Sorgu için arama sonuçları: vakum

Benim tecrübe ettiğime göre kahve ne kadar az işlem gördüyse ve ne kadar doğru kavrulduysa vakumda o kadar taze kalıyor. Las Flores 1 yılık kahve çıkartıp hem espresso hem pour over yaptığımda ilk günkü gibi çıktılar aldım. Anaerobik veya infüze kahvelerde vakumladığım güne nazaran küçük de olsa...

Estağfurullah hocam benimkisi naçizane bir deneyim paylaşımı,fark ettiğim bir husus, paylaşmak istedim. Vakum+buzluk yönteminde zaman çekirdek için çok ama çok yavaşlıyor ama duruyor diyemeyiz sanırım.Dışarıda geçirdiği değişimleri bu saklama yönteminde de geçirmeleri muhtemel,sadece daha yavaş...

Bir eklemede ben yapayım hocam. İşleme yöntemine göre detaylı deneyimim yok ama bazı çekirdekler buzluktan çıkınca bambaşka boyut kazanıp beğenmediğimi çok beğendiğim oluyor. Tam çözemedim hangi çekirdekler buzlukta iyi- kötü durumunu🤔

Konu bu minvalde ilerliyorken naçizane bir deneyim paylaşımı da ben yapayım,vakum(Kumtel)+buzluk bank kombinasyonunda en iyi sonuçları daima geleneksel fermentasyon ve işlem görmüş cekirdeklerden aldim.Modern işlem görmüş çekirdekler buzluktan yazı tura şeklinde çıkıyordu,bu nedenle artık pek...

Vakum olayından çok memnunum bulandan Allah razı olsun insanlığa büyük hizmet.

Bende durum hemen hemen aynı. Vakum makine caso vc250 idi galiba. Numarasını tam hatırlamıyorum. Çift dikiş atıyor.

Ben de Electrolux'ün bu vakum cihazını Zwilling'in kaplarını aldım. Uyumlu ikisi. Yalnız ben dondurucuya atmıyorum o yüzden torbalarını kullanmıyorum. Bazı kahveleri açtıktan sonra Zwilling'in kaplarına koyuyorum, bazıları ise kendi valfli kutularında duruyor 2-3 aydır kullanıyorum aralarında...

...için 100grlik kahveler almaya başladım onlar için hayli hayli büyük. Keşke daha küçük ölçülerde torba olsaydı. Zwiling markasının small vakum torbaları 23*20 cm var, henüz deneme şansım olmadı.Saniyorum 100 Gr kahve için onlarda bol gelebilir...Başka bir önerisi olan varsa denemeye hazırım...

Makineyle birlikte gönderilen vakum poşetleriyse kullanmayın onları, benimkiler de salmışlardı vakumları. Başka paket kullanınca salmadılar hiç, saldıysa da çok nadir. Makineyle gelenlerin yarısı salıyordu ama.

Bu oldukça ilginç. Hiç benzer bir tecrübem olmadı. Elektrik kesintisi vb olsa dahi bu koku durumunu açıklamaz diye düşünüyorum.

1 yıldır Caso VC10 vakum makinem var şimdiye kadar 200'ün üzerinde vakum yaptım, bunları gerek buzlukta gerekse dolap bölümünde saklıyorum. Vakumlanmış kahveyi 1 gün bekletip vakumun sağlıklı olup olmadığını kontrol ettikten sonra dolaba atıyorum. Dolaptan çıkartılmış vakumlu paketleri oda...

Evet. Hayır. 2-3 yıl. Artık sadece vakumlayıp oda sıcaklığında bekletiyorum. Taze kalmıyor ama en azından havayla temasını kesmeye çalışıyorum.

Tüm çekirdeklerde mi bu durumu yaşadınız? Yoksa tek bir çekirdekte mi ? Ne kadar süredir Vakum makinesi ile kahve vakumluyorsunuz?

Çok iyi vakumlayan ve mühürleyen ev tipi vakum makinem var. Geçen Duwancho'ydu galiba ismi, buzluktan çıkardım. Oda sıcaklığına gelince açtım. Turşu gibi kokuyordu, direkt çöpe gitti. Bir daha kahve vakumlamam. Sebze vakumlamak için ideal. Yalnız yarım limon vakumlayalım dedik. Limonun suyunu...

Şu an önceliğim sadece kahve abi. He hoşumuza gider belki diğer şeylerde de kullanırız ama bu ucuzlardan ziyade diğerleri ne yapıyor bu kadar da pahalı anlam veremedim. Yine de teşekkür ederim abi. ☺️

Valla ıslak vakumlama, sous vide vs vs fantazileriniz yoksa, en ucuz no name bir zımbırtı alın geçin. Ben öyle yaptım, 10kg üzeri kahve vakumlamışımdır, şimdi de fındık fıstık. Ama peynir, zeytin, sarmalık yaprak, et/balık vb gibi ıslakları da halledeyim derseniz bu 300-500TL'liklere bulaşmayın...

İşe yarıyor mu derken vakumlayıp mühürlüyor, ben en ucuzunu aldım buzlukta açılmadan duran kahveler çoktu, ama açılan da olmuş belki benim hatamdır.

Abi kesin işe yarıyor mu Vakum makineleri. Kumtel mi alsam Vestel mi yoksa bunlardan mı bilemedim. 🤷‍♂️

...bu süre her çekirdekten çekirdeğe değişiyor mu bir diğer sorum da bütün saklama yöntemleri arasından aklıma en çok yatan vacu vin pompayla vakumlama ile ilgili degassing devam ederken vacu vin ile vakumlanmış şişeden düzenli şekilde karbondioksit çıkışı olamayacağı için (şişede biriken...

+1