La Lune Roastery & More Roastery Co
- Konbuyu başlatan Mitsuko
- Başlangıç tarihi
-
- Etiketler
- la lune roastery more roastery
Mitsuko
Tebrikler - Rütbeni Kendin Seç?
- Katılım
- 28 Ocak 2022
Brazil Fazenda Santuario Sul 'dan japanese yaptım. Kahve hiç anaerobik gibi değil, bir yerden sonra artık anaerobik içer miyim? dediğim vakte denk geldi. İyi ki deneme şansım oldu . Reçeteyi de Tanıl Bey'den aldım, bu sıcak günlerde yapan pişman olmaz bence 
40 gram kahve
C3 11 klik ( V60'tan bir iki tık ince)
Buzdağı, 92 derece
250 buz + 350 (50+100+100+100) su
Miss gibi soğuk kahvem oldu, gün içinde iki kere yaptım aynısından. Kahve V60 demlemesinde asiditesi önde, soğudukça üzümün öne çıktığı bir tadıma sahip. Japanese ile baştan sona üzüm suyu içer gibiydim, asidite V60'taki kadar önde değildi. Ben demlemeden sonra 15 dakika da dolapta beklettim ilk denememden önce. Linkini de bırakayım almak isteyen çıkarsa diye : https://moreroastery.co/urun/brazil-santuario-sul/
Bunun dışında Guji aldım tekrardan, onunla ilgili reçeteleri paylaşmıştım. 15.gününde kahve başka oldu, 10. günden sonra da içilir ayrı. Galiba Guji'nin stoklarını bitirdik. Ama mutlaka aeropress'te de denenmeli, elinde olanlar kaçırmasın. Aeropress için C3 11,12 klik iyi, 92-86 arası denemeler yaptım.
Colombia Finca Moreira 'yı daha önce yazdım. Bence en uğraştırıcı çekirdek buydu ama değdi! Çiçek gibi kahve , içmelere doyamıyorum. Japanese 'e ağırlıklı tüketsem de bu kahve kesinlikle bu sıcaklarda bile, sıcak olarak tüketmeye değer. Aeropress, clever ve Origami'de yaptım. Aeropress sevdam sebebi ile önceliğim yine aeropress ama bu çekirdeği iyi tanımak lazım, çok keyifli bir kahve doğru demlenmezse tatlılıktan çok uzak sonuçlar çıkıyor. Tadım notları elma şekeri, kırmızı meyve, tatlı diye not edilmiş. Aeropress'te gövdeli, kırmızı meyveli, tatlı bir kahve çıktısı alıyorsunuz. Sanki son dönemde Moreira kadar uğraştığım ve güzel sonuçlar aldığım kahvem olmadı.
Üç kahve daha var yazacağım onları da en kısa sürede yazarım. 6 kahve denedim firmadan, hepsi de ayrı ayrı güzel. Kargosu diğer firmalara göre uygun diyebiliriz, f/p kahveleri dahi dümdüz değil, alan arkadaşlarla da sürekli konuşuyoruz bu zamanlarda iyi denk geldik , diye.
Yukarıda bir arkadaş demiş hep bilindik firmaları yazıyoruz diye, herkes iyi kahve içeceği güvenli liman arıyor bence artık. Yıllardır bu işin içinde olan @LaLuneRoastery de sanki listeye aniden üst sıralardan girdi , en azından benim listem için öyle. Kahve ihtiyacı olan varsa mutlaka baksın , herkese göre kahve var.
40 gram kahve
C3 11 klik ( V60'tan bir iki tık ince)
Buzdağı, 92 derece
250 buz + 350 (50+100+100+100) su
Miss gibi soğuk kahvem oldu, gün içinde iki kere yaptım aynısından. Kahve V60 demlemesinde asiditesi önde, soğudukça üzümün öne çıktığı bir tadıma sahip. Japanese ile baştan sona üzüm suyu içer gibiydim, asidite V60'taki kadar önde değildi. Ben demlemeden sonra 15 dakika da dolapta beklettim ilk denememden önce. Linkini de bırakayım almak isteyen çıkarsa diye : https://moreroastery.co/urun/brazil-santuario-sul/
Bunun dışında Guji aldım tekrardan, onunla ilgili reçeteleri paylaşmıştım. 15.gününde kahve başka oldu, 10. günden sonra da içilir ayrı. Galiba Guji'nin stoklarını bitirdik. Ama mutlaka aeropress'te de denenmeli, elinde olanlar kaçırmasın. Aeropress için C3 11,12 klik iyi, 92-86 arası denemeler yaptım.
Colombia Finca Moreira 'yı daha önce yazdım. Bence en uğraştırıcı çekirdek buydu ama değdi! Çiçek gibi kahve , içmelere doyamıyorum. Japanese 'e ağırlıklı tüketsem de bu kahve kesinlikle bu sıcaklarda bile, sıcak olarak tüketmeye değer. Aeropress, clever ve Origami'de yaptım. Aeropress sevdam sebebi ile önceliğim yine aeropress ama bu çekirdeği iyi tanımak lazım, çok keyifli bir kahve doğru demlenmezse tatlılıktan çok uzak sonuçlar çıkıyor. Tadım notları elma şekeri, kırmızı meyve, tatlı diye not edilmiş. Aeropress'te gövdeli, kırmızı meyveli, tatlı bir kahve çıktısı alıyorsunuz. Sanki son dönemde Moreira kadar uğraştığım ve güzel sonuçlar aldığım kahvem olmadı.
Üç kahve daha var yazacağım onları da en kısa sürede yazarım. 6 kahve denedim firmadan, hepsi de ayrı ayrı güzel. Kargosu diğer firmalara göre uygun diyebiliriz, f/p kahveleri dahi dümdüz değil, alan arkadaşlarla da sürekli konuşuyoruz bu zamanlarda iyi denk geldik , diye.
Yukarıda bir arkadaş demiş hep bilindik firmaları yazıyoruz diye, herkes iyi kahve içeceği güvenli liman arıyor bence artık. Yıllardır bu işin içinde olan @LaLuneRoastery de sanki listeye aniden üst sıralardan girdi , en azından benim listem için öyle. Kahve ihtiyacı olan varsa mutlaka baksın , herkese göre kahve var.
cengiz0726
Tebrikler - Rütbeni Kendin Seç?
- Katılım
- 1 Ağu 2022
- Konum
- Antalya
Kavurucu: More Roastery Co
Çekirdek; ; Brazıl Fazenda Santuarıo Sul
Dripper; Hario v60 plastik
Filtre: Cafec TH1
Cmd 20 klik 15 g
arıtma suyu+nestel 72 ppm
90 derece
Oran: 1/16
2.10 bitiş
Demleme metodu: 60ml bloom 30sn 60ml 1dk 60ml 1.25 60ml
Yoğun asidite ve tatlılık bir arada. Ilıdıkça tatlılaşan, soğudukça üzüm pekmezine dönüşen bir kahve
kahve su tutmuyor biraz daha ine çekilebilir yoğun asidite sevenler için. Sonuç bu 3 kahvem @LaLuneRoastery den denediğim ve şu ana kadar beni üzen olmadı. daha 6 seçki var denenecek.
Çekirdek; ; Brazıl Fazenda Santuarıo Sul
Dripper; Hario v60 plastik
Filtre: Cafec TH1
Cmd 20 klik 15 g
arıtma suyu+nestel 72 ppm
90 derece
Oran: 1/16
2.10 bitiş
Demleme metodu: 60ml bloom 30sn 60ml 1dk 60ml 1.25 60ml
Yoğun asidite ve tatlılık bir arada. Ilıdıkça tatlılaşan, soğudukça üzüm pekmezine dönüşen bir kahve
kahve su tutmuyor biraz daha ine çekilebilir yoğun asidite sevenler için. Sonuç bu 3 kahvem @LaLuneRoastery den denediğim ve şu ana kadar beni üzen olmadı. daha 6 seçki var denenecek.
Son düzenleme:
cengiz0726
Tebrikler - Rütbeni Kendin Seç?
- Katılım
- 1 Ağu 2022
- Konum
- Antalya
.
Son düzenleme:
aknskn
Yeni Kahvesever
- Katılım
- 11 Kas 2022
Hocam selamlar. Aeropress için ters yöntem demlediğinizi düşünüyorum. Kabaca hangi saniyede nasıl bir yol izliyorsunuz (ters çevirme, karıştırma)?Brazil Fazenda Santuario Sul 'dan japanese yaptım. Kahve hiç anaerobik gibi değil, bir yerden sonra artık anaerobik içer miyim? dediğim vakte denk geldi. İyi ki deneme şansım oldu . Reçeteyi de Tanıl Bey'den aldım, bu sıcak günlerde yapan pişman olmaz bence
40 gram kahve
C3 11 klik ( V60'tan bir iki tık ince)
Buzdağı, 92 derece
250 buz + 350 (50+100+100+100) su
Miss gibi soğuk kahvem oldu, gün içinde iki kere yaptım aynısından. Kahve V60 demlemesinde asiditesi önde, soğudukça üzümün öne çıktığı bir tadıma sahip. Japanese ile baştan sona üzüm suyu içer gibiydim, asidite V60'taki kadar önde değildi. Ben demlemeden sonra 15 dakika da dolapta beklettim ilk denememden önce. Linkini de bırakayım almak isteyen çıkarsa diye : https://moreroastery.co/urun/brazil-santuario-sul/
Bunun dışında Guji aldım tekrardan, onunla ilgili reçeteleri paylaşmıştım. 15.gününde kahve başka oldu, 10. günden sonra da içilir ayrı. Galiba Guji'nin stoklarını bitirdik. Ama mutlaka aeropress'te de denenmeli, elinde olanlar kaçırmasın. Aeropress için C3 11,12 klik iyi, 92-86 arası denemeler yaptım.
Colombia Finca Moreira 'yı daha önce yazdım. Bence en uğraştırıcı çekirdek buydu ama değdi! Çiçek gibi kahve , içmelere doyamıyorum. Japanese 'e ağırlıklı tüketsem de bu kahve kesinlikle bu sıcaklarda bile, sıcak olarak tüketmeye değer. Aeropress, clever ve Origami'de yaptım. Aeropress sevdam sebebi ile önceliğim yine aeropress ama bu çekirdeği iyi tanımak lazım, çok keyifli bir kahve doğru demlenmezse tatlılıktan çok uzak sonuçlar çıkıyor. Tadım notları elma şekeri, kırmızı meyve, tatlı diye not edilmiş. Aeropress'te gövdeli, kırmızı meyveli, tatlı bir kahve çıktısı alıyorsunuz. Sanki son dönemde Moreira kadar uğraştığım ve güzel sonuçlar aldığım kahvem olmadı.
Üç kahve daha var yazacağım onları da en kısa sürede yazarım. 6 kahve denedim firmadan, hepsi de ayrı ayrı güzel. Kargosu diğer firmalara göre uygun diyebiliriz, f/p kahveleri dahi dümdüz değil, alan arkadaşlarla da sürekli konuşuyoruz bu zamanlarda iyi denk geldik , diye.
Bir de Timemore değirmenleri hiç kıyaslayamıyorum. Şu an JX kullanıyorum. JX için ya da Comandante hatta X-Pro için yaklaşık bir öğütüm aralığı verme şansınız var mı?
Elimde hem Guji hem de Finca Moreira var. V60 için ikisinden de memnun olsam da Aeropress'te özellikle Finca Moreira'yı beceremedim.
Mitsuko
Tebrikler - Rütbeni Kendin Seç?
- Katılım
- 28 Ocak 2022
Selam!
Evet , aeropress için ters yöntem kullandım, genelde bütün kahveleri böyle tüketiyorum. 1/ 16 ratio, C3 11 klik, Buzdağı [ Bu aralar Uludağ Premium+ Final Touch (tatlılık ve denge denilen karışım)], 92-86 derece arası, çift filtre kağıdı , 13/ 220 , 50 ml su 7 tur karıştır 30 sn blooming, 30-60. Sn 100 karıştırma, 60.sn 210 tamamla 7 tur karıştır, 1.55 gibi basmaya başla 2.15 gibi bitsin. Bu aslında benim genel aeropress recetem, çıktıya göre sıcaklık ve suyla oynuyorum ilk olarak. Guji bu tarifle çok lezzetli bence.
Moreira da çok güzel o tarifle. Ama bence immersion ile de başkalaşıyor , ekipman varsa deneyin lütfen ben clever ile en güzel sonuçları aldım. Moreira özeli için aeropress'te sıcaklık bence 90'ı geçmesin hatta C3 12 klik olsun. Nazlı bir çekirdek değil mi ? Ben çok keyif aldım Moreira'dan umarım denk gelir bu tarifler ile istediğiniz noktaya. Denediğiniz zaman sonuçları tekrar konuşalım mı ?
İlk değirmenim C3 , hiç fikrim yok diğer değirmenler ile ilgili. Forumda bir iki konu vardı aslında değirmen öğütüm kıyaslaması , karşılığı gibi onu bulmaya çalışalım. Bilen varsa yazsın ya da ama aeropress için V60 referans noktanızdan iki klik ince öğütüm diyeyim, yardımcı olamadım üzgünüm gerçekten bilmiyorum değirmenleri (:
aknskn
Yeni Kahvesever
- Katılım
- 11 Kas 2022
Bu cevap yeterli benim için. En fazla 1-2 deneme ile yaklaşırım diye düşünüyorum. Ben biraz daha ince öğütümde deniyordum çünkü aeropress için.
Diğer uzun uzun anlatımınız için de teşekkür ederim. Yarın ilk fırsatta deneyeceğim. Ben aeropress'i hep blooming sonrası tek döküş denedim. Elinize sağlık.
Bana gelen guji de sürekli kalına gitmeme rağmen öğütüm de demleme süresi 3 dk geçiyor filtre kağıdı ile alakalı problem yok abaca plus ve cafec traditional kullanıyorum diğer çekirdeklerde sorun yaşamadım siz kaç klick kullanıyorsunuz bu çekirdekte
Arco goat story referans başlangıç 1/10 ile ilk demleme yaptım fakat 1/25 kadar çıktım sonuç aynı
İlginç gerçekten
Mutefekkir
Yeni Kahvesever
- Katılım
- 6 Haz 2023
- Konum
- İzmir
Forumda görüp denemek istedim, İzmir'de yaşıyorum ve mekanı görerek alışveriş yapmayı daha çok seviyorum. Sitesinden haritada işaretli olan yere gittim. Ancak haritadaki konumda böyle bir yer yok. Bu sefer yazılı açık adrese gittim, more roastery'nin adresiymiş. Aynı firma olduklarını burada da belirtmişler zaten. Benim gibi başka mağduriyet yaşanmaması adına konum bilgilerini güncellemeleri uygun olur. Ayrıca guji hambela'sını beğendim. Espresso için aldığımı henüz denemedim.
aknskn
Yeni Kahvesever
- Katılım
- 11 Kas 2022
Az önce tam da sizin belirttiğiniz gibi demledim gerçekten daha da bir hoşuma gitti. V60'a göre orman meyveleri - kırmızı meyveler daha baskındı. En azından ayırt edilebilir bir belirginlik vardı. Teşekkürler tekrardan tarif için.
LaLuneRoastery
Yeni Kahvesever
- Katılım
- 9 Haz 2023
- Konum
- İzmir
Merhaba, stoğumuz maalesef tükendi. Bir iki firma ile görüşme içerisindeyiz. Bulabilirsek eğer tekrar güncelleme olacak, buradan bilgi veririz.
LaLuneRoastery
Yeni Kahvesever
- Katılım
- 9 Haz 2023
- Konum
- İzmir
Merhaba, bir kaç kişi almıştı buradan ama denediler mi bilemiyorum. Brazil rio minas kullanıyoruz, taş değirmen öğütüm.Peru Huabal'ı beğendim açıkçası henüz degass tamamlanmadı daha da güzel olur diye düşünüyorum. Türk kahvesi alasım var ailem için öğütülmüş şekilde ama emin olamadım kargo ödememek için de 1kg almak gerekiyor. Var mıdır deneyeni
LaLuneRoastery
Yeni Kahvesever
- Katılım
- 9 Haz 2023
- Konum
- İzmir
Merhaba, adres konum bilgisi güncellendi. Uyarı için teşekkürler.
Mitsuko
Tebrikler - Rütbeni Kendin Seç?
- Katılım
- 28 Ocak 2022
Guji bitmiş , Rwanda, Moreira ve Brezilya Sul 'a geçtik. Stok bitmeden almak isterseniz, ikinci ve üçüncü görselde sizin de repliğinizi kendi paint terk çalışmamda yayınlamak isterim.
