KungPow, Endonezya - Anaerobic washed Liberica, 05.11.2025
Hario Switch, CAFEC Abaca
1Zpresso K-Ultra 8.5
94°C, RO + sweet water 6-4-10-0 ile 150ppm
16g kahve / 200ml su
Switch kapalı, önce su sonra kahve, kuru kalanları kaşık yardımıyla ıslat, 4dk 20sn steep, kabuğu kırıp 30sn bekle, switch'i açıp süz, toplam süre 5dk 10sn
Uzun zamandır aklımda olan KungPow'un Liberica türü kahvelerinden Liberica karakterini en iyi yansıtacağına inandığım Anaerobic washed olanı sonunda denedim. Zaten 80 gram olan kahveyi ziyan etmemek adına önce kavurucuyla konuştum. Hem riski azaltmak hem de fincanda cupping benzeri bir profil yakalamak adına KungPow'un Hario Switch reçetesini kullanmaya karar verdim ve normalde tercih etmeyeceğim kadar sert olsa da önerdikleri suyu (%60 magnezyum / %40 kalsiyum oranında 100ppm GH ve 50ppm KH, toplamda 150ppm) hazırladım.
Reçeteden, özellikle sudan biraz çekinmiştim ama sonuçtan oldukça memnun kaldım. Meyvemsi-biraz çiçeksi-balı andıran tatlılığı ve kuru ot gibi hafif burukluğu ile beklediğimden daha dengeli, yormayan bir profili var. En önemlisi iz bırakan bir deneyim oldu.