Sorgu için arama sonuçları: Orkun üstel

Herkese merhaba, Kahve Masası 3’üncü sezonu fırtına gibi başladı. Yayınlarımıza Instagram üzerinden devam ediyoruz. Kahve Masası’nın 101. Bölümünde Kafein Kültür’ü ağırlıyoruz. Kafein Kültür 2022 Hasat Lansmanı’nda paylaşılacak yeni kahveleri konuşacağımız bu güzel yayında konuğumuz Kafein...

Paylaşım için sağol dostum. Umarım öyle olur. 🙂 İlgi çekici konu bence de, o sebeple aklıma geldi, bu reçeteleri deneyimlesem yorumlasam, bir yorum programı gibi olsa nasıl olur diye. Güzel olacağını düşündüm. Ve güzel düşüncelerin için çok teşekkür ederim. Atıl bir kanal olsa da kanalım...

Orkun Üstel "Kahve sektöründe dünyaca nam salmış V60 kahve reçetelerini deneyip yorumlamak" üzerine yeni bir seriye başlamış, herkes için ilgi çeken ve bir arada olması gereken bir içerik bana kalırsa, seriye de destek olmak lazım, Youtube da videoların hak ettiği değeri göremediğinden...

Çok güzel şeyler yazmışsınız, çok teşekkürler! 🙏 Güzel bir deneyim sunmuşuz ne mutlu bana. 😌

Kendilerinin neredeyse tüm seçkisini, forumdaki indirim sayesinde deneme fırsatı elde etmiştim.Orkun Üstel’in işin içinde bulunması dolayısıyla beklentim zaten yüksekti ve şaşırmadım. Seçkilerindeki favorilerim Brezilya Sitio Sao Pedro, Honduras Caballero La Tanairi ve Kolombiya Alonso Bustos El...

Selamlar. Bu kahve özelinde ve aslında neredeyse diğer tüm kahvelerimizde demleme süresi olarak 2:30-2:45 gibi bir süre tavsiye ediyorum. 15-16 click denemelerinizdeki yetersiz performans da (özellikle 4 dakikaya yakın bir demleme çok uzun) kuvvetle muhtemel over extraction kaynaklıdır. 17 click...

@orkunustel'in yeni videosu. Orkun Üstel'in de belirttiği gibi her kahve demleyicisinin yeni bilgi öğrenebileceği bir video olmuş. Muhteşem.

Merhabalar. Abaca filtre denediniz mi hiç? Çok toz yapan kahvelerde bile tıkanma yaşamıyorum abacaya geçeli. İnce ogutumlere inmeye müsade ediyor

...tatmin olmadım. 15 clickte kahveden pek bir tat alamadım ancak 16 clickte sıcakken şeftali tatlarını aldım. Son demlememi 17 click ve orkun üstel'in 4x60 yöntemi ile demledim. Bitiş sürem 3:00. Bu sefer çok lezzetli bir kahveye dönüştü. Sıcakken şeftali tatlarını tam olarak alabildim. Biraz...

Aslında eskiye göre çok yoğunum da ama forumlara bakmayı, yazmam gerektiğini hissettiğim yer var ise yazmayı seviyorum. Gece gündüz fark etmiyor. Bu marka kimliği ile alakalı değil benimle alakalı. 😅 Sorgulamak en iyisi. Zira yarışma disiplini, olanı sorgulayıp yeni bir formül geliştirme...

Ben de eskiden olsa Orkun Üstel böyle bir konuya mutlaka yazardı, herhalde artık çok yoğun ki yazmaya vakti yok diyordum :D Ben açıkçası her bilgiyi sorguluyorum ama yıllarını sayısız tecrübelerle geçirmiş kahve profesyonellerinin yazdıklarına şu cahilliğimle "bu yanlış" deme haddinde değilim...

Normal okuduğum konuları bugün okuyayım derken dikkatimi çekti. Yazma ihtiyacı hissettim. 🌝 Kahve sektörüne dair herhangi bir bilginin ya da kişi/kişlerin söylemlerinin din gibi sorgulanamaz hale getirilmesi en tavsiye etmediğim şey. (@zebercet eğlencesine öyle yazdığınızı biliyorum tabi. 🙃)...

Zamanında denedim bunu ama yemedi benim dripper :(

Az su dökünce kahveyi daha az çözmüş olmuyor muyuz hocam...

...Ben de uzun süre öyle yaptım. Sonuçlar kötü olunca demek ki v60 ta çok kahve olmuyor yada elim alışmamış dedim. Bir keresinde hesabı yanlış yapıp az su dökmüştüm 2 kişilik demlemeye ve sonuç çok güzel çıkmıştı. O zaman da kahve kaldırıyor dedim ama Orkun Üstel videoyu çekince taşlar yerine...

Denesene o zaman bi :D Aricha veya ona benzer bir Etiyopya alıp normalden ince öğüt, daha yüksek sıcaklık kullan ve demle. Sonra da içerken yüzünün aldığı şekli videoya çek. Suyu kahve yatağının dibinden dökmek veya döküş sayısı azaltmak gibi hileler yok ama "(:"

if (water ratio==constant) { Extraction = "Increased"; } else { Extraction = "süper sönük"; }

Orkun Üstel söylüyorsa bu bilgi kahve dünyasının hadis’idir Ama o gramaj artarsa öğütüm kalınlaşır diyenide bulucam(:

Orkun üstel eğitim videolarında hızlı filtrede hızlı döküşler yapıyor. Reçete videolarında hızlı dripper ve yine hızlı döküşler yapıyor. Bir de 4 ile 5 çok farkediyor süzülme hızı konusunda, süreler hep 2.30 civarında onun. Özellikle dikkat ettim öğütüm boyutuna baya kalın öneriyor ayrıca bitiş...

@Shepherd Sanıyorum öğütüm bizim bildiğimiz v60 derecelerinde Kasuya’nın aksine. Ben biraz Orkun Üstel + 1 Pour a benzettim 😊