Sorgu için arama sonuçları: Kalibre

Çok doğru benimde diğer demleme yöntemlerime yön veriyor, ben neden bilmiyorum çekirdeğin en doğal, en net halini türk kahvesinde hissediyorum veya bana öyle geliyor tam netleşmedi kafamda henüz bu durum, çekirdeği aldığım anda tk yapıyorum tadım notları bu, gövde, tatlılık bu, bu... buna göre...

...bu metotla. Bizde tk denilince koyu kavrum klasik tat profilindeki çekirdekler akla gelir nedense. Damaklarımız da süreç içerisinde buna kalibre edilmiş, buda büyük etken. Oysaki bizlerin bildiği gibi tk bir demleme metodu, metodun adı. Her kahveden tk yapılır hem de çok güzel olur 🥰 bazıları...

Vay anasını sayın seyirciler, direk kapadı ya konuyu. 🤣 Troll mode on Bütçenizi %100 kabul edin. Espressoda ekipman %80'ini yer, kahveye %20 kalır. Filtrede ekipman %3-5 yer, gerisi kahveye kalır. Troll mode off. Bari bende şu şekilde trollemiş olayım🤪

...kıtlık var. Herkes kahve profesörü olmak zorunda. Espresso'da reçete zaten hak getire... Böyle olunca insanlar pahalı çekirdeklerin yarısını kalibrede harcamak istemiyor. Geçtiğimiz aylarda Lot'tan yarışma kahvesi Bernardina aldım mesela 150 gram. Kalibre edene kadar 60 gram gitti. Öncesinde...

...gelen bir pürüzlü çikolata hissi var. Asidite düşük, meyvemsilik henüz almadım. Gövdeli bir kahve olmasına rağmen yumuşak ve tatlı bir içimi var, öyle ki kalibre ederken 2 shot üst üste atabildim kolayca. Bu tarz bir espresso istediğim zaman benim için güvenli liman olur, muhtemelen tekrar...

...sıfır acılık, sıfır ekşilik, şeftali ve çiçek notaları hakim, orta gövde, uzun bitiş, uzun aftertaste... Tabansız portafiltre ile kalibre ederken, bugünkü demleme en iyi sonucu verdi diyebilirim. Fitre için kavrulmuş olsa da espressoda da çok iyi bir çekirdek, tat profili güzel...

Değer valla güzel espresso çıkıyor 😋

Filtre için almıştım o çekirdeği, şimdi yarısını kalibre için çöpe dökücez mecbur 🤣

Teşekkürler hocam en kısa zamanda deneyeceğim.

7 gram kahve 70 ml su 70 derece olacak şekilde ısıtın suyu Kahveyi 1.5 klikte öğütün (0 noktası sıkışma noktası olarak kalibre edilmiş) Cezveye önce kahve, sonra su. Suyu döktüğünüz anda kronometreyi başlatın. Tahta kaşıkla 3-5 tur iyice karıştırıp ocağa alıyoruz. Orta ateşte bir süre ısıtıp...

Türk kahvesi reçetelerine pek değilimde modern türk kahvesi reçetesiyle klasik türk kahvesi reçetesinin farkı ne ? Şuana kadar sadece v60 demliyordum o yüzden zp6 aldım zaten ama evdekilere bi türk kahvesi yapmak istiyorum onun için merak etmiştim aslında. 😅

Bro wants that good filtre kahve tadı in his Türk kahvesi

Ben 1.5 ayarında (sıkışma noktasını 0.0a kalibre ederek) gayet güzel türk kahvesi demledim sık sık. Pudra ayarında yapmıyor ama zaten modern türk kahvesi reçetelerinde de pudra kıvamına gidilmiyor genelde.

Etin kilosu olmuş comolokko, aynen devam üstad.🤣 Yağlı bir doku, eşsiz bir deneyim; "Worm process"... 🪱🐛

...göze eyi geliyirmiş ogulcan, bi şey olmaz ye dedi. Baktım aval aval. Bu çekirdekten almışlığım var, hatta birazdan kargo gelecek, var bundan gene. Önceki aldıklarımı paketinden direk değirmene dehleyip dehleyip demledim. Damağım da kalibre olmadığı için sıkıntı olmadı. Hem göze eyi geliyir😋😂

Bu konuyla ilgili detaylı görüşünüzü almak için size bir mesaj attım, teşekkür ederim, yorumlarınız için. Çok teşekkürler, beğenmenize çok sevindim. Isauro, La Cabana gercekten hem canlı asiditesi hemde tatların belirginliği, yogunluğu olarak oldukca keyifli, dikkat çekici bir kahve.

Filtrede bence La Cabana'yı deneyin, oldukça meyvemsi ve gövde anlamında da meyve suyu gibi çok hoş Degas beklediğimden daha espressoda deneyemedim aldığım kahveleri

Çok şey istiyorsun o istediklerin binde bir. Zira ben de aynı şekilde arıyorum çok nadir denk geliyor 🙂

...meyvemsi tatlar. Ancak amerika kahvelerinde olan o çikolatamsı gövdeyi sevmiyorum ben. Kenya'ları gözüme kestirdim ama hangisi benlik karar veremedim. Espressoda klasik bir şey de istemiyorum, uçuk kaçık da. Kolay kalibre edilebilir, çok açık kavrum olmayan, meyvemsi, dengeli bir şeyler...

Ara ara karşılaştırmak ve farklı değirmenlerin tada etkisini gözlemlemek adına ikisini de kalibre edip kullanmanızı tavsiye ederim. Ayrıca el değirmeninde RPM ayarı, eğim gibi değişkenler de var ama oraya hiç girmeyelim, düşük RPM'nin yüksek tork talep etmesi gibi bir gerçek var 😆