Bugün İçtiğim Kahve

P

PhotographerBoy

Yeni Kahvesever
Katılım
2 Ocak 2017
Cevap: Bugün İçtiğim Kahve

James Hoffman'ın French Press metodu ile Coffee Department'tan Kolombiya El Desvelado..

Metottaki uzun demlenme süresi nedeniyle acı olmasından çekinmiştim ama deneyenlerin de belirttiği gibi öyle bir durum olmadı. Ancak biraz ekşilik vardı ki bu da kahvenin kendi notalarından(kızılcık, nar, üzüm) dolayı doğal olandı sanırım. Bir de normal şekilde demleyip deneyeceğim..
 
thewind

thewind

Aktif Demleyici
Katılım
13 Kas 2016
Cevap: Bugün İçtiğim Kahve

PhotographerBoy' Alıntı:
James Hoffman'ın French Press metodu ile Coffee Department'tan Kolombiya El Desvelado..

Metottaki uzun demlenme süresi nedeniyle acı olmasından çekinmiştim ama deneyenlerin de belirttiği gibi öyle bir durum olmadı. Ancak biraz ekşilik vardı ki bu da kahvenin kendi notalarından(kızılcık, nar, üzüm) dolayı doğal olandı sanırım. Bir de normal şekilde demleyip deneyeceğim..
Genişletmek için tıkla ...

Çok iyi çekirdektir. Hatta şuanda içiyorum :D Demleme: v60
 
thewind

thewind

Aktif Demleyici
Katılım
13 Kas 2016
Cevap: Bugün Ýçtiðim Kahve

PhotographerBoy' Alıntı:
V60 :rolleyes: Afiyet olsun, ben de normal metotta demlediğimde sonuçları merak ediyorum.

Çekirdeği forumdaki yorumları okuyarak seçmiştim, bir adet de Kenya bulmam lazım.:D
Genişletmek için tıkla ...

teşekkür ederim.

kenya için [MENTION=1769]moretimeforcoffee[/MENTION] hocamın tavsiyesini aktarabilirim. kendisinin damak tadına güvenirim :D "KIRI PB KIAMUTUGU, KENYA"

KIRI PB KIAMUTUGU, KENYA
 
F

fatihonder

Yeni Demleyici
Katılım
21 Mar 2017
Cevap: Bugün Ýçtiðim Kahve

thewind' Alıntı:
teşekkür ederim.

kenya için [MENTION=1769]moretimeforcoffee[/MENTION] hocamın tavsiyesini aktarabilirim. kendisinin damak tadına güvenirim :D "KIRI PB KIAMUTUGU, KENYA"

KIRI PB KIAMUTUGU, KENYA
Genişletmek için tıkla ...

Bu kahveyi aldım, ilk demleme harikaydı. Sonra diğer gün kahveyi açarken fark ettim ağzı açılmış kendi kendine. Bir daha keyif alamadım kahveden.
 
awalanche

awalanche

Yeni Demleyici
Katılım
5 Ara 2016
Konum
Adana
Cevap: Bugün İçtiğim Kahve

ekremk' Alıntı:
[MENTION=1474]awalanche[/MENTION] forum ahalisinin geneli bu isi sevdigi icin yapıyor aramızda prof. azdır :D belirttigin gibi fincandaki kahve guzelse irdelemeye gerek yok. ancak 35-40 gr dan fazla aldıgım shotlardan hic keyif almadım simdiye kadar. espresso olcumunde gramajdan cok hacimsel agırlık baz alınıyor ki bence cok dogru degil sadece bunu merak ettim. 1:1 ristretto, 1:2 espresso, 1:4 lungo oranını goze alırsak lungo demlemissiniz gibi duruyor biraz daha hafif seviyorsunuz belki :D
Genişletmek için tıkla ...

Öyle deme hocam aramızda profesyoneller var da çok mütevazi bir forum olduğumuzdan plakaya yazmıyorlar. :D

Sabah bahsettiğin oranda bir shot hazırladım ve ciddi tat farkı oldu. Her gün yeni bir şey öğreniyoruz, teşekkür ederim. :D
 
bahadr

bahadr

Tecrübeli Demleyici
Katılım
20 Şub 2016
Konum
Tekirdağ
Cevap: Bugün İçtiğim Kahve

awalanche' Alıntı:
Öyle deme hocam aramızda profesyoneller var da çok mütevazi bir forum olduğumuzdan plakaya yazmıyorlar. :D

Sabah bahsettiğin oranda bir shot hazırladım ve ciddi tat farkı oldu. Her gün yeni bir şey öğreniyoruz, teşekkür ederim. :D
Genişletmek için tıkla ...

Hiç tartıp yapmadım.Ama shot bardağım 55 gram su alıyor onu biliyorum.Ben de 35-40 gramda bırakacağım bir dahakine :D Bu arada o Pro arkadaşlar bu konuda bir bilgi verirlerse iyi olur.Saklanmak yok :D
 
Son düzenleme:
thewind

thewind

Aktif Demleyici
Katılım
13 Kas 2016
Cevap: Bugün Ýçtiðim Kahve

fatihonder' Alıntı:
Bu kahveyi aldım, ilk demleme harikaydı. Sonra diğer gün kahveyi açarken fark ettim ağzı açılmış kendi kendine. Bir daha keyif alamadım kahveden.
Genişletmek için tıkla ...

bir probador colectiva klasiği olan paket sorununu sen de yaşamışsın. şimdilik yapacak birşey yok. o paketlerden vazgeçmiyorlar.
 
adolate

adolate

Aktif Demleyici
Katılım
22 Şub 2016
Cevap: Bugün İçtiğim Kahve

IMG_1431.jpg


Kenya Kiri PB

Tam bir asidik meyve salatası

Mokapot candır!
 
merrtk

merrtk

Yeni Kahvesever
Katılım
8 Haz 2016
Cevap: Bugün İçtiğim Kahve

5GoEal.jpg

ethiopia djimmah grade 5

92 derece su ile 2:45'lik bir demleme elde ettim. gayet tatlı ve floral tatlara sahip çok iyi bir kahve. özellikle koklaması çok zevkli :D
 
P

PhotographerBoy

Yeni Kahvesever
Katılım
2 Ocak 2017
Cevap: Bugün İçtiğim Kahve

Coffee Department Kolombiya El Desvalado - French Press

Bu sefer klasik French Press metodu ile demledim. Ancak içtiğim kahveden çok memnun olduğum yine söylenemez, kahvenin kendi notalarında da olduğu için kesin bir şey diyemesem de eski kahvelerimden aldığım ekşi tadı bu kahveden de alıyorum. Yanlış yaptığım bir şey var ama..

Sanırım en sonunda öğütülmüş çekirdek alacağım.
 
thewind

thewind

Aktif Demleyici
Katılım
13 Kas 2016
Cevap: Bugün İçtiğim Kahve

PhotographerBoy' Alıntı:
Coffee Department Kolombiya El Desvalado - French Press

Bu sefer klasik French Press metodu ile demledim. Ancak içtiğim kahveden çok memnun olduğum yine söylenemez, kahvenin kendi notalarında da olduğu için kesin bir şey diyemesem de eski kahvelerimden aldığım ekşi tadı bu kahveden de alıyorum. Yanlış yaptığım bir şey var ama..

Sanırım en sonunda öğütülmüş çekirdek alacağım.
Genişletmek için tıkla ...

Bu kahveyi nasıl demlerseniz demleyin, isterseniz öğütülmüş alın kahvenin karakteristik özelliklerinden ve kavrulmasından dolayı o ekşi tatları alacaksınız. Mesela bu benim aradığım bir özellik ama siz sevmeyebilirsiniz.

Anladığım kadarıyla siz kahve seçimi yaparken; çikolata, kakao, fındık tatlarının olduğu kahveler almalısınız. Ancak o tür kahvelerde ( elbette istisnsları vardır) istediğiniz ekşi olmayan tatları bulabilirsiniz, bence.
 
bahadr

bahadr

Tecrübeli Demleyici
Katılım
20 Şub 2016
Konum
Tekirdağ
Cevap: Bugün İçtiğim Kahve

Badem ile espresso güzel gidiyormuş onu da denemiş olduk :D
17199d74667323b24a42ae41ff808fad.jpg


SM-G800H cihazımdan Tapatalk kullanılarak gönderildi
 
ekremk

ekremk

Yeni Kahvesever
Katılım
14 Eki 2016
Cevap: Bugün İçtiğim Kahve

[MENTION=942]bahadr[/MENTION] mumkunse orman meyveleriyle deneyin, kirazla da iyi gidiyor


Sent from my iPhone using Tapatalk Pro
 
P

PhotographerBoy

Yeni Kahvesever
Katılım
2 Ocak 2017
Cevap: Bugün İçtiğim Kahve

PhotographerBoy' Alıntı:
Coffee Department Kolombiya El Desvalado - French Press

Bu sefer klasik French Press metodu ile demledim. Ancak içtiğim kahveden çok memnun olduğum yine söylenemez, kahvenin kendi notalarında da olduğu için kesin bir şey diyemesem de eski kahvelerimden aldığım ekşi tadı bu kahveden de alıyorum. Yanlış yaptığım bir şey var ama..

Sanırım en sonunda öğütülmüş çekirdek alacağım.
Genişletmek için tıkla ...

Bugün yine aynı kahve ancak çok daha dengeli ve oturmuş bir tat ile.. Bu sefer keyif aldım işte.:D
 
F

fatihonder

Yeni Demleyici
Katılım
21 Mar 2017
Cevap: Bugün İçtiğim Kahve

Brezilya Sítio Baixadâo
Supremo Coffee (03.09.2017)
V60 18 gram kahve 300 gram su 2:45 süre
[MENTION=1004]raistlin[/MENTION] hocam sayesinde harika bir kahve içtim. Kahvenin kokusu harikaydı. Mayhoş bir erik tadı ve güzel bir limon ekşiliği aldım. Aeropress ile demleme tavsiye etmişler hemen onu da deneyeceğim. Kahvenin kavrulmasının üzerinden biraz zaman geçmiş ama dikkatli kullanarak bunu telafi edebilirim sanırım. Yeniden teşekkürler çok beğendim :D [MENTION=1004]raistlin[/MENTION]
 
Cevap yazmak için giriş yap yada kayıt ol.
Üst