Sorgu için arama sonuçları: Harman

...ikinci yarısında Colombia hoop ben de varım diyor. Fincan soğudukça tatlılık artı asidite biraz azaldı fermente notalar başladı, kurutulmuş meyve ve pekmez benzeri aromalar aldım. Bu harman uzun zamandır içtiğim en keyifli Türk kahvelerinden biri olabilir. Tekniğin de etkisi olduğunu düşünüyorum.

Ben GINA ile demlerken kahve haznesinin altına ve kahvelerin üstüne filtre koyuyorum. İlk başta yavaş yavaş su dökerek bütün kahveleri ıslatıyorum ve 3-5 dk bekliyorum. Daha sonra damla ayarını yapıp demlemeye geçiyorum. Cold drip ile kahvelerin üstüne filtre kağıdı kullanmak elzem.

...cold drip yöntemi olacak. Kullandığım kahve Sezy'nin Kolombiya Medellin, Brezilya, Kamerun ve Yang blend kahvelerini eşit oranda içeren harman. Bu ürünle ilgili bir kaç küçük handikap var. İlk olarak su tek noktadan geniş bir yatağa damlıyor. Bu sorun kahve yatağının üzerine bir metal filtre...

Bende henüz makina almadım bakınıyorum espresso ya harman kaldık :)

Çok güzel öneri, orta ya da orta üstü gibiyse doğrudan cold brew yapabilirsiniz, çok koyu kavrumsa ben diğer kahvelerde harman yapıp cold brew yapıyorum o zaman yanık tatlar yerine hafif bitterlik alıyorum. 🙂

Teşekkür ederim öneriniz için.

https://www.coffeenutz.net/products/ofis-kahvesi-no-1-harman?variant=39836706078823

Selamlar, iyi forumlar herkese. Günlük içebileceğim yumuşak içimli blend çekirdek arıyorum. Kahveyi çok tüketen birisiyim, 1 kiloluk almak istiyorum ve 250-300 lira arasında bir bütçe ayırdım. Elbette nitelikli olsun demiyorum ama taze olsun ve kömür gibi de olmasın. Geçen gittiğim kahvecide...

Teşekkürler açıklama için ancak sürprizi bozmayacaksa eğer, gelecek kahvenin naturel olma ihtimali nedir diye sorsam :D

Tam açıklayıcı olmamış ama, yeni kahveleri özel etiketlere ayrıştırmadan tek tek paketliyoruz. Harman etmiyoruz. Şu an bazı paketler Meksika, bazıları Burundi.

Süt uyumu da gerçekten iyiydi. Kendi mekanım olsa bu tarz bir single origin nitelikli kahve espressoda kullanırdım. Yanına da daha geleneksel bir harman seçeneği koyabilirdim. :D Herkese hitap etmek önemli.

Denemek için 200gr sipariş verdim. Açıkçası moka pot ile demlemiş olmama rağmen gerçek bir espresso deneyimine oldukça yakındı. Çok yoğun bir harman olduğunu söyleyebilirim. Aroması ağızdan zor gidiyor. Tabii benim damağımın gelişmemişliğinden kaynaklı da olabilir. Fazla kompleks tatlar...

Geçen sefer içtiğim Lekempti’ye kendi kavurduğum kahveden ekleyerek küçük bir harman yaptım tek atımlık. Gayet güzel bir fincan oldu. :) Lekempti’yi birkaç deneme dışında genellikle harmanlayarak içmeyi tercih ettim. Bu sayede Lekempti’nin ayarındaki kavrumu ve tat profili birçok kahvenin...

Ne anlatmaya calistiginizi anlayamıyorum kusura bakmayin. Uc bes defa okudum ama vurgularinizi canlandiramiyorum kafamda. O yüzden cevap da veremiyorum.

"Harmanin uretim amaci temelde filtre ve espresso icin dengeli bir icerik sunmak degil mi?" Eskiden şöyleydi demek istemiyorum da değişen nedir? -Espresso Harmanı --- sütle içim farklı --- sek içim farklı -Filtre Harmanı -- yine sütle -- sek içim ----nadir olarak makine french press ayrımı...

Harman iceriginin bilinmesinin onemi ne tam olarak onu anlamıyorum. Musteri olarak da anlamıyordum kendim satarken de anlamadım. Bilgi saklamayla alakası yok yanlış anlaşılmasın talep edildiği icin ben paylaşıyordum icerigini. Gerekirse oranini da soylerim. Bir allahın kulu da taklit edemez...

...kişisel görüşümdür. Sizi ya da bir başkasını bağlaması elbet düşünülemez. Ancak bu görüşüm dolayısıyla konuyu tartışmaya çevirmenizin anlamsız olduğunu tekrar belirtirim. Ha sizin derdiniz harmanın kalitesini sorgulamaksa memmun kalmadığınız ürünlerin üreticileri ile tartışabilirsiniz konuyu.

...insanlara bir şeyi gösterip diğer şeyleri görmezlikten gelmelerini sağlayarak ilerleme üzerinde. 1. Kahve genel terimdir. 2. Paket içeriğinde harman mevcutsa en azından oranlar minumum seviyeden belirtilmesini umud etsekte artık üretici/paketleyici/satıcı nın kalitesi çerçevesinde harmana...

...edenler için iki link bırakayım, konunun yasal tarafı belirttiğim üzere %100 arabika vb gibi bir ibarenin yazılmasının yeterli olduğu yönünde. Harman kahvelerde bileşenlerin yazılma zorunluluğu yasal olarak yok. Keyfi bir yorumlamaya yer vermeyecek kadar açık mevzuat: TÜRK GIDA KODEKSİ GIDA...

Kahvenin kavrulup paketlenmesi ve nihai ürün olarak Türkiye'de sunulması nedeniyle menşe ülkesi Tükiye. Ancak anabileşenler farklı ülke menşeili olabilir. Bu nedenle üretimin Türkiye'de yapıldığına dair ibare olması menşe bilgisi açısından yeterli.