Sorgu için arama sonuçları: acılık

Hayırlı olsun, nihayet gelmiş. 🙂 En az 250 gr kahveyi Türk kahvesi inceliğinde öğütürseniz, filtre öğütümlerde daha iyi sonuç almaya başladığınızı göreceksiniz. Ben ucuz bir Türk k. çekirdeği alıp öğütüp valideye vermiştim. 🙂

MHW-3BOMBER teslim aldım sonunda elime tam oturdu ilk kahvemi de yapacağım şimdi 😋😋😋 100 klikte 10gr çekim yaptım içi temizlensin diye Kağıt üzerindeki ona ait Kapak taki ise 110 klikte 20gr kahveden çıkan toz(0.6 , 0.7 gr ) 110 klik 1e 15 oranla demledim Erikli su 96derce 50 70 60 60 60 demleme...

Bu değirmen için ayrı konu varsa oraya da yazarsanız çok iyi referans olur hocam. Güle güle kullanın. Değirmeninize taş değmesin. :)

cihazı teslim aldım sonunda elime tam oturdu ilk kahvemi de yapacağım şimdi 😋😋😋 100 klikte 10gr çekim yaptım içi temizlensin diye Kağıt üzerindeki ona ait Kapak taki ise 110 klikte 20gr kahveden çıkan toz 110 klik 1e 15 oranla demledim Erikli su 96derce 50 70 60 60 60 demleme yaptım 3.10...

Elinize sağlık, benim de gözlemlerim benzer; klasik espressolarda Kinu güzel shotlar veriyor ama bu yaz sıcağında Kinu da olsa el değirmeni bazen yoruyor, bu arada sepet olarak ne kullanıyorsunuz?

...rengi filtre kavrum için oldukça koyu... Anaerobic olduğu için öyledir diyebiliriz ama ilk günden bu güne (Neredeyse 1 ay olacak) hep bir acılık mevcut... El değirmeni ile diğer Etiyopyalara nazaran kolay öğütülüyor. Ayrıca espresso olarak da çok iyi gidiyor. Bence bu orta kavrum ve Philos...

...döktük bu sıcakta ama olsun. Sonuca değdi. Zira en hızlı içtiğim shotlardan biri oldu. Ancak tabi ki de süreye bağlı olarak aftertaste'te acılık var. Fermente tatlar da yoğun, beklendiği gibi. Bir dahakine dozu 18 yapar belki azıcık da kalınlaştırırım. Bugün Guatemala Perez'i de espresso...

Sola gittikçe iyileşiyor gibi bir sola daha :D

Hala çok düzgün bir akış yok. Böyle tam ortadan akan süper sorunsuz bir akış değil. Ancak artık 15 saniyede shot almıyorum ve tadımda acılık çok azaldı. Gelişme var kısacası. Yine de daha iyi bir akış ve kreması daha bol çıktılar almak isterdim.

Nitka Colombia Idido filtre kavrum Sage820 ic 6 dis 6 18 gr in 50 gr out 28 sn Lelit Anna pid 90 C Normal espresso kavrumda gelen acilik eksilik bunda hic yoktu, en cok o dikkat cekti. Aroma yoktu ama keyifli bir shot cikti

6 Mayıs Numunesi maalesef kalite kontrollerde tükendi, genellikle bir üretimin numunesini iki hafta yetecek kadar ek tadımlık bırakıyoruz analizler haricinde. O sebeple renk kontrol kaydı harici lezzetsel şu an bir deneme yapamıyoruz numunelerimizi kontrollerde tadıp bitirdiğimiz için. Ama gün...

...türk kahvesinde arçelik telve 18 gram en iyi diyebileceğim sonucu flower verdi. hafif bir meyvemsilik var sadece. koku güzel ama bir türlü bardağa yansıtamadım. İçtim mi içtim. Acılık yok. Ekşilik yok. Ama beklentimi karşılamadı. Kavrum 6 Mayıs yanılmıyorsam. Demlemeye 27 Mayıs ta başladım.

Brazil Mogiana birkac sefer V60 yaptim basta ama sonra Espresso olabilir dedim, daha iyi cikti. Badem ve Kakao belirgin ama bir eksilik ve acilik var kalitsal ( ama bu butun " iyi " diyebilecegim yaptiklarimda ) Kenya 2 sefer V60 yaptim, henuz tam degass olmamis galiba biraz sade geldi. Ya...

Brazil Mogiana birkac sefer V60 yaptim basta ama sonra Espresso olabilir dedim, daha iyi cikti. Badem ve Kakao belirgin ama bir eksilik ve acilik var kalitsal ( ama bu butun " iyi " diyebilecegim yaptiklarimda ) Kenya 2 sefer V60 yaptim, henuz tam degass olmamis galiba biraz sade geldi. Ya...

...beri hiç iyi sonuç alamadığım Ameuus filtreler aklıma geldi. Hemen gelişigüzel bi demleme yaptım ve çıkan sonuca inanamadım. Çok tatlı, acılık yok. Bubble gum kokuda ve tatta net. Asidite çok yerinde. Partikül geçişi çok az. Partikül geçişinin aşırı olduğu durumlarda gelen o koku ve tattan...

Espresso için elinizde commandante değil de j-max benzeri bir el değirmeni olsaydı bu tür parametreleri kontrol etmeniz daha kolay olabilirdi. Ben olsam elimde cmd ile espresso çekeceksem öğütüm ayarını belli bir klikte sabit tutar, kahvenin gramajıyla oynardım. Yukarıda arkadaşlar da gayet...

O halkaya "puck ring" deniyor bir rivayete göre "under extraction" göstergesi. Bunun çaresi "puck paper" kullanmak. Alt kağıt kenar bölgelerde kalan suyu yatayda da çalıştırdığı için "extraction" 1-2 puan daha artıyor. Ancak aynı süreleri tutturmak için kahveyi daha ince çekmeniz lazım. Robot'ta...

Merhaba Flair 58 ile denemelere devam ediyorum fakat böyle bir puck çıkıyor ve kahvede acılık ve fazla çözünmenin verdiği tatsız tadlar bardağa yansıyor. Sorun şu ki bu kadar ince öğütmezsem flair bana gereken 6-9 bar arası basıncı vermiyor ve öğütümde kalına gittiğimde 15-20 sn de biten volkan...

...yaptım, daha önce hiçbir değirmende bu kadar berrak ve temiz, tadım notlarının net olduğu sonuçlar almadım. En önemlisi rahatsız eden bir acılık veya burukluk, olumsuz hiçbir tat olmadı. V60 veya kalita henüz denemedim. Esasen Pietro ya giden yol uzundu. Çalıştığım yerde filtre kahve...

İçtiğim kahvede neredeyse icilmeyecek seviyede acılık oluyor bunun sebebini bir turlu anlayamadım. Tarif olarak Jamess Hoffmann'ın önerdiği 1 litreye 60 gram şeklinde kullanıyorum 300 gram suya 20 gram civarı kahve atıyorum. Suyu da 95 derecede kullanıyorum. Demleme suresi de ortalama 3 buçuk 4...