Cevap için teşekkürler. Sizden ricam sıfırdan yani öğütme aşamasından başlayıp sonuna kadar olan sürece ait bir video hazılarsanız (biliyorum zorlu ama) çok sevinirim. Ya da benzeri bir video varsa, paylaşırsanız buradan sevinirim.1-) evet çok ince pudra gibi olmayacak bu aşırı demlenmesini ve acılaşmasına neden oluyor.
kahveyi öğüttügünde hafif tuz varmış gibi bir hisyaratacak şekilde olması gerekiyor. Yakın bir zamanda bununla ilgili buradan da paylaşım yapacagım instagramdan yapmıştım
2-) yanlış olan kısmı şu yüksek ateş değil orta ateşte demlemek gerekiyor. çok ince ögütürsen ki önermiyorum o kadar ince ögüttügün zaman aşırı ısınma dan kahve acılaşıyor.
en güzel su
Evde Nitelikli Türk Kahvesi Nasıl Demlernir
- Konbuyu başlatan kahvekolik.barista
- Başlangıç tarihi
-
- Etiketler
- cezveibrik korayerdogdu türk kahveleri türk kahvesi
kahvekahve
Profesyonel Demleyici
- Katılım
- 17 Ağu 2022
Aradan 4 yıl geçmiş, hala aynı yöntemle mi nitelikli türk kahvesi demliyoruz evde? Yoksa yeni bir metodu falan çıktı mı?
Bir de elektrikli cezvede yapılan türk kahvesiyle sizin yaptığınız arasında çok fazla fark oluyor mu tat olarak?
Bir de elektrikli cezvede yapılan türk kahvesiyle sizin yaptığınız arasında çok fazla fark oluyor mu tat olarak?
kahvekolik.barista
Koray Erdoğdu
- Katılım
- 18 Eki 2018
- Konum
- istanbul
Selamlar evet hala aynı teknikte Türk kahvesi demliyorum ama çok yakında yeni bir reçete ve yeni teknik geliyor hazır olunAradan 4 yıl geçmiş, hala aynı yöntemle mi nitelikli türk kahvesi demliyoruz evde? Yoksa yeni bir metodu falan çıktı mı?
Bir de elektrikli cezvede yapılan türk kahvesiyle sizin yaptığınız arasında çok fazla fark oluyor mu tat olarak?
evet çok fark oluyor bir anda yüksek ısı verildiği için kaynatıp ocaktan alıyorsunuz Buda acılaşmaya neden oluyor
kahvekahve
Profesyonel Demleyici
- Katılım
- 17 Ağu 2022
2 dakika boyunca kahveyi demliyoruz, ardından da bardakta 2 dakika soğumasını bekliyoruz ve o sırada da bir miktar demleniyor.Selamlar evet hala aynı teknikte Türk kahvesi demliyorum ama çok yakında yeni bir reçete ve yeni teknik geliyor hazır olun
evet çok fark oluyor bir anda yüksek ısı verildiği için kaynatıp ocaktan alıyorsunuz Buda acılaşmaya neden oluyor
Bu kadar ince bir kahvenin bu kadar uzun süreler demlenmesi bir acemi olarak bana garip geliyor.
Ben 1 dakikada da demledim 2 dakikada da Türk kahvesini. 1 dakikada demlenen daha lezzetli geldi bana.
Henüz gelişmiş bir kahve damağım olmadığından Sinbo elektrikli cezvede demlenilen Türk kahvesi de lezzetli geliyor bana gerçi.
Bakır cezvede demlemeye üşeniyorum bazen.
İnternetteki videolarınızı izledim, çok güzel bilgiler paylaşmışsınız. Teşekkür ederim.Hiçbir kahve, güzel bir yemekten sonra içilen Türk kahvesinin yerini tutamaz benim için. Sigara bağımlıları yemekten sonra yakarlar ya bir tane, Türk kahvesi de aynı bağımlılığı yapıyor. Yemek yedikten sonra içmek zorundaymışım gibi hissediyorum.
Son düzenleme:
Koray bey,Selamlar evet hala aynı teknikte Türk kahvesi demliyorum ama çok yakında yeni bir reçete ve yeni teknik geliyor hazır olun
evet çok fark oluyor bir anda yüksek ısı verildiği için kaynatıp ocaktan alıyorsunuz Buda acılaşmaya neden oluyor
Yeni reçete ve teknik için beklemedeyiz.
kuzgun
Yeni Kahvesever
- Katılım
- 13 Şub 2024
Türk Kahvesi için beğendiğiniz bir reçete var mı? Çekirdek olarak deneyip hoşunuza giden neler var? Kronotrop'ta etiyopya çekirdekten cezvede içtim, hiç memnun kalmadım. Hatta midem bulandı. Belki o fincana has bir durum, barista bir şeyleri yanlış yapmış da olabilir, benim damak tadıma hitap etmemiş de olabilir, bilemiyorum. Çelik cezvemde ve otomatik makinelerde farklı reçeteler denedim ve makine daha iyi fincanlar verdi. Belki bakır cezve fark yaratır ama fiyatları çok yüksek.
- Katılım
- 3 Eki 2018
- Konum
- İZMİR
Son dönemde özellikle Kostarika Asoproaaa Black Honey'i ben hem otomatik makinede hem de cezvede oldukça beğendim. Kahve Probador Colectiva'dan...
ASOPROAAA BLACK HONEY, KOSTARİKA | Probador Colectiva
ASOPROAAA BLACK HONEY, KOSTARİKA
CoFFeePaTh
Profesyonel Demleyici
- Katılım
- 8 Nis 2019
- Konum
- Adana
Taze kahve K-Ultra'da 20 klikte öğütülür, otomatik makinede (tercihen indüksiyonlu Arçelik Telve® gibi) demlenir. Telveler çökene kadar 1-2 dakika beklenir. Sonrasında afiyetle içilir.
Türk kahvesi için değirmen önerisi almak için bu mesajı yazıyorum.
10 günlüğüne yeğenin yanına ziyarete gittik. Yanımda yarım kilo kadar Bochesa, Knock değirmen ve iki kişilik gümüş kaplı cezve götürdüm. Hatta havalimanında bavulda silikon tabancası gibi bir şey var diye sordular.
Doktorun yasaklaması nedeniyle artık haftada bir kahve içebildiğimden kendimize yapmadan günde iki kere yeğene ve eşine Türk kahvesi demledim. Onlar marketten aldıkları paket kahveyle vasat cezvede yapıyorlardı. Farkı görünce doğal olarak etkilendiler. Cezveyi onlara bırakıp değirmeni geri getirdim.
Yeğenim değirmeni çeviremedi oldukça zorlandı, eşi asker o sorunsuz öğütebildi bende nasıl bir değirmen alsalar diye düşünmeye başladım.
Bütçe kısıtlı el değirmeni bir seçenek ama 2. eller bile saçma fiyatlara forumlarda. Knock ve cmd mk3 ü kullandığım için biliyorum. Black cranck ile 2. el bir mk3 işi çözer ama anlayamadığım rakamlar konmuş ilanlara. 1zpresso yu ise bilmiyorum.
Bir Türk kahvesi severin (kadın) yoğun tüketim yapacağını düşünerek cezve demlemesine uygun değirmen modeli önerebilir misiniz? (2. el alınır büyük ihtimalle o yüzden manuel yada elektrikli olması fark etmez)
Herkese keyifli fincanlar dilerim.
10 günlüğüne yeğenin yanına ziyarete gittik. Yanımda yarım kilo kadar Bochesa, Knock değirmen ve iki kişilik gümüş kaplı cezve götürdüm. Hatta havalimanında bavulda silikon tabancası gibi bir şey var diye sordular.
Doktorun yasaklaması nedeniyle artık haftada bir kahve içebildiğimden kendimize yapmadan günde iki kere yeğene ve eşine Türk kahvesi demledim. Onlar marketten aldıkları paket kahveyle vasat cezvede yapıyorlardı. Farkı görünce doğal olarak etkilendiler. Cezveyi onlara bırakıp değirmeni geri getirdim.
Yeğenim değirmeni çeviremedi oldukça zorlandı, eşi asker o sorunsuz öğütebildi bende nasıl bir değirmen alsalar diye düşünmeye başladım.
Bütçe kısıtlı el değirmeni bir seçenek ama 2. eller bile saçma fiyatlara forumlarda. Knock ve cmd mk3 ü kullandığım için biliyorum. Black cranck ile 2. el bir mk3 işi çözer ama anlayamadığım rakamlar konmuş ilanlara. 1zpresso yu ise bilmiyorum.
Bir Türk kahvesi severin (kadın) yoğun tüketim yapacağını düşünerek cezve demlemesine uygun değirmen modeli önerebilir misiniz? (2. el alınır büyük ihtimalle o yüzden manuel yada elektrikli olması fark etmez)
Herkese keyifli fincanlar dilerim.
CoFFeePaTh
Profesyonel Demleyici
- Katılım
- 8 Nis 2019
- Konum
- Adana
Kadınlar için elektrikli ya da manuel fark eder bence... Eureka Mignon Perfetto iyi Türk kahvesi öğütüyordu, tavsiye edebilirim. El değirmeni olarak da kullandıklarım içinde en kolay döneni Kinu M47...Türk kahvesi için değirmen önerisi almak için bu mesajı yazıyorum.
10 günlüğüne yeğenin yanına ziyarete gittik. Yanımda yarım kilo kadar Bochesa, Knock değirmen ve iki kişilik gümüş kaplı cezve götürdüm. Hatta havalimanında bavulda silikon tabancası gibi bir şey var diye sordular.
Doktorun yasaklaması nedeniyle artık haftada bir kahve içebildiğimden kendimize yapmadan günde iki kere yeğene ve eşine Türk kahvesi demledim. Onlar marketten aldıkları paket kahveyle vasat cezvede yapıyorlardı. Farkı görünce doğal olarak etkilendiler. Cezveyi onlara bırakıp değirmeni geri getirdim.
Yeğenim değirmeni çeviremedi oldukça zorlandı, eşi asker o sorunsuz öğütebildi bende nasıl bir değirmen alsalar diye düşünmeye başladım.
Bütçe kısıtlı el değirmeni bir seçenek ama 2. eller bile saçma fiyatlara forumlarda. Knock ve cmd mk3 ü kullandığım için biliyorum. Black cranck ile 2. el bir mk3 işi çözer ama anlayamadığım rakamlar konmuş ilanlara. 1zpresso yu ise bilmiyorum.
Bir Türk kahvesi severin (kadın) yoğun tüketim yapacağını düşünerek cezve demlemesine uygun değirmen modeli önerebilir misiniz? (2. el alınır büyük ihtimalle o yüzden manuel yada elektrikli olması fark etmez)
Herkese keyifli fincanlar dilerim.
DragonFly
Tebrikler - Rütbeni Kendin Seç?
- Katılım
- 4 Kas 2012
Ben Vadym Granovskiy reçetesi ile demliyorum çok iyi çıktılar alıyorum. En son Niji Matruşka 9 yapmıştım tadı hala damağımda. Fam Monteblanco Pink Bourbon da çok iyiydi. Genelde Naturel Ethiopia kahveleri Türk kahvesi olarak iyi sonuç veriyor.
lunaluna
Yeni Kahvesever
- Katılım
- 17 Kas 2023
Türk kahvesine bayılıyorum günde 3 kez kendime demliyorum, aile üyeleri, misafirler derken bazen 7,8 fincan demleme yapıyorum. Çekirdekleri önceden Molent G50 ile ögütuyordum ancak çok zorlandım bir süre sonra çok zor gelmeye başladı ve elektrikli değirmen araştırmalarına başladım bütçem o an müsait olmadığı için diğer forumdan ikinci el Konchero Mostro elektrikli degirmeni aldım, f/p ekipmanı şu an onu kullanıyorum ve memnunum bir süre sonra değiştirmeyi düşünürsem Eureko Mignon Perfetto tercihim olabilir. Bu iki değirmene bakabilirsiniz, bildiğim kadarı ile çoğu elektrikli degirmende Türk kahvesi inceliğine inmekte zorluk yaşanıyor, Konchero' yu tercih etmemdeki ilk sebepde buydu tk inceliginde ögütümü rahat yapıyor negatif yönü ise kahve tadında meydana gelen değişiklik, aynı çekirdeği değirmen ve makina ile ögütüp denedigimde değirmen ile yapılan ögütüm daha lezzetli sonuçlar veriyor ancak bariz farklar mevcut değil zaten bir süre sonra alışıyorsunuz.( Her iki eli ameliyatlı ve kadın olarak görüşlerimi belirtmek istedim)Türk kahvesi için değirmen önerisi almak için bu mesajı yazıyorum.
10 günlüğüne yeğenin yanına ziyarete gittik. Yanımda yarım kilo kadar Bochesa, Knock değirmen ve iki kişilik gümüş kaplı cezve götürdüm. Hatta havalimanında bavulda silikon tabancası gibi bir şey var diye sordular.
Doktorun yasaklaması nedeniyle artık haftada bir kahve içebildiğimden kendimize yapmadan günde iki kere yeğene ve eşine Türk kahvesi demledim. Onlar marketten aldıkları paket kahveyle vasat cezvede yapıyorlardı. Farkı görünce doğal olarak etkilendiler. Cezveyi onlara bırakıp değirmeni geri getirdim.
Yeğenim değirmeni çeviremedi oldukça zorlandı, eşi asker o sorunsuz öğütebildi bende nasıl bir değirmen alsalar diye düşünmeye başladım.
Bütçe kısıtlı el değirmeni bir seçenek ama 2. eller bile saçma fiyatlara forumlarda. Knock ve cmd mk3 ü kullandığım için biliyorum. Black cranck ile 2. el bir mk3 işi çözer ama anlayamadığım rakamlar konmuş ilanlara. 1zpresso yu ise bilmiyorum.
Bir Türk kahvesi severin (kadın) yoğun tüketim yapacağını düşünerek cezve demlemesine uygun değirmen modeli önerebilir misiniz? (2. el alınır büyük ihtimalle o yüzden manuel yada elektrikli olması fark etmez)
Herkese keyifli fincanlar dilerim.