Sorgu için arama sonuçları: Su sıcaklığı

Acılık (bitterness) kahvede kaçamayacağımız bir şey ama acılık algısı manipüle edilebilir. Kahvenin içindeki kafein, tat algısı olarak acılığı ortaya çıkarıyor. Bir yandan kahveyi çok çözmek de acılığı ortaya çıkarıyor fakat farklı bir şekilde. Acılığın neden kaynaklandığını ve nelerin buna...

...Rawtown'ı daha önce duydunuz mu?) Kavurma tarihi belli olduğunda, degassing için en az 2 hafta bekliyorum. Evet, kavurma tipine göre su sıcaklığı ayarlanıyor. Peki, bitter tadın sebebi sadece çok sıcak suyla kahveyi yakmak ve aşırı ekstraksiyon mu? Bayatlama gibi başka faktörler de bitter tat...

...Passion Fruit Kavrulma Tarihi: 4.10.2024 Brewer: v60 Filtre: Cafec Abaca+ Değirmen: CMD 18 klik Su Markası: Nestle+ Arıtma 70 ppm Su sıcaklığı: 92 derece Oran: 1/16 Bitiş: 2.20 Tadıma gelirsek. Narenciye tatları ön planda hatta greyfurt baskın ılıdıkça çarkıfelek meyvesi çıkıyor ortaya, kahve...

Server nedir hocam?

...yönünde 2 tur ters yönde karıştır 3.dakika da çevir 4.dakika da yavaşça bastır Tadım: ballı kahve içtim sertleşsin diye ince oguttum Su sıcaklığı 96 olmasına rağmen bal tatlılığı var . Bunu nasıl daha gövdeli çıkabilirim fikri olan yazarsa çok mutlu olurum ( filitrede ise odunsu tatlar...

Yaşadığınız olumsuz deneyime üzüldüm @Abdurrahim Bey.Cekirdek henüz elime geçmedi o yüzden net bir şey söyleyemeyeceğim ancak işinize yararsa nasıl demlemeyi planladığımı ve parametrelerinize dair birkaç fikrimi belirtmek isterim.Muhtemelen demlemenizde az çözünme sonucu olumsuz tatlar...

Şerif hocam cevabınız için çok teşekkür ediyorum ve öncelikle saygılarımı sunuyorum, ben biraz kırık bir insanım ve her şeyini araştırarak buldum bu süreçte, grup başı e61’in modifiye edilmiş hali ve sr61 diye geçiyor, bir devre grup başını ısıtıyor ve bir alman makine inceleyen youtuber’ın...

Pre-heat gereksiniminin olmaması ısı stabilitesinin iyi olduğu anlamına gelmiyor mu zaten, yanlış mıyım?

Hocam bu mantıkla flair 58 dışında bütün modeller gereksiz hale geliyor. İşte daha düşük fiyatlı ama normal proya göre bir tık daha kullanıcı dostu bir ürün çıkarmışlar. 58 ile kıyasa girecek bir durum yok kanımca.

Ön ısıtma dert değilde o sıcaklığı koruması mesele. O yüzden 58 modeli var iken Pro3 biraz gereksiz geliyor bana...

...çekiyorum ve çok iyi tatlar alıyorum. Fakat optimumu yakalamak için biraz kalına gidiyorum, bu sefer de ekstraksiyon kaybına uğruyorum. Su sıcaklığı için de geçerli, ince öğütüm düşük sıcaklık yapıyorum olmuyor. Kalın öğütüm yüksek sıcaklık yine olmuyor. Kısacası önerilerinize ihtiyacım var.

Sıcaklık konusunda sorun olduğunu sanmıyorum basketi, showerı hatta porta filtreyi bile sıcak suyla iyice ısıtıyorum sonra hızlıca kurulayıp kahveyi koyuyorum. O arada cihaza da sıcak su koyup pompalayarak boşaltıyorum ısınması için, sıcak su derken kaynar vaziyette ocaktan alıyorum. Ekşilik...

Ekşiliğin sebebi kahvenin az çözünmesi. Çözebilmek için ya daha ince öğütmelisiniz, ya da su sıcaklığını yükseltmelisiniz. 1. Kademede bile ekşi çıktı aldığınıza göre su sıcaklığında bir sıkıntı var gibi geldi bana, picopressoyu kullanmadan önce yeterince ısıtıyor musunuz? Bu alette sıcaklığı...

Temel olarak tecrübesiz biri için zor bir çekirdek ile denemeye başladığımı fark ettim. Eve gittiğimde yeni çekirdeklerle deneyip sonucu paylaşacağım tekrar, teşekkür ederim. Deneyimleriniz çok kıymetli teşekkür ederim, akşama espresso kavrum bir çekirdekle yeni denemeler yapacağım. İlk isteğim...

...bir süre deneme yanılma veya mantık yoluyla sonuca ulaşabilirsiniz, sabırlı olun zafer yakındır 😄 Dikkat etmeniz gereken parametreler; Su sıcaklığı: Mümkünse 95 üstü olsun, plastik malzeme emiyor zaten çoğunu. Ön ısıtma: içinde 10s bekletip bitirene kadar pompalayın, hatta ben sepet shower...

Öncelikle öğütümde biraz daha inceye gitmeniz gerekebilir. Picopressonun sıcaklığı ve basıncı stabil tutamaması, ince öğütümlerde yüksek basınç sağlayamaması sebebi ile biraz daha espresso kavrum çekirdeklere yönelmeniz gerekebilir. Yani sorun sizde değil kullandığınız çekirdekte olabilir 😬

Aslında sevmediğim noktalardan birisi de o aldığım lezzet de sanki demleme süreleriyle birlikte düştü yani nasıl desem mokapot inceliğinden espresso inceliğine gececeğim artık neredeyse ama lezzet alamadan acılaşmaya geçmeye başladı kahveler. Bilmiyorum denemelere devam ediyorum uzun süredir...

Merhabalar, sürenin kısalması pek tabi demleyici ve filtre karakterine bağlı olabilir ancak kullandığınız çekirdekler, fermentasyon ve işleme biçimleri,kavrum profilleri de bu konuda oldukça etkilidir.Parcalı döküş yapsam bile 1:50 yi görmekte zorlandigim bazı çekirdekler arada denk geliyor ama...

Anladım teşekkürler, yedek basketi sonra değerlendireyim o zaman, şimdi cihaz bir gelsin kurcalayayım bir süre.

aslında el çabukluğu ile alışabiliyorsunuz tabii ama ürün sıcak oluyor. Temizlemek yeniden kahve ekleyip hazırlamak biraz zaman alır. Ama bence ekipman sıcaklığı nedeniyle ikinci shotta sonuçlar daha güzel oluyor.