Wacaco Picopresso Manuel Espresso Makinesi Incelemesi

chaturanga' Alıntı:

Escobarista'dan set halinde almanızı önermem, çünkü set halinde alırsanız 11.650 ödeyeceksiniz, tek tek sepete ekleyip CFESC kodunu uygularsanız 10280 TL'ye alabilirsiniz

Set halinde zaten biraz indirimli olduğu için kod geçerli olmuyor.

Genişletmek için tıkla ...

Fark etmemişim bunu, teşekkürler

Rica ederim bu arada alabilirsiniz derken alım tavsiyesi olarak söylemedim. Ben Picopresso aldım bu indirimlerde ama elimde Çin malı bir değirmen var. Herkes espresso için ince ayar yapmaya imkan verecek değirmen almanın çok önemli olduğunu söylediği için aslında ben de iyi bir değirmen arayışına gireceğim. Exagrind Wacaco'nun ürünü olduğu için Picopresso için ideal olacaktır muhtemelen ama örneğin V60 için, French Press için, Moka Pot için vs.. de ideal "all in one" bir değirmen midir o konuyu ben de merak ediyorum.

chaturanga' Alıntı:

Rica ederim bu arada alabilirsiniz derken alım tavsiyesi olarak söylemedim. Ben Picopresso aldım bu indirimlerde ama elimde Çin malı bir değirmen var. Herkes espresso için ince ayar yapmaya imkan verecek değirmen almanın çok önemli olduğunu söylediği için aslında ben de iyi bir değirmen arayışına gireceğim. Exagrind Wacaco'nun ürünü olduğu için Picopresso için ideal olacaktır muhtemelen ama örneğin V60 için, French Press için, Moka Pot için vs.. de ideal "all in one" bir değirmen midir o konuyu ben de merak ediyorum.

Genişletmek için tıkla ...

Bence Exagrind yerine 1zpresso X-ultra tercih edilebilir.

Claudatar' Alıntı:

Merhaba herkese, elimde timemore c3 değirmeni var ve espresso aralığı kısıtlı olduğu için picopressoya bu değirmenin önerilmediğini gördüm. Escobarista’da set halinde Exagrind değirmen ile birlikte almayı önerir misiniz picopressoyu? Ya da başka değirmen önerisi olan varsa açığım buna, teşekkürler şimdiden

Genişletmek için tıkla ...

Merhaba hocam sıfır exagrind almaktansa 1zpressonun espresso özelindeki değirmenlerini tavsiye ederim, 2.el de olabilir. J-Max, J-Max S, J-ultra veya yine K serisi 1zpressolarda çok iyi sonuç verecektir.

İşyerinde shotlara devam, bu minnak alet cidden başarılı, Department El Borbollon çekirdeğiyle güzel shot çıktı ilk seferde.

Ben beceremiyorum bir türlü. K-ultra ile 30-35 arası 18gr çekirdek öğütüyorum,wdt ile dağıtıp, funnel üzerindeyken tamperi ile sıkıştırıyorum. henüz boşken yeni kaynamış suyla ön ısıtma yapıp, sepeti yerleştiriyorum, yeni kaynar suyu doldurup 10 kere pompalıyorum 10sn bekleyip saniyede 1 kere olacak şekilde 36gr çıktı olacak şekilde yavaşça pompalıyorum. Çıktı kremasız ve ekşi oluyor. Nerede hata yapıyorum acaba?
Ekleme: Çekirdek olarak şuan sezy'den rwanda cyato deniyorum.

Ugur851' Alıntı:

Ben beceremiyorum bir türlü. K-ultra ile 30-35 arası 18gr çekirdek öğütüyorum,wdt ile dağıtıp, funnel üzerindeyken tamperi ile sıkıştırıyorum. henüz boşken yeni kaynamış suyla ön ısıtma yapıp, sepeti yerleştiriyorum, yeni kaynar suyu doldurup 10 kere pompalıyorum 10sn bekleyip saniyede 1 kere olacak şekilde 36gr çıktı olacak şekilde yavaşça pompalıyorum. Çıktı kremasız ve ekşi oluyor. Nerede hata yapıyorum acaba?
Ekleme: Çekirdek olarak şuan sezy'den rwanda cyato deniyorum.

Genişletmek için tıkla ...

Öncelikle öğütümde biraz daha inceye gitmeniz gerekebilir. Picopressonun sıcaklığı ve basıncı stabil tutamaması, ince öğütümlerde yüksek basınç sağlayamaması sebebi ile biraz daha espresso kavrum çekirdeklere yönelmeniz gerekebilir. Yani sorun sizde değil kullandığınız çekirdekte olabilir

Teşekkür ederim cevabınız için, o zaman yarın farklı bir çekirdekle deneyip hemen geliyorum

Ugur851' Alıntı:

Ben beceremiyorum bir türlü. K-ultra ile 30-35 arası 18gr çekirdek öğütüyorum,wdt ile dağıtıp, funnel üzerindeyken tamperi ile sıkıştırıyorum. henüz boşken yeni kaynamış suyla ön ısıtma yapıp, sepeti yerleştiriyorum, yeni kaynar suyu doldurup 10 kere pompalıyorum 10sn bekleyip saniyede 1 kere olacak şekilde 36gr çıktı olacak şekilde yavaşça pompalıyorum. Çıktı kremasız ve ekşi oluyor. Nerede hata yapıyorum acaba?
Ekleme: Çekirdek olarak şuan sezy'den rwanda cyato deniyorum.

Genişletmek için tıkla ...

Kawa'dan granja paraiso diye bir espresso kavrum çekirdek aldım. Moka potta demledim ve hayatımda içtiğim en iyi kahve oldu. Bütün filtreleri, espressoları solladı geçti. Sonra pico aldım ki bu kahve moka potta böyleyse espresso aletinde kim bilir nasıl olur dedim, ekşi mi ekşi bir kahve... Pico daha koyu kavrum, klasik espresso tatlarına oynayan kahvelerde iyi sonuç veriyor. Isı düşmesi vb. sebeplerden. En iyi sonucu petra acme'den aldım. Kafein kültür pink star, spada motion, sanahbaharat las flores (45 gün sonra) calibre agua sarca gibi kahvelerden memnun kaldım. Bir tık kalın öğütmek, çok da sert tamperlamamak iyi sonuç veriyor.

Ugur851' Alıntı:

Ben beceremiyorum bir türlü. K-ultra ile 30-35 arası 18gr çekirdek öğütüyorum,wdt ile dağıtıp, funnel üzerindeyken tamperi ile sıkıştırıyorum. henüz boşken yeni kaynamış suyla ön ısıtma yapıp, sepeti yerleştiriyorum, yeni kaynar suyu doldurup 10 kere pompalıyorum 10sn bekleyip saniyede 1 kere olacak şekilde 36gr çıktı olacak şekilde yavaşça pompalıyorum. Çıktı kremasız ve ekşi oluyor. Nerede hata yapıyorum acaba?
Ekleme: Çekirdek olarak şuan sezy'den rwanda cyato deniyorum.

Genişletmek için tıkla ...

Öncelikle söylendiği gibi tabi ki filtre kavrumlarda güzel çıktı almak zor ancak imkansız değil.
Benim kişisel deneyimim 16 gram kahve kullanmak çok daha işe yarar. Diyelim ki bütün değişkenlerim sabit 16 g kahve ile çıktı alıyorum problem yok, mesela 17 ile yine diğer bütün değişkenleri sabit tutarak almaya çalışıyorum basınçtan çıktı alınmıyor. Burada uzun lafın kısası daha az kahve kullanmanız, daha ince kahve kullanmanıza ve daha sıkı tamp yapabilmenizi sağlayabilir.
İkinci ve daha az önemli olarak yarım yarım basmak izlediğim videolara göre daha stabil basınç sağlıyor, ben öyle daha iyi çözünme elde ettim. Bunlar tabi sadece benim deneyimlerim.
Ha tabi illa krema da alayım diyorsanız imkansıza yakın ama tadı güzel çıktılar almak mümkün

Ugur851' Alıntı:

Ben beceremiyorum bir türlü. K-ultra ile 30-35 arası 18gr çekirdek öğütüyorum,wdt ile dağıtıp, funnel üzerindeyken tamperi ile sıkıştırıyorum. henüz boşken yeni kaynamış suyla ön ısıtma yapıp, sepeti yerleştiriyorum, yeni kaynar suyu doldurup 10 kere pompalıyorum 10sn bekleyip saniyede 1 kere olacak şekilde 36gr çıktı olacak şekilde yavaşça pompalıyorum. Çıktı kremasız ve ekşi oluyor. Nerede hata yapıyorum acaba?
Ekleme: Çekirdek olarak şuan sezy'den rwanda cyato deniyorum.

Genişletmek için tıkla ...

Hocam bu alet baya nazlıdır, bir süre deneme yanılma veya mantık yoluyla sonuca ulaşabilirsiniz, sabırlı olun zafer yakındır

Dikkat etmeniz gereken parametreler;

• Su sıcaklığı: Mümkünse 95 üstü olsun, plastik malzeme emiyor zaten çoğunu.
• Ön ısıtma: içinde 10s bekletip bitirene kadar pompalayın, hatta ben sepet shower screen vs her şey ısınsın diye kahve dışındaki her şeyi koyup boş bardağa pompalıyorum, bardak da ısınmış oluyor. Sonrası sepet ve shower kurulayıp kahvenizi dökün.
• Kahve Miktarı: En iyi miktarı ben şu çizimle açıklamaya çalışıyorum, channelling olmaması adına sepetin içindeki kahvenin tamp yapılmış hali tam bu şekilde boşluk kalmayacak oranda sepeti doldurmalı. Kırmızı çizgiler shower screen, mavi kahve, yeşil sepeti temsil ediyor.

• Öğütüm: K-plus ile 3.7 click veya 37 click kim nasıl diyorsa (orta kavrumlarda bunu kullanıyorum) 17,5 civarı kahve dolduruyorum(kahveye göre +- 0.5 gram değişebiliyor. Bu bir tık deneme yanılma kahve bitimindeki kekin durumunu kontrol edin kek size çok şey anlatacaktır.
• Ön demleme: Bahsettiğiniz şekilde 6-8 pompalama yapıp kahve damlacıkları belirdiği anda yaklaşık 4-6 saniye bekliyorum.
• Demleme: Ön demleme sonrası seri seri değil de saniyede 1 pompaya denk gelecek şekilde her zaman sabit kararlı bir kuvvet uygulayın, akış sıçan kuyruğu gibi olmaya başladığı anda daha da yavaşlıyorum, akışı korumaya çalışıyorum.

Birkaç demlememi ekte ilettim.

İstanbul Kahve Festivali'nde @Cihanyuce ile Picopresso rutinini anlatan bir video çektik Hafta bitmeden yayında olacak