Espresso'yu farklı tarzlarda seven de çok. Kimisi asiditeyi, kimisi bitter tadı daha çok yakıştırır. Buna göre de çekirdek seçmek gerekir.
Orjinal İtalyan espressosu derseniz dolgun bir gövdesi olmalı, asiditesi düşük olmalı, karamel ve odunsu tatları ön planda olmalı.
Başka bir demleme...