başlık açmanın daha doğru olduğunu düşündüm.
www.kahveler.net
ben de delter filtresi kesip koyuyorum. elinde puck screen olan varsa kesmesi daha kolay oluyor. puck screeni kağıt ile hizalayıp fazlalıkları kesiyorum. benim deneyimim olumlu açıkçası, puck screeni bırakıp kağıda geçtim.
Filtre alta konuca basınçsız sepete bir nevi basınçlı sepet gib işlevg görmüyor mu? Sonuçta araya bir bariyer ekliyoruz. Ayrıca filtre konunca alış niçin daha hızlı oluyor, mekanizması nedir bilginiz var mı?
Filtre kağıdını üstte kullanmanın grup başlığı içine kahve zerrecikleri kaçmasına engel olup temizlik aralıklarını uzatma konusunda faydası olabilir mi?Burada da puck screenler var.
Puck Screen Ise Yarar Mi??
Bu videoda izledim gercektende guzel biseymi alsak iyimidir? Lelit Bianca makine aldim kahve posasi cok islak cikiyor bunu alirsam kuru temiz cikarmi posa acaba?
Kağıt filtreler su akışını daha homojen yapıyor diyen de var, ölçülebilir fark olmuyor diyen de var. Kağıt filtre altta ya da üstte kullanılabiliyor. Ekipmanı temiz tuttuğu kesin
Burada satan bir kaç firma var.
IKAPE Espresso Paper Filters, 200pcs
IKAPE coffee filter paper, made of pure natural wood pulp, healthy and pollution-free. Can be used instead of espresso puck screen. Use one coffee filter on top and bottom of the coffee portafilter to keep the coffee portafilter basket clean.ikapestore.com
Normcore Espresso Filter Paper - 200 Sheets
Enhance espresso clarity with Normcore Espresso Filter Paper. 200 sheets with storage box. Reduces fines and improves cup clarity. Shop Normcore accessories.www.normcorewares.com
Kağıt koymayınca akış sepetin ortasındaki deliklerde daha fazla kenarlarda daha az oluyor, bunun nedeni sepetlerin tam düz olmayışı ve basınç etkisinde sepetin eğilerek orta kısmın çukurlaşması, bunun sonucunda kenarlarda az çözünmüş kısımlar oluyor, puckın altında kenarlardaki koyu renkli kısımlardan görebilirsiniz, kağıt koyunca oluşan dirençle ve yüzey alanının kenarlara doğru genişlemesiyle bütün deliklerden daha eşit akış oluyor, siyah renkli az çözünmüş kısımlar kalmıyor, extraction %1-1,5 arttığı ölçülmüş, ayrıca kağıdın tozları tuttuğu için deliklerin tıkanmasını engellemeside belki hızlı akışın nedeni olabilir, ben artık koyu kavrum olmayan bütün çekirdekler de kullanıyorum, wdt den sonra bence en faydalı araç. Lance Hedrick in sepetlerle ilgili son zamanlarda yayınladığı videosunda kağıt filtre ve vst sepetle 200$ lık yeni nesil sepetlere yakın ekstraksiyon yakalıyordu. Ayrıca video da basınç etkisinde nasıl sepetlerin eğildiğini görebilirsiniz. Benim tecrübem de benzer oldu, en iyi sonuçları vst sepet ve puck paper la aldım.
Tabii ki faydası olacaktır. Duş başlığı ile kahveler arasındaki bir tabaka, daha temiz kalmasını sağlayacaktır.
)
Tozları filtre ederek, tozların sepet deliklerini tıkayıp, akışın yavaşlatmasını engelliyor.Sorunun güzeli burada.
Hortlatmakta fayda görüyorum.
Yaratmaz. Üste paper ya da puck screen aynı amaçla kullanılıyor.Alta paper kullanım amacı farklı.
Çok mantıklı gelmedi. Dandik değirmende tozlu topraklı öğütüm yapıp pour over demlediğimde filtre kağıdı tıkanıyor hep. Sadece toz üzerinden yürürsek; sepet deliğini tıkayacak toz kağıdın canını beller. Ha derseniz ki fincanda temiz çıktı, o tamam. Zira kitap der ki; fincanda 5 adet üzeri partikül varsa, öğütüm, değirmen, sepet ya da hazırlayanla ilgili bir sorun vardır.
Öğütülmüş kahve parçacılarının, santimetre başına yaklaşık 9 kilo güçle ani şekilde sepet deliklerine doğru itilerek girdiğini düşünün. Sıvı da aradan sıvışarak bu deliklerden geçmeye çalışıyor. Su aşağıya doğru yer çekimi gücü ile süzülmüyor.
Sayfanın başındaki videonun başında başka bir açıklamada var. Ben bildiğim açıklama farkı/yanlış olabilir.
Kağıt kendisi tıkanmıyor mu? Akış eğrisi önce artan sonra azalan şekilde olur kağıt tıkanırsa. Kağıdın her tarafı aynı anda tıkanmayacağına göre bu da bir kanallaşma sebebi olmaz mı? Kafamda deli sorular
