Sorgu için arama sonuçları: EN İYİ ÇEKIRDEK

Perakende kavrulmuş değil, ancak yurtdışından palet ile (parsiyel) yeşil çekirdek ithalatı yapan arkadaşlar yeni çıkan mevzuatı atlamasınlar lütfen; 1 Nisan 2024 itibariyle Pythosanitary, CoO (Certificate of Origin), Invoice ve packing list'i tırla gelecekse TIR şöförüne orjinal evrakları...

Japanese Gold Brew 😀 Kavurucu: Sezy Coffee Çekirdek: Honduras Honey Catuai Micro Lot (Espresso Kavrum) Su: 90 derece Erikli Öğütüm: CMD 20 klik, 20 gram Reçete: 100 gram buz. 50 gram blooming ardından 75-75 iki döküş. Süre: ~2:00 dk Tadım: Aroması yoğun değil ancak dengeli ve şaşırtıcı derecede...

Demleme Reçetesi: Kavurucu: Montag Coffee Roasters Çekirdek: Colombia La Leona - Yıkanmış Demleme Yöntem ve Detayları: Hario Seramik V60 / Hario Naturel Filtre Kağıdı Öğütüm Detayları: R3/95 Klik Su Detayları: 90° Erikli Kahve Miktarı: 16 gr Su Miktarı: 240 ml Oran: 1/15 Demleme Basamakları...

Demleme Reçetesi: Kavurucu: tetra n roastery Çekirdek: JAIRO ARCILA Kolombiya(yıkanmış) Demleme Yöntem ve Detayları: Hario Seramik V60 / Hario Filtre Kağıdı Öğütüm Detayları: R3/125 Klik Su Detayları nestle 5lt 97 derece Kahve Miktarı: 20 gr Su Miktarı: 300 ml Oran: 1/15 Demleme Basamakları: 50...

Aynen farklı parametreler de denemek lazım. Az önce Sage'de filtre demledim, biraz parametreleri zorlayarak. 1.80 tds e rağmen bitterlik, acılık yok, keyifliydi. Daha da zorlayacağım🤣

İyi dilekleriniz için çok teşekkür ederim 😊 çekirdek ilginç bir şekilde bitter tatlara hiç meyil etmiyor,tatta koyuluk hissedene değin çözünmeyi arttırmayı deneyebilirsiniz isterseniz o karamelimsi tatlılık hissiyatı soğuk demlemede de yakalanırsa tadından yenmez 😋 şimdiden afiyet olsun keyifli...

Bu sekilde daha aciklayici oldu. Tabiki dogru cozunmeyi saglamali. Fakat bunu kavrumla yapmak istemeyen bir dusunce yapisi da var. Sebebi ise daha gelismis ekipmanlarla bu tur kavrumlari yapinca daha iyi sonuc aldiklarini dusunuyorlar. Gunumuzdeki bu isleme yontemlerinin degismesi ile...

İletişim sıkıntısı yaşıyoruz. :) Akademik tarafını kahve üniversitelere geldiğinde, hakkında bilimsel makaleler yazıldığında inceleriz, o başka bir tarafa dursun. Bilimsel dergilerde yayınlanmış kavurma ile ilgili bir şeyler varsa paylaşabilirsiniz pek tabii yine, ama konumuz bu değil. Konumuz...

Dediklerinize cogunlukla katiliyorum. Fakat zaten kaliteli single origin bir kahvede de komplekslik arariz. Kompleksite ne kadar dusuk ise kahve o kadar kalitesizdir. Yani kompleksligi yaklamk icin blende gerek yok. Genelde blendin yapilma sebebi sevdikleri bir asidite ile bir govdenin...

@Teomanak Valla ne diyim, %97-95 doğru.🤣 Zira @CoFFeePaTh ve @BleuRebel in de dedikleri üzere, espresso içicilerinin oranı %3-5 arasında birşey. Geri kalanı çorbacı benim gözümde. Valla bak, kahve değil o içilenler, içinde kahve olan meşrubatlar. Hadi bi %15-20'yi de tenzih edelim, cappucino...

Öncelikle espresso kavrumdan kastım espressoya uygun profilde kavrulması, espressoya uygun profilden kastım çekirdeğin aroma-tadım notalarını kaybettirmeden, ev demleyicisinin parametrelerle fazla oynamadan klasik reçetelerle kolay çözebildiği bir kavrum profili. Yani espresso kavrum derken...

Bir bakima dusunceleriniz dogru. Fakat diger yandan da yanlis. Tabiki talep olsa daha cok olur. Fakat bence olmamasinin asil sebebi, koyu kavrumun cekirdegin niteligini de dusurmesi. Oncelikle sunu soylim, zaten biliyorsunuzdur ki, espresso veya baska bir demleme yontemine ozel bir kavurma...

Mekanizmayı temizliyordum baktimda fizik kurallarına aykırı

Kesinlikle öyle. Bir arkadaşımız yıllar önce Comandante'nin bazı çekirdekleri öğütürken çekirdek atladığını ve çekirdek olarak hazneye döndüğünü yazmıştı. Sonra dediğiniz şekilde durumun olduğunu çözmüştü :) Fiziksel olarak çünkü mümkün değil :)

Hocam genelde kahve tartmak için değirmenin alt haznesini kap olarak kullandığımızda yaşanan sorun. Tartımdan sonra aceleye getirmeden alt haznedeki tüm kahvelerin değirmene aktarıldığından emin olmak lazım (:

Nasıl yani öğütünüz ve öğütüm kısmında çekirdek olarak mı kaldı?

Bana da çok oldu, alt haznede gözden kaçan çekirdekler onlar. Artık vitamini kabuğunda deyip...

Ben de yaklaşık 1 haftadır kullanıyorum bu arkadaşı, 2 öğütümümde birer tane çekirdek kaldı öğütülen kahvenin içinde. Başına gelen, çözümünü bilen var mıdır?

20 ideal, 25 de olabilir. 18-15'te ekstra pudra oluyor.

Afiyet bal şeker olsun şifa olsun Polonya da böyle leziz kahve kavuran firma var mı? Yeğenim orada dayı araştır varsa getireyim dedi