Bugün İçtiğim Kahve ☕

[toy01]

Bugüne ama sadece bugüne özel Jacobs.Birkaç gram kahveye 150-180 Gr su

Hocam detaylı reçete alabilirmiyiz

 

[TierArtzt]

Bugüne ama sadece bugüne özel Jacobs.Birkaç gram kahveye 150-180 Gr su

ben bugün ingiliz çayı tercih ettim okan hocam

 

[DtB]

Hocam detaylı reçete alabilirmiyiz

Hocam Salah 90+8 klik kağıt Gakpo su olarak Florya suyu iyi gibi geldi bana aromada ve lezzette Poçikerim Sertarcı baskın tatlılığı zafer tatlılığına benzettim bitiş kısa gibi geliyor şimdilik umarım uzun sürer kahve ekitikesinde yazan tüm notaları birebir veriyor bu arada

 

[DtB]

ben bugün ingiliz çayı tercih ettim okan hocam

Aa The Office England dan bir bölüm açsaydınız hocam harika eşlikçi

 

[toy01]

Hocam Salah 90+8 klik kağıt Gakpo su olarak Florya suyu iyi gibi geldi bana aromada ve lezzette Poçikerim Sertarcı baskın tatlılığı zafer tatlılığına benzettim bitiş kısa gibi geliyor şimdilik umarım uzun sürer

Özlediğimiz tad

 

[Abdurrahim]

Kavurucu: Coffee Collective
Çekirdek: Ethiopia Mulugeta Anaerobik Natural
Demleme Yöntem ve Detayları: Hario Metal 02 ve Cafec Traditional
Öğütüm Detayları: Fellow Ode Gen 2 - 3.1 (425 mikron)
Su Detayları: 92° Su
Demleme basamakları:
4*60 ml

Tatlılığın ön planda fink attığı, ya bu bir şekerleme diyebileceğim bir çıktı aldım. Gerçek The Special One @DtB Okan hocamın gönderdiği güzelliklerden biri. Benimle paylaştığı için de ona ayrıca müteşekkirim.Kendisiyle bu kahve hakkında konuşurken ikimizde aynı noktaya dem vurduk: şeker ve tatlılığın ön planda olduğu keyifli bir kahve. İnce öğütüme çok yakışan bir kahve oldu.

 

[Giiizzle]

Bugün tüm demlemelerimi Hario Switch ile tam immersion şeklinde yaptım. İnanılmaz bir kolaylıkmış ya.

Hario filtre, 1Zpresso K-Ultra 7.0, 93°C RO + sweet water 2012 formülüyle 50ppm, 12g kahve / 200ml su, 4dk steep 30-45sn drawdown.

 

[toy01]

Bugün tüm demlemelerimi Hario Switch ile tam immersion şeklinde yaptım. İnanılmaz bir kolaylıkmış ya.

Hario filtre, 1Zpresso K-Ultra 7.0, 93°C RO + sweet water 2012 formülüyle 50ppm, 12g kahve / 200ml su, 4dk steep 30-45sn drawdown.

SWITCH büyük rahatlık ve farklı demleme yöntemleri keşfetmek için çok ideal .
Bende bu gun yuksek sıcaklık ve kısa süre demlemesi yaptım yeni öğrendim .

 

[emirsevim]

Good Coffee Roasting
Monteblanco Geisha Washed
Hario Mugen
15 gr 240 ml
Timemore C5 Esp Pro 1.6.0
Erikli Su 93°
Bitiş 3.00"

Piyasadaki güzel geishalardan biri. Yasemin notası baskın, şeftali tatlılığında, asiditesi düşük keyifli bir kahveydi.

 

[emirsevim]

Wayta Coffee
El Rancho Ombligon
Hario Switch
15 gr 240 ml
Erikli Su 90°
Timemore C5 Esp Pro 1.8.0

240 ml suyun üzerine kahveyi döküp 2.30 da karıştırıp 3.00 dk da switchi açtım. Bitiş 3.15 oldu.

Asidite yüksek, pekmezimsi tat ve kakao nibi yoğun bir şekilde geliyor. Güzel kahve. Haftada birkaç kere içilir. Hergün içeceğim bir kahve değil.

 

[Abdurrahim]

Kavurucu: Archers Coffee
Çekirdek: Colombia - Aroma Nativo Bourbon Aji 1101 Hydro Honey
Kavrum Tarihi:16.08.2025
Demleme Yöntem ve Detayları: Hario Metal 02 ve Cafec Traditional
Öğütüm Detayları: Fellow Ode Gen 2 - 7 (700 mikron)
Su Sıcaklığı: 93°C
Demleme basamakları:
15/225 kahve/su
0:00 40ml su
0:35 110ml'e tamamla
1:10 180ml'e tamamla
2:00 225ml'e tamamla
Bitiş:2:30




Düşüncelerim: İlk demlemeyi sitedeki reçeteye göre yaptım ve işe yaradığını rahatlıkla söyleyebilirim. Aromalar oldukça net hissediliyor.
Başlangıçta yumuşak bir karamel kokusu beliriyor. Hemen ardından, benim tabirimle yaban mersini ve kuşburnu kokuları çok net şekilde hissediliyor (Turna yemişini koklamadım ama ona da benziyor olabilir ).Tadımda ise, bergamotlu buzlu çaya benzeyen hafif ekşimsi bir lezzet öne çıkıyor. Fincanın sonuna doğru yeniden karamel baskınlığı kendini gösteriyor.Açıkçası bu kahveyi yazmayı düşünmüyordum ama tat notalarını bu kadar net yakalamak beni mutlu etti. Notlar tuttuğumda, yazmak da keyif veriyor.

Üretici konusunda da internetten edindiğim bilgiye göre kendisi Ninety plustan ilham alarak kahve sektörüne girmiş. Bu yüzden olacak ki kendisi de değişik işlemlere başvuruyor. Ben internetin yalancısıyım efendimm

 

[DtB]

Demleme Reçetesi:

Kavurucu: Coffee Collective
Çekirdek: Etiyopya Mulugeta Anaerobik Natürel
Demleme Yöntem ve Detayları: Hario V60 Plastik / Hario Japon 01 Filtre Kağıdı
Öğütüm Detayları: 1zpresso K Max 50
Su Detayları: 91° Tekir
Toplam Süre: 3:10
Kahve Miktarı: 12,5
Oran: 12,5/200

Demleme Basamakları: 4*50

Tadım Detayları: Son bir sene içerisinde harika Etiyopya'lar içme şansı buldum,çoğu sarı tonlarında gezen harika çekirdeklerdi ancak kırmızı,turuncu tonlarında gezerek burada onlardan ayrılsa da bu çekirdek kesinlikle en iyilerden ve en akılda kalıcılardan biri oldu benim için.Aromanın ve lezzetin en keyifli öğesi kesinlikle çilek,lezzetin ana teması kombuça şeklinde yorumladım ılıdıkça damak hissiyatı güçleniyor ve kavun daha belirgin hale geliyor.Tatlılık şekerleme tatlılığı şeklinde ve oldukça güçlü.Düşük asetik,orta sitrik ve laktik asiditeler,orta düşük gövde,yuvarlak damak hissiyatı,sulu sulu bir viskozite ve uzun bitiş.Kolombiya,Panama gibi orijinlerde ustalıkla kullanılan modern yöntemleri Etiyopya gibi orijinlerde görememek üzücü ancak böyle çok iyi örneklere denk gelince de tadından geçilmiyor.