Latte için süt

ooncan

Yeni Kahvesever
Katılım
17 Nis 2017
Cevap: Latte için süt

en iyisi pastorize edilmemiş süt alıp kaynatıp soğutmak değilmi ?
 

hayzin

Yeni Demleyici
Katılım
21 May 2015
BİM yeni bir sütü satışa sunmuş.%3,7 yağ oranıyla belki daha iyi sonuçlar almanızı sağlar.Ben latte için deneme yapmadım , yoğurt mayalamak için aldım sadece.3,65 TL fiyatı ile oldukça uygun görünüyor Altın Süt.

lattedost.JPG
 

corvo

Yeni Kahvesever
Katılım
30 Eyl 2018
Sütlü kahveler için kahvenin taze(3-4 haftalık) ve nitelikli olmasına çok lüzum var mı sizce? Sonuçta sütle birlikte alacağımız sadece "kahve" tadı oluyor aroma değil.
Moka potla sütlü kahve yapıyorum ama bu sorun kafamı kurcalıyor.
 

JeanValjean

Yeni Kahvesever
Katılım
15 Şub 2018
Konum
İstanbul/Bilecik
Sütlü kahveler için kahvenin taze(3-4 haftalık) ve nitelikli olmasına çok lüzum var mı sizce? Sonuçta sütle birlikte alacağımız sadece "kahve" tadı oluyor aroma değil.
Moka potla sütlü kahve yapıyorum ama bu sorun kafamı kurcalıyor.

Bence gerek yok. Çünkü süt ,kahveyi baskılıyor her türlü.
 

kahveanalisti

Aktif Demleyici
Katılım
17 Eki 2017
bence gerek var. o zaman öğütmeden öğütülmüş kahveden espresso yapalım. her zaman taze bir kahve kullanın. iyi bir öğütücü ve taze kahve ile yapılan cappuccino ile jacobs hazır öğütülmüş deneyelim nasil fark eder görelim. latte de buna dahil.
 

cyclist

Yeni Demleyici
Katılım
28 Mar 2018
Aslinda sutun de onemi buyuk, piyasadaki pastorize veya uht sutlerin kaymak ve tereyagi olabilecek yaglari alindiktan sonra paketleniyor, yani kaliteli bir kopuk ve lezzetli bir cappucino yapmak zaten pek mumkun olmuyor. Ankara icin AOC sise sutleri paketlenmislerin arasinda acik ara onde ama bence guvenilir bir besi ciftligi bulup ordan almak en guzeli. Kesinlikle fark ediyor evet.
 

metehan

Tecrübeli Demleyici
Katılım
30 Kas 2012
Konum
ANTALYA
bence gerek var. o zaman öğütmeden öğütülmüş kahveden espresso yapalım. her zaman taze bir kahve kullanın. iyi bir öğütücü ve taze kahve ile yapılan cappuccino ile jacobs hazır öğütülmüş deneyelim nasil fark eder görelim. latte de buna dahil.
Ben 4 gün önce öğüttüğüm çekirdeği denedim akış alamadım, tekrar denedim bu defa da sapsarı krema verdi çıkan koku hiç hoşuma gitmedi.
 

kbere

Aktif Demleyici
Katılım
13 Ocak 2015
itimat günlük süt tavsiye ederim. pastorize olarak da yörsan. yine şok'ta satılan mis günlük süt de başarılı
 

Arallu

Yeni Kahvesever
Katılım
6 Ara 2016
Bim Altın Süt kullanıyorum. Süt bence oldukça etkili latte yapımında. Bazı sütlerden aynı sonucu yakalayamıyorum.

BaprY9.jpg
 
D

drsuat

Guest
Bim altın sütün yağ ve protein oranı yüksek fakat çok topak topak oluyor yağ tanecikleri
 

hayzin

Yeni Demleyici
Katılım
21 May 2015
Yanlış hatırlamıyorsam Altın Süt'ün ilk çıkanları homojenize edilmişti.Homojenize sütler içerisinde yağ eşit dağıldığı için bu sütler kaymak vermekte başarılı değil.Dolayısıyla sütün etiketindeki yoğurt görseli ile bu sütle yapılan yoğurdun görünümünün alakası yoktu.
Geçen gün mağaza dolabında duran sütler dikkatimi çekti.Önce günü geçmiş ve kesilmiş sandım.Dikkatli bakınca üzerinde 2-3 cm kalınlığında kaymak olduğunu farkettim.Aldım , denedim.Sütü tencereye boşaltmak için ters çevirdiğimde akış vermedi.Kaşıkla kaymağı aldıktan sonra aktı ancak.Sanırım kaymak sonradan eklenmiş , süzme yoğurt kıvamındaydı.Süt tencerede ısındıkça bu tortular eriyip sarımsı bir tabaka oluşturdu süt yüzeyinde.
 
Üst