kavurma

Bazen görüyorum kavrum veya çekirdekten kaynaklı olsa gerek bir çekirdeği birçok kez demlemek gerekiyor, bu tabi her demlemede olan bir şey gibi düşünülebilir ama bahsettiğim şey o değil, potansiyelini çıkarmak için uğraşılan bir demleme ve bir demlemenin diğer demlemenin yerini tutmadığı...

Herkese selamlar bu platforma katılmaktan mutluluk duyduk. :) Biz iki genç girişimci olarak bu yılın Ocak ayında sektöre giriş yaptık. İnstagram adresimizi ve internet sitemizi incelerseniz çok seviniriz.Görüş ve önerileriniz bizim için çok değerli :) internet adresimiz...

Selamlar ve iyi forumlar, Öncelikle yukarıdaki anketi cevaplamanızı rica ediyorum. Yeşil kahvenin toptan alınıp, kavrulup, ambalajlanıp, markalanıp, son tüketiciye tedarik edileceği bir zincir kuracağız. Eminim bunu yapan bir çok forum üyesi de bu mesajımı okuyacaktır. Satış kanalı yalnızca...

Merhaba, Mart 2016 yılından beri açığız. Moda, şair latifi sokakta ufak bir kahve dükkanıyız. Eğitimlerimizi Erkal ve Pınar Aktepe'den aldık. Uzun süredir kendi kahvelerimizi kavuruyoruz. Herşeyi dükkanda pişiriyoruz. Kahve ve Chesecake'de iyi olduğumuzu düşünüyoruz. Ekipman olarak Malkhönig...

Merhaba, cafemino kulanıyorum, genel bakımları ve yağlamaları hakkında bilgisi olan var mıdır?

Merhaba, amatör olarak kahve kavuruyorum, arçelik mısır patlatma makinasıyla baya deneyim kazandım. Kavurduğum bazı çekirdekler 4-5 gün sonra nemli gibi, yağlı gibi oluyor. Sebebi nedir bilen var mıdır?

arkadaşlar hepinize merhaba. Kocaeliden aranızdayım. Katılım amacım, kendi kahvemi yapabilmek, bilmediklerimi öğrenmek, öğrendiklerimi paylaşmak. Sevgi ve selamlarla.

Herkese merhaba, Damak tadımıza uygun güzel bir kahve demleme işi, çok fazla değişkenin işin içinde olduğu, özellikle de kişisel beğeninin son kertede temel belirleyen olduğu zorlu, çokça deneme/emek gerektiren karmaşık bir konu. Bu giriş cümlesini birazdan sorulaştırmak istediğim konuya çok...

Merhaba arkadaslar; Forumda yeniyim sabahlara kadar kahve araştıran birisi olarak forumu yeni bulmam biraz saçma geldi banada. Sizden bir ricam var. benim kahve dükkanım var kahvemi kendim kavuruyorum öğütüyorum ve satıyorum. ancak damla sakizli kahveyi hazır alıyorum ama çok pahalıya...

Merhaba arkadaşlar. Kahve kavurma ile ilgili aklıma takılan birkaç soru var. Yukarıdaki kavurma seviyelerinden hangisi/hangileri doğru? Bir kahvenin düzgün kavrulup kavrulmadığını nasıl anlarız? Espresso ve filtre ayrı ayrı kavurma seviyelerine mi sahipler? Ya da mesela daha koyu kahveyi daha...

Merhaba, Kahve dunyasinda rastladigim, aromali kahve cekirdeklerinden denedim. Findik, vanilya ve karamel aromalari var. Surup ile yapilmadigini biliyorum. Bu aromalar cekirdege nasil ekleniyor? Kavurma asamasinda mi? Kimyasal bir islemden mi geciyor? Ek olarak su sitede de boyle kahvelere...

Merhaba. Benim örnek kavurmayla ilgili bir sorum var bilgisi olan aydınlatırsa sevinirim. Bu sample roaster(hani şu küçük basit tamburlu olanlar) kullanılarak yapılan kavurmalar yeşil çekirdek ithalatçıları tarafından çekirdeğin tat profilini analiz etmek amaçlı mı yapılıyor yoksa sample...

Arkadaşlar merhaba. Kavrulan kahvelerin ocaktan alindigi gibi demlenmeye birakilmamasi gerektigine hemfikiriz :D Ancak evde kavurma yapanlar olarak bu sure ne kadardir, bunu merak ediyordum. @yirgacheffe nin bu konuda bir yazisi vardi diye hatirliyorum ancak ara ara bulamadim.minimum miktarda...

Yaklaşık 1 senedir kullandığım, çalışır durumda, hiç bir sorunu olmayan Gene Cafe CBR-101 Kavurma Makinamı satıyorum. Satış fiyatı 1350 Tl. Şu anda Türkiye'de yenisinin satış fiyatı KDV dahil yaklaşık 3000 Tl. Aktif olarak Quest M3'yi kullanmaya başladığım için ikinci makinaya ihtiyacım...

Merhaba Mısır patlatma makinesiyle sumatra çekirdekleri kavuruyorum ama kavurduğum çekirdeklerle krema alamıyorum bir yerde hatam var, maksimum güçte kavurduğumda 2-2.30 dk sonra ilk crack duyuluyor (2-3 kere) 4.30 - 5 dk sonra da 2. crack duyuluyor (2-3 kere). Bu esnada makineyi soğuğa...

Bugün aklıma gelen fikir sonrası yapmayı planladığım makine. Beko bulma işini halletikten sonra başlamayı düşünüyorum. Ama bir kaç sorum olacak. 1 Sizin kullandığınız makinelerin watt değerleri ve alabildikleri kahve ağırlığı kaç gram dır. 2 Hava üçlemesi makinelerde de karıştırıcı gerekir mi ?

Kickstarter'da gezinirken aşağıdaki projeye rastladım ve burada paylaşmak istedim. Absürd rakamları gözardı edersek oldukça ilginç duruyor. https://www.kickstarter.com/projects/andrewstordy/ikawa-home-coffee-roaster

Ethiopia Yirge Adado DP Yeşil kahve miktarı : 210 gr. 180 C 5 dakika ön ısıtma 248 C 1C + 1 dak. 242 C kavurmanın sonuna kadar 1C 09:05 Kavurmanın sonlandırılması 11:15. Kavurma sonrası kahve miktarı: 181 gr. Kolay duyulan 1C, çokça chaff. En az 4 gün dinlendirdikten...

mısır patlatma makinesi benim için öğrenme girişimi oldu. onda yakmamayı öğrendim. artık daha pratik şeyler lazımdı. malesef çok fazla seçenek yok. ya freshroast alacaktım ya da dieckmann. freshroast ın 110v olması sebebiyle yurtdışından 220v olan dieckmann ı edinmeyi başardım. çalışma...

öncelikle benim olayım filtre kahve ve simdiye kadar kahvelerimi kahvefabrikasından temin etmiştim. orada kahve kavurma derecesi olarak city plus 'ı seciyordum. artık baska siteleri de denemek istiyorum. birçok site kahve kavurma derecesi olarak az, orta ve cok şeklinde ilerliyor. ben derece...