Sorgu için arama sonuçları: öğütüm

Friendzone Kenya Kirinyaga, 15.04 kavrum 15/240, Zp6 3.5 öğütüm, 93 derece su Hario decanter, Hario 01 kağıt Bloom/35. Sn 175/1.15 240/1.45 swirl/2.05 bitiş Biraz asidik oldu, öğütüm inceltilip süre 2.30'lara çekilebilir.

Sanalbaharat Kolombiya Supremo 17/278, 93 derece, Mhw-3bomber Blade R3 120 öğütüm, Bravilor kağıt Bloom+tek döküş, 1.45 swirl, 3.10 bitiş. Tatlımsı gövde ön planda, fındık, sütlü çikolata. 2.30 süren v60 demlememde belirgin olan kırmızı elma Mugen demlemesinde daha geri planda kaldı.

King grinder muhteşem bir değirmen K6 ile resmen aşk yaşıyoruz. Espresso, moka pot, V60, chemex, cold brew için yaptığım öğütümlerde aldığım hazzı anlatamam yaşamak gerek. Türk kahvesi öğütümü yapmadım henüz ama onda da üzeceğini sanmıyorum. Muhtemelen ürünü üreten firma sektöre nasıl bir...

V60 için ne kullanıyordunuz?

...türlü yöntemi deniyorum. Slow feed de zaten yeni bir şey değil bildiğimiz gibi. Bir değirmenin tat karakterini aslında bu ürettiği tozlar ve öğütüm kaynaklı kahve geometrisi (yani ıslak yüzey alanı) belirliyor. Giriş-orta seviye değirmenlerde tozların bir kısmını elemek tat profilini...

Sanalbaharat Brezilya yellow bourbon rom fıçı, 15/246, 3bomber R3 85 öğütüm, Hario decanter, Hario 01 kağıt, 93 derece Bursasu, bloom+2 döküş, 1.50 swirl, 2.55 bitiş. Kahve kavrulalı 10. gününde, bir kaç gün önceki haline göre daha oturmuş bir fincan oldu. Süre 3 dk.yı bulsun diye öğütümü...

Eline emeğine sağlık abi son bir aydır özellikle filtre demlemeler için cmd yatay sekilde ogutumler yapiyorum ve toz uretimi ciddi anlamda dusuyor , ayni parametrelerle sure olarak 30 saniye 1 dakika arasi sure farki olusuyor Ogutum uzun suruyor ama olsun adı aşk bu eziyetin 🤣

Ben de tam olarak öyle düşünüyorum ZP6 slow feed yapmaksızın zaten az tozlu öğütüyor. ZP6 ile "slow feed" yapınca elenmiş kadar olmasa da sonuçlar olumsuza doğru kayabilir. Denemek lazım.

...çıkıyor. Şu an kullandığım el değirmeninde haznede değişebilen elekler mevcut fakat kullanmıyorum. Ayrıca zaten kahveyi tartıyor, öğütüyoruz; bir de bununla uğraşmayalım. 🙂 Belli oranda toz bu işin doğasında var. Bu arada 1zpresso ZP6'da bence slow feedinge benzer bir öğütüm karakteti var.

Hocam istikrarsızdır o ya 😀

Ben de espressoda benzer sonuçlara sahibim, el değirmeniyle slow feed denemelerim çok istikrarsız oluyordu, o zamanlar değirmene yoruyordum. Artık daha stabil öğütüm yapmak için değirmeni dik tutuyorum, otomatik makinede de bunu otomatik yapan modeller var (auger). O olmadan zor bir durum

Hayırlı olsun, iyi günlerde kullanın, genelde iki farklı kahve profili için tek değirmen tavsiye edilmez, geçişlerdeki retention ve büyük-küçük kahve parçaları karışabiliyor birbirine, bu da kahve için olumsuz bir etken olabiliyor.

Merhaba değerli dostlar, uzunca bir süredir Lance Hedrick’in başımıza sardığı “slow feed” tekniği ile öğütüm yaparak bazen de kahveleri "eleyerek" demliyordum. Bu tekniklerin kahve tadımına etkilerini anlamak için bu gün bir test yapmaya karar verdim. Bu test ile ilgili detayları aşağıda...

Bugün 78s ile ilk defa v60 demledim, 16’da öğüttüm. Genelin aksine hep daha kalın öğütüm ile demlerim ama 16 bile bana biraz ince geldi. Yine de çok iyi bir sonuç çıktı. Çok temiz ve notaları çok net alabildiğim bir bardak oldu. Espresso odaklı düşünmüştüm ama pour over için de ana öğütücüm...

Dün akşam t64 siparişinde bulundum. Umarım öğütüm kısmında hem espresso hem de filtre demleyicisi olarak mutlu eder.

...Hario 100lü bol poşetle 16-17 gr demlemeler için en lezzetli fincanları tek döküş, 3.00-3.30 aralığında sürelerde biten demlemelerde aldım. Öğütüm de Comandante ile 20-26 aralığında gidip geldi; standart v60 demlmemelerinden bir kaç klik daha kalın yani. Tabi filtre kağıdına göre de çok...

Evet işte Sözen ile manuel gerektiğinde takıldık ama eziyet. Şu hario ya da daya ucuz seramik olanlar da sıkıntı. Fakat böyle çelik vesaire olanalr gerçekten hoş. Ben baya beğendim.

Hocam öğütüm ayarınız, dereceniz ve süreler ortalama kaçtı? Kuruluk bırakma durumu yaşıyor muydunuz? Bu dripperın bi tasarımını sevdim. Plastik tutucu aparatı cidden çok hoş duruyor. Ama kuruluk her seferinde yaşanıyor.

...yıl önceye kadar Comandante rakipsizdi ve markasız değirmenler gerçekten kötüydü fakat artık 1.000 TL'ye bir öğütücü alıp hiç de fena olmayan bir öğütüm kalitesi elde etmek mümkün. Değirmenler bir boru, çelik bir kesici ve yalpalamayan bir milden ibaret sonuçta, uzay teknolojisinden...

Sanalbaharat Honduras Marcala, Güral Porselen Kalita 185 dripper, Kalita Wave 185 kağıt, 16,2/260, Mhw-3bomber R3 100 öğütüm, bloom+2 döküş, 1.30'da swirl, 2.05 bitiş. Tam anlamıyla "yuvarlak gövde" hissi, sütlü çikolata, belirgin fakat lezzetli bir asidite.