, Türk kahvesi öğütümü için Sözen'in de ürettiği modelde, mümkünse eski bir değirmen alma niyetim var. Yeni Sözen almaktansa eski bir şey alayım, üzerinde yaşanmışlıklar, yıllar olsun diye düşündüm. Öncelikle alacağım değirmen mümkün olduğunca eski olsun fakat kondüsyonu da...

Bu kahvelerin iyi ki SCA puanları olmuyor ama puan kontrolü de zor. Bilinçli olmak lazım. En son goat story de görmüştüm sanırım. Kahve puanı ile ilgili out of class yapmışlardı. Bu tarz yazanlar da var...

Kahvede iyi deneyim için çeşit çeşit dripper, değirmen, filtre kağıdı deniyoruz. Su kimyasını araştırıyoruz. Değirmende bıçak hizalaması için saatlerce ne yapacağımızı konuşuyoruz, uğraşıyoruz. Çeşit çeşit tarif deniyoruz. İnfüzeli kahve içeceksem eski sözen değirmen ve french press ile devam...

Tavsiyenizi dikkate alıcam ve öyle denicem. Fincanın da büyük bir etkisi var mıdır? Tabanı geniş ve ağzı dar fincanda bu durumdan kurtulabilir miyim?

Türk kahvesi pudra kıvamında pürüzsüz öğütüm ister elinizdeki değirmen muhtemelen bu şekilde öğütemiyor. En azından C3 tarzı veya sadece Türk kahvesi için ise Sözen edinmenizi tavsiye ederim.