Sorgu için arama sonuçları: En iyi kahve çekirdekleri

Selamlar hocam, aslında olay kahvenin nasıl geldiği değil de döviz bazlı fiyatlar. Daha yüksek hasatlı kahveler 60 kglık ecotact ya da grainpro gelir, bazen 30 kglık gelirler... daha üst seviye, az bulunan kahveler ise 15 kglık ile bazen de vakumlu pakette gelir... Şimdi yeni hasat ortalama...

Selamlar, Ya doğru alana mı yazıyorum bilmiyorum, bunu yazmakla doğru mu yapıyorum yada yalnızca benim gözümemi batıyor anlamadım. Arkadaşlar eskiden kahveler 60 KG’ lık çuvallarla gelirdi insanlar kavurur ve beğenimize sunarlardı. Şimdi amaç yada maksat nedir anlayamadım kahveler vakumlu...

Anladığım kadarıyla nitelikli kahve diye tabir ettiğimiz seceresi olan ve genel olarak orta kavrulmuş kahveler sizin damak tadınıza uygun değil. Herkes nitelikli kahve sevecek veya içecek diye bir şey yok doğal olarak. Yerinizde olsam comandanteyi satar çelik bıçaklı nispeten ucuz bir değirmen...

Sizlerle heyecanla paylaşmak istediğim bir haberim var. Uzun süren emek ve tutkuyla kurduğum The Bean Bang Theory-Coffee Roastery adlı markamızla aranızdayım. Lezzetin ve kalitenin ön planda olduğu bu yolculukta, siz kahve tutkunlarına en iyi deneyimlerden birini sunmak için çalışıyoruz. Siz de...

Gerek Trendyol üzerinden gerek kendi sitelerinden bir çok kez alışveriş yaptım. 1 kez hariç hep 1 haftadan önce kavrulmuş kahve yolladılar. Hatta forumda 'elimizdeki çekirdekleri yetiştiremiyoruz ki eski yavrum yollayalım' gibi bahsetmişti.

Kurucu ortaklar Alex ve Tanya tarafından 2015’te faaliyete başlamış, çok geniş üst düzey kahveler seçkisiyle beraber, 4 farklı kategoride (Espresso, Filter Coffee, Specials, Premium Picks) çekirdekler bulunduran kavurucu firmadır. Çekirdeklerini direct-trade ve açık arttırmalara direkt kendileri...

Şimdi arkadaşlar, bu ayın kahvelerine girmeden önce birkaç gündür forumlardaki mesajlara da pek dönemedim. Lütfen kusura bakmayın. Yaz sıcaklarıyla boğuşurken sanıyorum klimayla fazla haşır neşir olmaktan biraz hasta olmuşum. Ancak kendime geliyorum. Aslında geçen ay da bu ay da yeni kahveler...

Hocam Colombia supremo kavurdum şimdi 190 ısıyla girdim bir süre devam ettim sonrasında fan açtım 194.6 da first crack geldi 203 derecede aldım 1 kg kavurdum 890 aldım %11 fire verdi 10.34 süre kokular çok iyi geliyor bu kavrum biraz daha düşük ısıyla ilerledim o yüzden limon asiditesi gelmeye...

20 gram kahve kullanıyorum. 200 ml sıcak su ekleyip 100 ml buz koyuyorum servere. 20/300 yani 1/15 oluyor. Ekstradan bardağıma 100 grama yakın buz ekliyorum. Ama kahveyi normalden ince öğütüyorum, normalde V60'ta 15 klik kullanıyorken japanesede 11 kullanıyorum. Olabilir, mantıklı. Belki güzel...

Yok oran derken ilk demlemede ne kadar kahve ne kadar su kullandınız diye sormuştum. Japanese cold brew gibi doğrudan içmeye hazır oranda yaptıysanız sulu/zayıf gelmesi doğal. Ama 1:8 gibi bir oranda uzun süreli demleme yapınca süt eklendiğinde çok seyreltmiyor kahveyi. Normal filtrede sütsüz...

Birebir bu mesaja katılıyorum. Konu gerçekten ilgimi çekti ama havada kalan bir sürü konu, bir sürü soru var. Sağlam zemine oturmadan alışveriş yapmak istemem. Sen zebercet'in dediği gibi buraları bir derle topla ben de destek olurum alım yaparım :)

Alp naçizane tavsiyem. Bilmeni isterim ki gıda satıyorsun. Pek tabi sen ev içerisinde alıştığın gibi kavurmalara devam ediyorsun ancak bunun için bir referansın, örnek aldığın kimse yok. Belli ki de bir kaç aydır kahve kavuruyorsun. Eğer 13yaşında olmasan ve böyle bir post atsan inan topa...

Ben kahvelerimi kavanozda saklıyorum ve böyle bir sorun yaşamadım. Belki kavanoz önceki kullanımdan koku saklamış, bu koku kahveye geçmiş ve bu sebeple kahveniz kötü olmuş olabilir mi?

Dün çekirdek kahvemi kendi valfli paketinden alıp hava almayan bir kavanoza doldurdum. Sabah yaptığım kahve çok kötüydü. Etkisi olabilir mi acaba çekirdekleri kavanoza koymuş olmamın. Yada sadece tesadüf olarak ben mi kötü yaptım.

Merhaba, videoyu izledim. İzledikten sonra ihtiyaçlarıma yönelik en iyi demleme yönteminin koyu kavrum robusta çekirdekleri V60 ile demlemek olduğuna karar verdim. Mesela 30 gram çekirdeği 300 ml ile demlersem gayet sert, beni antrenman öncesinde güçlendirecek bir kahve elde etmiş olurum. Eğer...

Kahve Fabrikası espressoları full city plus olarak kavuruyor. Ama hepsi değil.

çekirdekleri kavurma skalasına göre seçmenizi tavsiye etmem. çünkü city - plus- full gibi adlandırılmış kavramlar çok eskilerde kaldı. bu şekilde bir sınıflandırma olamaz çünkü hangi dereceye denk geldiği belli değil. her kahve farklı kavrulur. bu sebeple filtre espresso olarak kavrumunu...

Herkese selam. Bildiğimiz gibi kahve çekirdeklerini genelde ilk çıtlamadan full city plus arası bir skalada kavurulmuş olarak tüketiyoruz. Zincir kahveciler ve granül kahveler standart tat için aşırı kavurma ( vienna french, full frech hatta daha üstü, yanmadan hemen önce 😀 ) yapsalar da...

aynen onu 3. kavrumda fark edip 25 gram kullandığım dozu 50 grama çıkarttım ve sıcaklık sonuçları 15 derece kadar arttı

Kavrum sırasında çekirdekler probe a değiyor mu? Sıcaklık ölçümünün detayını ve grafiğini atar mısınız? Mesela first crack hangi sıcaklıkta oldu? Atılabilecek en az kahve miktarı vardır. Buna da dikkat edin derim. Bir de en önemli şeylerden birisi hızlıca kahveyi soğutmak. Homojenlik tabii ki...