Çok eski bir web tarayıcısı kullanıyorsunuz. Bu veya diğer siteleri görüntülemekte sorunlar yaşayabilirsiniz.. Tarayıcınızı güncellemeli veya alternatif bir tarayıcı kullanmalısınız.
Herkese Merhabalar ,
Tedarikcimizden aldığımız bilgiler dogrultusunda etiket e yazılacak bölge,rakım,işleme gibi bilgileri geciriyoruz.Nitekim Fest!coffee den aldığımız ilk bilgiler sanvictor kahvesi icin anaerobic fermantasyon olduğu yönünde idi.Ama kahveleri ilk kavurmaya basladığımızda...
Est. Abi hoca yok =)
Tabikide verebilirim ama ben genelde pour over da daha kalın öğütüp volcano (sabit kesmeden. su döküşü) ile demliyorum oranım 1/15 su sıcaklığı 92derece (theferruat kettle) 50 ml 30 sn blooming total demleme süresi 2.15-2.30
Asiditeyi sevdiğim icin ben böyle demliyorum...
Asıl ben teşekkür ederim abi.
10 sene olacak hem profesyonel eğitim hemde SCA yarışmalarında aktif lik konusunda ama hala öğrenmeye devam.
Fiyatlar anlamında da şunu söylemek isterim herhangi bir bindirim olmadan (ekipmanlar bu kısma dahil değildir cünkü yaptıgımız bayilik anlaşmasında...
Merhabalar ,
27 Şubat - 1 Mart tarihleri arasında düzenlenecek olan Coffex festivali Barista yarışmalarına da ev sahipliği yapacak.Yogun iş temposu yüzünden 2 senedir yarışmalara katılamıyorum fakat yakından takip ediyorum.Bu senede Baristalar Derneği standında hem kahve demlicem hemde...
Merhabalar.
Tonajlı kahve üreten tesisimizde hem 3 kademeli valsli değirmen hemde tas degirmenlerle kahve ögütümü yapıyorum.Basit olarak bahsetmek gerekirse taş değirmenden cıkan kahve herkesin de tahmin edebilecegi gibi daha ince.Birde buna ilave tas degirmenden cıkan kahvenin gövdesi ve...
Espresso asiditesi ile ilgili cok etken var.Su-makina-öğütme ve Barista ilişkisi (Kahvenin niteliği ve tazeliği apayrı konu)
Genelde asiditeler pre-infusion olmayan makinalarda kalın öğütülmüş kahvelerde ortaya cıkar.Kahveniz cok taze ise (4-9 gün arası) buna yapılacak en iyi şey kahvenizi...
Merhabalar.Amazondaki fiyatı dogru fakat hesaba katadıgınız nakliye parası,ürünün gümrükte kalma riski ve ödeyeceginiz vergi.Saydıklarımı hesaba kattıgınızda fiyat makul seviyede kalıyor.Tabikide tercih edip etmeme size kalmış bir konu.Saygılarımla..