Spada Coffee

Selamlar,

Dün akşam sevgili dostum @schiele ile sohbet ederken konu kavurucunun adı geçti ve bende foruma bir bakayım istedim.Başlığını göremedim ama eğer var ise konu başlığı kapatabilirsiniz.
Bildiğim kadarı ile omni kavrum yani omni kavrum yapan firmaların deyimi ile kavrulan çekirdeğin potansiyelini en iyi şekilde ortaya çıkaracak kavurma profili ile kavuruyorlar.
Ben henüz alışveriş yapmadım ve sanırım forumda da bir temsilcisi yok,davet edilmeli diye düşünüyorum.

https://spadacoffee.com/

Kavurma tarzını beğeniyorum. Farklı çekirdekler de ekliyorlar seckiye zaman zaman. Foruma katılıp tanışma için güzel de bir indirim tanimlamalarini çok isterim.

Ben espresso'da şuan Spada Coffee'nin Motion çekirdeğini deneyip kullanıyorum. Espressoda buram buram krema veren gövdeli boğazda tok his bırakan bir çekirdek. Bundan önce de Spada'nın BREZİLYA Guaritas'ı denemiştim. O da espressoda çok güzel sonuç vermişti...

Kahve Masası'nın 53. bölümünde konuğumuz Spada Coffee & Roasters kurucusu ve kavurucusu Cumhur Kılıç olmuştu.

Yayın Youtube üzerinden olunca daha keyifliydi sanırım



İstanbul Kahve Festivali'ndeki kahveleri çok güzeldi. Dönem dönem farklı kahveler getiriyorlar. Kavrumlarını ben beğeniyorum. Bazı özel günlerde çok değişik kutu ve paket tasarımları yapıyorlar.

Bu da sanırım benim ilk kahve değerlendirme videom Spada Kolombiya Juanambu'ya denk gelmişti

teyyaredenkahve' Alıntı:

Kahve Masası'nın 53. bölümünde konuğumuz Spada Coffee & Roasters kurucusu ve kavurucusu Cumhur Kılıç olmuştu.

Yayın Youtube üzerinden olunca daha keyifliydi sanırım



İstanbul Kahve Festivali'ndeki kahveleri çok güzeldi. Dönem dönem farklı kahveler getiriyorlar. Kavrumlarını ben beğeniyorum. Bazı özel günlerde çok değişik kutu ve paket tasarımları yapıyorlar.

Bu da sanırım benim ilk kahve değerlendirme videom Spada Kolombiya Juanambu'ya denk gelmişti

Genişletmek için tıkla ...

Bu bölümü İzlememiştim Levent mutlaka bakacağım

Spada Nensebo ve Keramo u denedim. İki kahve de güzeldi.
Gayet ilgililer.

NoPainNoCoffee' Alıntı:

Ben henüz alışveriş yapmadım ve sanırım forumda da bir temsilcisi yok,davet edilmeli diye düşünüyorum.

Genişletmek için tıkla ...

Cumhur Bey'i davet ettim. Yoğunluklarından dolayı her zaman forumda aktif olamayabilirler ama bir merhaba demek için yazacaklar. Dönem dönem sürprizleri de olabilir.

Merhabalar herkese. SPADA olarak ,kahvelerimizi merak edenler için yeni bir tanışma paketi düzenledik. İlgilenenler için linki bırakıyorum.
https://spadacoffee.com/tanisma-paketi

SPADA' Alıntı:

Merhabalar herkese. SPADA olarak ,kahvelerimizi merak edenler için yeni bir tanışma paketi düzenledik. İlgilenenler için linki bırakıyorum.
https://spadacoffee.com/tanisma-paketi

Genişletmek için tıkla ...

Cumhur Hoş Geldin Seni buralarda görmek çok güzel.

Tanışma paketinden EL SALVADOR Finca La Reforma SL28 @teyyaredenkahve ile birlikte Gordiondan denemiştik kesinlikle şahane bir kahve.

Selamlar Sevgili Cumhur @SPADA

Bir Etiyopya Nensebo Refisa ve bir Brezilya Guaritas aldım ve ilk kez çekirdeklerinizden temin ediyorum.Gerek kutuların içerisindeki kutu gerekse çekirdeğin içerisinde durduğu kutu muazzam,insanı içerisinde speciel bir çekirdek olduğunu hissettiriyor.Lakin değinmek istediğim ve benim için gerçekten önemli olan bir husus var ki çekirdeğin içerisinde bulunan paketin zipli olmayışı.Bu kadar güzel paketleşmiş ve çekirdek paketinin içerisinde olduğu kutunun bu kadar hoş duygular uyandırdığı bir paketin zipsiz olması çok enteresan.Benim için dert değil,misalen etiyopya çekirdeğşnizin aynısını farklı bir kavurucudan temin etmiştim ona boşaltırım ama paketleri saklamayan insanlar için sorun teşkil edebiliri.
Birde kavrum tarihini bir türlü bulamadım,sipariş numaram 1066,kavrum tarihlerini paylaşabilir misiniz?

NoPainNoCoffee' Alıntı:

Selamlar Sevgili Cumhur @SPADA

Bir Etiyopya Nensebo Refisa ve bir Brezilya Guaritas aldım ve ilk kez çekirdeklerinizden temin ediyorum.Gerek kutuların içerisindeki kutu gerekse çekirdeğin içerisinde durduğu kutu muazzam,insanı içerisinde speciel bir çekirdek olduğunu hissettiriyor.Lakin değinmek istediğim ve benim için gerçekten önemli olan bir husus var ki çekirdeğin içerisinde bulunan paketin zipli olmayışı.Bu kadar güzel paketleşmiş ve çekirdek paketinin içerisinde olduğu kutunun bu kadar hoş duygular uyandırdığı bir paketin zipsiz olması çok enteresan.Benim için dert değil,misalen etiyopya çekirdeğşnizin aynısını farklı bir kavurucudan temin etmiştim ona boşaltırım ama paketleri saklamayan insanlar için sorun teşkil edebiliri.
Birde kavrum tarihini bir türlü bulamadım,sipariş numaram 1066,kavrum tarihlerini paylaşabilir misiniz?

Genişletmek için tıkla ...

Beyaz paketin en üstünde silik yazıyor ben de çok zor bulmuştum

KeremBK' Alıntı:

Beyaz paketin en üstünde silik yazıyor ben de çok zor bulmuştum

Genişletmek için tıkla ...

Selamlar Kıymetli @KeremBK

Bilgi için çok teşekkür ederim,kontrol ediyor olacağım.

NoPainNoCoffee' Alıntı:

Selamlar Sevgili Cumhur @SPADA

Bir Etiyopya Nensebo Refisa ve bir Brezilya Guaritas aldım ve ilk kez çekirdeklerinizden temin ediyorum.Gerek kutuların içerisindeki kutu gerekse çekirdeğin içerisinde durduğu kutu muazzam,insanı içerisinde speciel bir çekirdek olduğunu hissettiriyor.Lakin değinmek istediğim ve benim için gerçekten önemli olan bir husus var ki çekirdeğin içerisinde bulunan paketin zipli olmayışı.Bu kadar güzel paketleşmiş ve çekirdek paketinin içerisinde olduğu kutunun bu kadar hoş duygular uyandırdığı bir paketin zipsiz olması çok enteresan.Benim için dert değil,misalen etiyopya çekirdeğşnizin aynısını farklı bir kavurucudan temin etmiştim ona boşaltırım ama paketleri saklamayan insanlar için sorun teşkil edebiliri.
Birde kavrum tarihini bir türlü bulamadım,sipariş numaram 1066,kavrum tarihlerini paylaşabilir misiniz?

Genişletmek için tıkla ...

Merhabalar. Sitede çok fazla aktif olamıyorum maalesef. siparişleriniz için teşekkür ederim. Kutu içersine koyduğumuz paketler normalde zipliydi. Fakat çalıştığımız firma artık bu boyutta zipli yapmadıklarını söylediler ve kutularımızın ölçüsünde başka zipli ambalaj sığmamasından dolayı şimdilik bunlarla ilerliyoruz. Bizimde çok içimize sinmesede maalesef şu an bu şekilde.

Umarım kahvelerden keyif almışsınızdır.

SPADA' Alıntı:

Merhabalar. Sitede çok fazla aktif olamıyorum maalesef. siparişleriniz için teşekkür ederim. Kutu içersine koyduğumuz paketler normalde zipliydi. Fakat çalıştığımız firma artık bu boyutta zipli yapmadıklarını söylediler ve kutularımızın ölçüsünde başka zipli ambalaj sığmamasından dolayı şimdilik bunlarla ilerliyoruz. Bizimde çok içimize sinmesede maalesef şu an bu şekilde.

Umarım kahvelerden keyif almışsınızdır.

Genişletmek için tıkla ...

Selamlar Sevgili Cumhur @SPADA

Henüz deneme fırsatım olmadı,denediğimde demleme parametrelerim ile birlikte paylaşıyor olacağım.

Dönüşünüz için teşekkür ederim.

Tekrar Selamlar Sevgili Cumhur @SPADA

Demlemelerinizde kafenizde kullandığınız arıtma suyunun haricinde tavsiye ettiğiniz iyi sonuç aldığını deneyimlediğiniz herhangi bir markalı su var mı?

Instagramda gördüğüm kadarıyla Panama'dan kahveler gelmiş.

Altieri'den geisha da var @SPADA İyi profillemeler

Kahveler eklenmiş. Bilinen üreticilerin kahveleri olduğundan fiyatlar da ona göre belirlenmiş.

Panama Altieri Natural, Anaerobic slow drying - 250 gr 290 TL


ABU COFFEE geisha 25-GN X 100gr ve ALTIERI COFFEE Los Cabezos geisha X 100gr - 640 TL

ABU COFFEE; Boquete'deki Volcán Baru Ulusal Parkı'nın kalbinde yer alan tek kaynaklı bir geisha çiftliğidir. Dünyaya olağanüstü bir cupping profili ile tamamen elle işlenmiş yüksek kaliteli bir kahve sunmak için tutku ve özveriyle çalışan geisha türü üreticisidir.

ALTIERI ;Dünyanın en iyi kahve üretim alanlarından bazılarında yer alan Altieri çiftlikleri, ödüllü Typica, Caturra, Catuai ve Geisha kahveleri üretiyor.

BoP Bundle için konuşuyorum; bildiğimiz üreticilerin iyi kahveleri olmasına rağmen SCA Score verilmemesi, Los Cabezos, GN-25 gibi arayıp tarayıp ne olduğunu bulamadığımız bazı bilgilerle kafa karışıklığı yaratılması hoş olmamış. Ben hatta şu an bu BoP Bundle’dakiler Altieri ve Abu’nun bazı bilmediğimiz kahveleri mi acaba diye düşünüyorum. Ayrıca Altieri ve Abu için neden saatlerce dedektiflik yapmak zorunda kalıyorum anlamış değilim. Hani Specialty Coffee şeffaflıktı, ürünle ilgili daha fazla bilgi sahibi olmaktı?. Ürünlerle ilgili hiç bir bilgi yok, künye sıfır, olan bilgi 3 tane kelime, o da sadece kafa karıştırıyor.

Öte yandan bu çekirdekleri kim kavuracak, hangi makinede hangi batch size, nasıl kavuracak, kavurma profili bir yerden temin edildi mi yoksa burda kendileri mi profil çıkarıyorlar?.. Bu soruların cevabı da biz sormadan verilmeliydi.

Premium ürünlerin premium müşterisi olur. Pazarlaması da ona göre olur. Bazı detaylara dikkat etmek lâzım…

“Panama Altieri” adıyla satışa sunulan Catuai de muhtemelen 90 puan civarı ve bu fiyata gayet makul alınabilecek bir çekirdek ama onun da SCA puanı boş bırakılmış.

Ben bu kahvelerin üçünü de alırım, ama önce bu çekirdekler nedir, Altieri’nin ve Abu’nun hangi çekirdekleridir tam ve net olarak bilmek isterim, sanırım bu en doğal hakkım da. Ondan sonra da kavurma ile ilgili detayları bilmek isterim. Gerisi kolay zaten…

PANAMA ALTIERI
Tür: Catuai
İşlem: Natural, Anaerobic slow drying
SCA Puanı: 90.25

Olarak verilmiş…
—-
Altieri’nin

Tür: Catuai
İşlem: Natural, Anaerobic slow dry fermentation
SCA Puanı: 91.00
—-
Tür: Catuai
İşlem: Natural dry fermentation
SCA Puanı: 90.25
—-
Yani eğer işlem “Natural, Anaerobic slow drying” ise puanı 91.00 olması lâzım, yok eğer puan 90.25 ise o zaman işlemin “Natural dry fermentation” olması lâzım…

korhang' Alıntı:

PANAMA ALTIERI
Tür: Catuai
İşlem: Natural, Anaerobic slow drying
SCA Puanı: 90.25

Olarak verilmiş…
—-
Altieri’nin

Tür: Catuai
İşlem: Natural, Anaerobic slow dry fermentation
SCA Puanı: 91.00
—-
Tür: Catuai
İşlem: Natural dry fermentation
SCA Puanı: 90.25
—-
Yani eğer işlem “Natural, Anaerobic slow drying” ise puanı 91.00 olması lâzım, yok eğer puan 90.25 ise o zaman işlemin “Natural dry fermentation” olması lâzım…

Genişletmek için tıkla ...

O zaman aynı hata Circulor sitesinde de var. 90.25 puana sahip kahvenin prosesinde "Natural, Anaerobic Slow Drying" yazıyor.