Sorgu için arama sonuçları: ekşilik

Elbette ben de sizinle aynı fikirdeyim. Fakat indirimde yakalayıp fazla miktarda aldım, Nisan'da açtığım paket 1 şubat kavrumdu ve 100 gr kadar da heba edince kavurucuyla irtibata geçmek istemedim. Tabii ki bu şartlarda bile iade ya da değişim talep edilebilir, 2 ay bekledi diye kahvenin sirke...

Sırf bunlarla uğraşmamak için bi ton para verip kahve alıyorsunuz, yoğun ekşilik gibi bir sebepten tatmin etmiyorsa iade etmek en iyisi... Deneysel olarak ben de girmiştim filtre çekirdeğe, mısır patlatma makinesinde biraz daha uygulama yaptım ve inanılmaz krema veren bir espresso olmuştu...

...Yukarıda da yazmıştım, direk kötülemek istemediğimi. 22 Nisanda tekrar denedim. Pink Bourbon'dan çok net lavanta tadı aldım. Hafif tatlı, ekşilik kabul edilebilir seviyede. Zp6 4.5 ayarında öğüttüm. 92 derece su , 18 gr'a 350 gr su kullandım.. Gayet yumuşak gövdesi az güzel bir çıktı elde...

...ultra 25 klik ve 20/45 gibi bir denemem olmuştu, hem bir tık acı hem de sulu kalmıştı. O yüzden inceye gidip çıktıyı azalttım. Acılık bitti, ekşilik ise çok az da olsa bir tık devam ediyor. İçimi keyifli, son derece parlak bir Etiyopya... Bunun espresso kavrumunu da alacağım. 9 bar 25-30...

Bu kahveyi ben de tükettim ve keyifliydi. Kahve genel olarak ılıdıkça asiditesi ön plana çıkar ve bu kahve özelinde natürel de olsa sitrik asidite baskın. Asidite sevmiiyorsanız içerken bunu da dikkate alabilirsiniz.

...tık Brew Temp :95 Flow Rate :1 tık Filtre: Cafec Abaca Trapezoid–103 Su: Pınar Uludağ Oran:450ml/25gr 1/18 gibi oldu Acemi kahve sever olarak ilk denemelerim, kahve sıcakken çok yumuşak ve keyifli bir içimi vardı, balı hafiften hissettim, herhangi bir ekşilik yoktu, kahve soğuyunca biraz...

İmzamı atarım, çok güzel yazmışsın Levent abi. C2, C3te bir click yukarı bir click aşağı çok farkediyorken hatta acılık ekşilik net hissediliyorken. Commandante ve kmax ile farklı clickler farklı lezzet veriyor. Değirmenmi yükseltmeli miyim sorusuna en net cevap bu bence, daha iyi olmasından...

...su ile 4 dakika civarı demleme süresi elde ettim. abaca filtrede biraz daha kısaldı bu süre. yine petra'dan etiyopya samii aricha #1'i denemiştim bu yıl. bu çekirdeği ondan daha çok beğendim. onda hafif bir ekşilik vardı. bu kolay içilen, damağı yormayan, hoş bir tatlılığı olan güzel bir seçki.

Bialetti 3 cup moka pot ile yaptığım yerel kahve zincirinden aldığım(Coffehall Manavgat ) espresso ve filtre kahve blendlerinde ekşilik hiç yaşamıyorum arıtma su kullanıyorum. Kahveyi tattırdığım herkes inanamıyor moka pot ile demlenmiş bir kahve olduğuna hatta çok güzel görseli çıkıyor. 😇

...yani kahve sepetinin ağzına düz bir cisim dayayıp düzelttiğimizde boşluk kalmayacak şekilde gramajlamak gerekiyot lakin aldığınız çıktıdaki ekşilik yüksek asidite kaynaklı ise yalnızca yarım gram daha az çekirdek kullanmanız kafi gelecek. Açıkçası erikli ve sırma köyceğiz kaynağı ile çok...

Günlük içtiğim su olan erikli ve sırma. Arıtma su da denedim. 70 80 civarı ile başladım. Bialetti 3 cup. Öncelikle teşekkür ediyorum. Az çözünme mi yoksa yüksek asidite mi konusunda emin değilim ama yüksek asidite gibi tahmin ediyorum. 10 click-360 microndan daha ince öğütüp deneyeceğim...

Selamlar, Kahve demlemenin en basit değerleri üzerinden gidecek olursak ekşilik iki neden ile oluşabiliyor; - Yeteri kadar çözünmeme - Haddinden fazla çözünme yada demleme için uygun gramaj kullanılmaması, özellikle işleme türü yıkanmış olan çekirdeklerde. Tabii ekşiliğin asidite ekşiliği olup...

...zaten. Df64E gelene kadar 1ZPresso X-Pro S ile espresso öğütüyordum. Şunu net olarak söyleyebilirim Xpro ile asidite fazlaydı, hatta epey ekşilik boyutunda. Bianca kullanıyorum ciddi şüphelerim oluşmuştu kafamda ekşilik sebebiyle ısı vs. konularıyla ilgili. Epey kafa yordum🙂 O mu bu mu derken...

Sanırım çok çözündüğünden dolayı gelen bir ekşilik. Tds ile ölçtüm şimdi 72 çıktı. Filtre için normal bir su olduğunu düşünüyorum. Merhaba. Bu reçete ile içilebilir bir bardak elde edebildim. Su olarak Nestle kullandım. Buzdağı bulabilirsem bir de onunla deneyeceğim. Yardımlar için teşekkürler.

Selamlar, bu çekirdeği çok seven biri olarak birkaç denemeden sonra istediğim tadıma gelmiştim, başta çok uğraştırmıştı ama naçizane reçetem şu şekil: 15/240 oran, buzdağı 95 derece, cmd 22 klik, 60+90+90 döküş -30 sn blooming(blooming sırasında spin), aralara 10 sn koyarak da döküşler- Umarım...

Hocam bahsettiğiniz ekşilik kahvenin çözünmediğine işaret eden bir ekşilik midir, yoksa çok çözündüğünde karşılaştığımız astirgency diye tabir edilen acımsı yoğun ekşilik midir ondan emin olmanız lazım. Bir de tds kaleminiz var mı? Nestle su dönem dönem çok kötü çıkıyor. Şayet suyla ilgili bir...

Su olarak ne kullanıyorsunuz?

...çözemedim mi diye düşünüp şu şekilde de denedim. 15g kahve 250 g su -Nestle 97C Cmd 17 click 50+100+100=250 döküş Bitiş 2.30 Sonuç olarak birşey değişmedi. Koku olarak o ekşilik devam ediyor. Tat olarak ekşimsi notalar ön planda. Olumlu sonuç aldığınız farklı reçeteler varsa görüşlere açığım

...sıralar yeni aldığım kahvelerde en az 2-3 hafta bekleyip dial-in de channeling olana kadar en inceye gidip oradan kalınlaştırıyorum, yine çok ekşilik geliyor ve underextract olduğunu düşüyorsam da sıcaklığı artırıp tekrar deniyorum veya yield artırıyorum. İş yoğunluğundan şu sıralar kafamı...

...kiloluk paketlerini tercih ediyorum, tchibo barista serisi espresso kavrumu çekirdekler benim beklediğim gövdesi yoğun, çikolatamsı ve ekşilik barındırmayan shotlar almamı sağlıyor. Açık kavrum veya floral notalar barındıran çekirdeklerin bana hitap etmediğini düşünüyorum en azından espresso...