Klasik kahve çekirdeği tavsiyeleri

[PisMoruk]

Sumatra mandheling
Sulavesiler atlanılmamalı
Yemen mocha peaberry
Yemen mocha mattari (pahalı bu biraz)
Santos&supremo zaten fiks
Guatemala antigue de çok asidik değil bence. Ama sanalın degas tamamlamamış kahveleri CO2 nedeni ile ekşiye kaçabiliyor.
Los naranjonsdan bile orta kavurumda son derece düşük asiditeli kaveler çıkabilmekte. Metod önemli.

60 agton civarı ve altı (50 nin de altına çok inilmemeli, mangal kömürüne de dönmemeli tabi) çokomelli olur.

Aslında iş; metod ve o metodun uygulanmasında bitiyor.

Aynı çekirdeği aynı metodla hazırlarken 3-5 parametreyi bızıklasanız, bambaşka sonuçlar çıkıyor, sizin de bildiğiniz üzere.
Yirgaşeften bile son derece düşük asiditeli ve damağıma hitap eden fincanlar çıkarabilirim.
Tabi burada kilit söz öbeği: "damağıma hitap eden"
Diğerleri beğenmeyebilir.

 

[aaztekk]

ne kadar nazik ve mütevazisiniz ya gerçeten hayranım
bikere sizin niyetiniz kötü iyi niyetle düzgün şekilde yazmışım düzgün düzgün muzdarip olduğum konuya karşın belki göz önünde bulundurmadığım gözümden kaçan birşey vardır biri gelir ortaya atar bi onuda denerim diye yazıyorum sonra forumun o çok nazik ve mütevazisi gelir sözde öneri olarak alaycı tavırla saçma sapan şeyleri önerir ve iki yazım kuralına dikkat eder diyede mütevazi olur
önemli olan iç nazikliği ve mütevaziliğidir maalesef o da sizde görünmüyor
umarım yakın zamanda herkesin sizinki gibi bişey yiyeyim/içeyim ama o tadı almayıpta başka bir tat alıyım gibisinden istekleri olmadığının farkına varırsınız

Haklısınız biraz kaba davrandım özür dilerim , kusura bakmayın umarım istediğiniz sonucu alabilirsiniz.

 

[KahveTuttkunu]

Haklısınız biraz kaba davrandım özür dilerim , kusura bakmayın umarım istediğiniz sonucu alabilirsiniz.

yanlış birşey söylediysem bende özür dilerim
sonucada vardım artık neredeyse hiçbir şekilde ekşi olmuyor (0 a yakın yada sıfır) ve herkes haklıymış sorun çözünme ama elimde olmayan bir çözünmeden kaynaklıydı ne dökme hızı ne açısı nede benim yaptığım yanlış birşeyden kaynaklanmıyormuş
sorun tek şüphelenmediğimiz şeyde suda çıktı
35%-40% beypazarı karıştırınca ekşilik tamamen kayboldu
ha şimdi bunada yok olmazcılar gelir elbet ama bende böyle seviyorum