Cknvisual
Profesyonel Demleyici
- Katılım
- 9 Tem 2019
hayır comandante
CoffeeNutz
- Konbuyu başlatan Firochromis
- Başlangıç tarihi
-
- Etiketler
- coffeenutz
cengiz0726
Tebrikler - Rütbeni Kendin Seç?
- Katılım
- 1 Ağu 2022
- Konum
- Antalya
18 veya 20 klik 96 derece
Arkadaşlar ne kadar naziksiniz, el birliğiyle reçete yardımı... Gerçekten çok mutlu oldum, AeroPress oldukça az denediğim bir yöntem ve reçete çıkarmak da mevcut kavrum değişkenlerime değişken ekleyeceği için çoğu kavurucu gibi ben de uzak duruyorum.
Aslında AeroPress reçetesi konuşulduğunu fark etmemişim @Cknvisual kusura bakma ve bu reçeteleri uygularken kahven bitmiş olmalı, öncelikle emeğine sağlık ve size sonraki siparişinize ekleyebileceğiniz bir fincamigos sözüm olsun...
Ayrıca grupça mutabık olduğunuz reçeteyi (denedikten sonra) kahvenin "Alternatif Reçete" bölümüne ekleyeceğim, bir anımız olmuş olur böylece
Aslında AeroPress reçetesi konuşulduğunu fark etmemişim @Cknvisual kusura bakma ve bu reçeteleri uygularken kahven bitmiş olmalı, öncelikle emeğine sağlık ve size sonraki siparişinize ekleyebileceğiniz bir fincamigos sözüm olsun...
Ayrıca grupça mutabık olduğunuz reçeteyi (denedikten sonra) kahvenin "Alternatif Reçete" bölümüne ekleyeceğim, bir anımız olmuş olur böylece
Rica ederim! (Teşekkür edildi gibi davranayim) TR'ye geldigimde de denemek istediğim listenin başında Coffee nutz geliyor.Aeropress özelinde konuşuyorum. @alpgirayt ile yaptığımız mütalaa sonucuşöyle bir deneme yaptım az evvel .
15/200 ml
87 derece arıtma suyu
11 klik (V60'ta ince olmalı)
90 ml blooming 30 sn
200 ml tamamla sonra, 1.55 gibi de basıyoruz çift kağıt filtre ile. 2.10 gibi bitirdim.
Ben aslında 85 civarı deneyecektim ama 87 iyi oldu . Epeydir aeropress için 75-85 arası denemeler yapıyorum mutluyum .
V60'ta yaptığım zaman hindistan cevizi yağı tabiri yerini buldu demiştim. Ama bence bu tarif daha da güzel oldu . Sıcakken limon, yeşil limonun kabuğundan çıkan koku hakim iken soğudukça siyah çay limon karışımı bir tat geldi ve kahvenin fincan sonu tatlı bitti. Aldığım her yudumda yağ gibi bir doku vardı ama hindistan cevizine takılmayabiliriz bu noktada .
Deneyin demeye korkuyorum , miktar az ,çok ucuz bir kahve değil dahası damak tatları farkı malum ... Ama bence güzel bir bitiş oldu kendi adıma.
Sevgiyle.
Cknvisual
Profesyonel Demleyici
- Katılım
- 9 Tem 2019
Esas siz çok naziksiniz.Arkadaşlar ne kadar naziksiniz, el birliğiyle reçete yardımı... Gerçekten çok mutlu oldum, AeroPress oldukça az denediğim bir yöntem ve reçete çıkarmak da mevcut kavrum değişkenlerime değişken ekleyeceği için çoğu kavurucu gibi ben de uzak duruyorum.
Aslında AeroPress reçetesi konuşulduğunu fark etmemişim @Cknvisual kusura bakma ve bu reçeteleri uygularken kahven bitmiş olmalı, öncelikle emeğine sağlık ve size sonraki siparişinize ekleyebileceğiniz bir fincamigos sözüm olsun...
Ayrıca grupça mutabık olduğunuz reçeteyi (denedikten sonra) kahvenin "Alternatif Reçete" bölümüne ekleyeceğim, bir anımız olmuş olur böylece
Son iki denemelik çekirdeğim kaldı onları da çok stratejik düşünüp tüketmeyi düşünüyorum. 15 klike 96 derece mantıklı geliyor ama daha da düşüneceğim. son hakkımla da @Mitsuko 'nun tarifini denerim her halde. Bir sorum daha olacak, bundan sonra Panama Los Cabezoz'u açacağım da, acaba onda nasıl bir kalınlıkla ve sıcaklıkla başlamam mantıklı olur dersiniz(şu ana kadar ideal reçetelerim Maragogype 20 klik 95 derece, Tega & Tula 19 klik 93 derece ve Fincamigos15-16 klik civarı olduğunu düşünürseniz)?
ilk 18 klik ile başlamıştım demlemeye ama çok tatsız tussuz, düz bir sonuç çıkmıştı, onun üzerinde incelmeye gittim ve 15-16 klik civarı bir şeyler almaya başladım ama daha iyisinin olabileceğini hissediyorum. öneriniz için teşekkür ederim.
22 click, 91 derece denerdim ilk önce.
Cknvisual
Profesyonel Demleyici
- Katılım
- 9 Tem 2019
Fincamigos'u tamamen bitirdim. elde ettiğim en iyi sonuçlar James Hoffmann tarifi ile 11 - 200gr, Comandante 15Klik 91 derece ve 16 klik 96 derecede oldu. Çok nazlı bir kahveymiş, ideal aralıkların dışında neler sunabileceğine dair hiçbir ipucu vermiyor. Ellerinize sağlık @OmerAydin
Şu sıralar Tega & Tula'nın sonlarına geldim. Bu çekirdekte de enteresan bir durum yaşıyorum. Paketi ilk açtığımada 19 klik 91 derecede bal ve hafif tatlı baharatların olduğu çok keyifli bir sonuç elde ediyordum. Fakat 3 gün önce bir şeyler değişti ve her zamanki tarifimle bitkisel, yavan sonuçlar elde etmeye başladım. Baya tadı kaçtı kahvenin. Çözümü ince öğütüp çözünmeyi artırmaya çalışarak buldum, ama o eski tadından eser yok gerçekten. şimdi yoğun bir limon tadı alıyorum, arkada da yeşil sebzeler eşlik ediyor. Kavrum tarihi 16 kasım, acaba kahve bayatlamaya mı başladı diye düşünüyorum. Neden böyle bir şey yaşandır, benzer bir deneyim yaşamış olan var mı?
Şu sıralar Tega & Tula'nın sonlarına geldim. Bu çekirdekte de enteresan bir durum yaşıyorum. Paketi ilk açtığımada 19 klik 91 derecede bal ve hafif tatlı baharatların olduğu çok keyifli bir sonuç elde ediyordum. Fakat 3 gün önce bir şeyler değişti ve her zamanki tarifimle bitkisel, yavan sonuçlar elde etmeye başladım. Baya tadı kaçtı kahvenin. Çözümü ince öğütüp çözünmeyi artırmaya çalışarak buldum, ama o eski tadından eser yok gerçekten. şimdi yoğun bir limon tadı alıyorum, arkada da yeşil sebzeler eşlik ediyor. Kavrum tarihi 16 kasım, acaba kahve bayatlamaya mı başladı diye düşünüyorum. Neden böyle bir şey yaşandır, benzer bir deneyim yaşamış olan var mı?
lorenzen
Profesyonel Demleyici
- Katılım
- 5 Şub 2020
bahsettiğiniz tatlar az çözünmeden kaynaklı gibi duruyor ama aynı reçeteyle demlenize rağmen tat olarak farklı sonuç alıyorsanız kahve özelliğini kaybetmiş olabilir. daha önce başıma geldi. olabiliyor maalesef.
antlionguard
Profesyonel Demleyici
- Katılım
- 13 Haz 2022
Pazar gunu ordayim. Kimler geliyor???Tatlı bir e-posta gelmiş , İstanbul 'daki herkes abone mi bilmiyorum ama bu cumartesi saat 14.00'te Kozyatağı'nda güzel bir etkinlik olacakmış. Duymayanlar duysun , görmeyenler görsün dedim
Mitsuko
Tebrikler - Rütbeni Kendin Seç?
- Katılım
- 28 Ocak 2022
Etkinlik için mi soruyorsunuz bilemedim ama yarın etkinlik ,belki gözünüzden kaçmıştır .
antlionguard
Profesyonel Demleyici
- Katılım
- 13 Haz 2022
Etkinlik için mi soruyorsunuz bilemedim ama yarın etkinlik ,belki gözünüzden kaçmıştır .
bu pazar demisler ama emin olamadim
antlionguard
Profesyonel Demleyici
- Katılım
- 13 Haz 2022
@OmerAydin pazar gunu mu cumartesi mi kesin bir bilgi alabilir miyiz
antlionguard
Profesyonel Demleyici
- Katılım
- 13 Haz 2022
cumartesi ise benim siparişim iptal xd
Etkinlik Cumartesi yani yarın arkadaşlar
antlionguard
Profesyonel Demleyici
- Katılım
- 13 Haz 2022
benim #30675 numarali yarinki atolye icin olan siparisimi silebilirsiniz ekstra gelmek isteyenlere kontenjan acilsin. pazar saniyordum ben
(Keşke öyle olsaydı Oğuzhan Bey, yer açma hassasiyetiniz için teşekkür ederim.benim #30675 numarali yarinki atolye icin olan siparisimi silebilirsiniz ekstra gelmek isteyenlere kontenjan acilsin. pazar saniyordum ben
etiyopyasever
Tecrübeli Demleyici
- Katılım
- 7 Ağu 2022
- Konum
- İstanbul
Ömer Bey kaçta biter etkinlik peki ? Saat 2 ye yetişemem fakat kozyatağı kapanmadan siparişimi almaya geleceğim, ordaysanız bir sohbet etmek isterdim.