MHW-3Bomber Kahve ve Espresso Ekipmanları

teyyaredenkahve

Kahve Masası ✈️
Yönetici
Katılım
28 Nis 2017
Konum
İstanbul
Hocam henüz 2 gün önce tanıtıldı. Önden inceleme vs için kendisine ürün gönderilen biri yoksa en erken Şubat başı teslim alınır. Detaylı fikir edinmek için de 1 ay fln gerekir heralde. Alan her türlü kendini feda edecek yani 😀. Ben tat profillerinden vs anlayan biri olsam kesin alır denerdim.

Ürün görsellerindeki burr tasarımından ve partikül dağılım grafiği üzerinden yorum yapmak mümkün mü acaba @teyyaredenkahve? Muhtemelen tanıdık çinli markaların biriyle aynı burr yapısını kullanıyorlardır diye tahmin ediyorum. El değirmenleri konusunda tecrübeli biri olarak bir fikriniz vardır belki?

Ekli dosyayı görüntüle 20349

Ekli dosyayı görüntüle 20350
Buradan bakarak bir şey demek zor ama yedigen kesiciler genelde başarılı oluyor. Kesici dışında bakılması gereken şeyler de var.
 

Bulent73

Tecrübeli Demleyici
Katılım
22 Nis 2023
Hocam kettledan memnun musunuz acaba?
400 lük ufak almıştım memnunum. Döküş hızı vs çok güzel. Osmotic demlemelerde kullanıyorum daha çok. Elektrikli de var elimde. Tek eksisi elektrikliler gibi yalıtımı yok. Doğal olarak ısı kaybı daha fazla. 92° demleyeceksem elektriklide 96-97 ısıtıp aktarıyorum.
İlk kazboyunlu olacaksa tavsiyem elektrikli alın. 2.ci için düşünülebilir.
 

kuzgun

Yeni Demleyici
Katılım
13 Şub 2024
Arkadaşlar kettleın ucuna takılıp daha kıvrık yapan ya da akışa etki eden bir alet var mı? Sanki böyle bir şey görmüştüm daha evvel
 

noahsark

Yeni Demleyici
Katılım
14 Ocak 2021

Yeni espresso ekipmanlarını satışa çıkarmaya başlamışlar. Diğer ürünlerine göre daha üst segment olarak satıyorlar gibi gözüküyor. WDT tool Baristahustle Autocomb alternatifi gibi. Tamper henüz satışta gözükmüyor ama videodan ve isminden anlaşıldığı kadarıyla Force Tamper alternatifi olmuş.

1714678889298.png
 

noahsark

Yeni Demleyici
Katılım
14 Ocak 2021
Merakımdan ve elle WDT yapmaktan biraz da sıkıldığımdan Cyclone Needle Distribution Tool'u sipariş etmiştim. Bugün geldi, iki shot aldım. Kısa özet: almayın, ürün baya çöp. MHW nin ürünler genelde kaliteli oluyor ama bu kadar dizayn hatasını nasıl başarmışlar anlamadım. Detayları birisi Reddit'te yazmış, buraya ekliyorum linki.



Aliexpress üzerinden yazdım adamlara. Geri göndermeyle alakalı olarak kargo konusunda sıkıntı olacak gibime geliyor ama bakalım.
 

Haggard1963

Profesyonel Demleyici
Katılım
15 May 2022
Merakımdan ve elle WDT yapmaktan biraz da sıkıldığımdan Cyclone Needle Distribution Tool'u sipariş etmiştim. Bugün geldi, iki shot aldım. Kısa özet: almayın, ürün baya çöp. MHW nin ürünler genelde kaliteli oluyor ama bu kadar dizayn hatasını nasıl başarmışlar anlamadım. Detayları birisi Reddit'te yazmış, buraya ekliyorum linki.



Aliexpress üzerinden yazdım adamlara. Geri göndermeyle alakalı olarak kargo konusunda sıkıntı olacak gibime geliyor ama bakalım.

Elimdeki iğneli klasik wdt'yi filtre demlemelerinde de kullandığım ve filtre ekipmanlarıyla espresso barı farklı yerlerde olduğu için, espressoda kullanmalık almışken böyle bir wdt alayım diyordum, açıkçası Bomber'ın bu ürünü pahalı geldi. Geçenlerde Ikape'nin benzer ürününü 600 TL gibi bir fiyata bulunca aldım, toplam 900 TL altına mâl oldu.
Sonradan bu ürünü incelediğimde benzer hataları fark ettim, basmalı sistem maalesef bu iş için çok uygun değil gibi, klasik olarak çevirmeli olsa daha iyi olurmuş.
 

noahsark

Yeni Demleyici
Katılım
14 Ocak 2021
Elimdeki iğneli klasik wdt'yi filtre demlemelerinde de kullandığım ve filtre ekipmanlarıyla espresso barı farklı yerlerde olduğu için, espressoda kullanmalık almışken böyle bir wdt alayım diyordum, açıkçası Bomber'ın bu ürünü pahalı geldi. Geçenlerde Ikape'nin benzer ürününü 600 TL gibi bir fiyata bulunca aldım, toplam 900 TL altına mâl oldu.
Sonradan bu ürünü incelediğimde benzer hataları fark ettim, basmalı sistem maalesef bu iş için çok uygun değil gibi, klasik olarak çevirmeli olsa daha iyi olurmuş.

Evet sanıyorum bu mekanizma kendi başına problemli. 200 dolar olan Autocomb un direkt taklidini yapsalar belki daha iyi olurmuş. Hayatımda gördüğüm en kötü espresso akışı oldu sanırım. Sağdan soldan inanılmaz bir kanallanma, bir taraf akıyor diğer taraf akmıyor. Hatta shotun sonuna kadar akış ortada toplanamadı, öyle kötü bir distribution olmuş. Hani başka bir ürün olsa yanlış kullandık falan deriz de, ürünün ayar yapılabilecek tek yeri kullandığın sepete göre ne kadar derinliğe ulaştığı. En derin ayarda bile sepetin yarısına falan geliyor iğneler, aşağı taraf kendi çalıp kendi oynuyor.
 

Haggard1963

Profesyonel Demleyici
Katılım
15 May 2022
Evet sanıyorum bu mekanizma kendi başına problemli. 200 dolar olan Autocomb un direkt taklidini yapsalar belki daha iyi olurmuş. Hayatımda gördüğüm en kötü espresso akışı oldu sanırım. Sağdan soldan inanılmaz bir kanallanma, bir taraf akıyor diğer taraf akmıyor. Hatta shotun sonuna kadar akış ortada toplanamadı, öyle kötü bir distribution olmuş. Hani başka bir ürün olsa yanlış kullandık falan deriz de, ürünün ayar yapılabilecek tek yeri kullandığın sepete göre ne kadar derinliğe ulaştığı. En derin ayarda bile sepetin yarısına falan geliyor iğneler, aşağı taraf kendi çalıp kendi oynuyor.
İğnelerin uzunluğu tek tek ayarlanamıyor mu? Ayrıca hareket de gereksiz şekilde hızlı oluyor gibi görünüyor.
 

noahsark

Yeni Demleyici
Katılım
14 Ocak 2021
İğnelerin uzunluğu tek tek ayarlanamıyor mu? Ayrıca hareket de gereksiz şekilde hızlı oluyor gibi görünüyor.

1716048407532.png

Şu ortadaki ring şeklindeki mekanizma gevşetilip üst taraftan aşağı veya yukarı doğru gidecek şekilde vidalama şeklinde ayar yapılıyor, sonra ortadaki ring tekrar sıkıştırılıyor. Bütün iğneler buraya bağlı olarak aşağı veya yukarı gidiyor, dolayısıyla tek tek ayar yapma gibi bir imkan yok. Ve evet epey hızlı dönüyor. Hatta puck şöyle şöyle kötü gözüküyorsa daha yavaş basmayı deneyin falan diye yazmışlar kılavuza.
 

noahsark

Yeni Demleyici
Katılım
14 Ocak 2021
En son Cyclone ile ilgili cevap yazdılar, üzgünüz, detay verirseniz yardımcı olmaya çalışalım, olmadı iade gerçekleştirelim diye. Video da gönderin mümkünse demişler. Ben de dedim hadi biraz daha deneyeyim aleti. İlk mesajda çöp demek sert olmuş olabilir ama açıkçası bu fiyattan biraz beklentim beni direkt olarak ikna etmesiydi. Hala aradayım yani ne düşündüğümle alakalı olarak. Bugün bir shot aldım, videosunu ekliyorum. Normalde kullandığım parametrelerin birebir aynısı, tek değişen WDT tool. Kahve Sezy'nin Supremo'su. Distributiondan sonra görülebileceği üzere kenarlara pek dokunmuyor alet, oralar bir ring gibi kalıyor. Akışa bakarsak, sağ tarafta bariz bir kanallanma var, ama ilk aldığım shotlar kadar saçma sapan değil. Belki ilk denemelerde çok mu hızlı bastırdım nedir bilemiyorum. İğnelerin alt taraflara gidecek kadar derine inmediğinden bahsetmiştim, bu yine onun sonucu olabilir. 18 gram kahve, 40 ml çıktı, toplamda 26 saniye. Sadece buraya kadarki kısma göre değerlendirsek ezberden kötü bir shot olmuş deriz herhalde. İlginç olan, shot baya iyiydi. Epey dengeli, meyvemsi, hafif çikolatamsı bişeyler. İki yudum daha olsa da içseydim dedim hatta. Açıkçası net bir fikrim yok şu an alet iyi mi kötü mü. Aletten bağımsız olarak da zaten iyi çıkmış da olabilir fincan. Sanıyorum biraz daha deneyip stabil sonuçlar alınıyor mu yoksa shottan shota değişkenlik çok mu ona bakmak lazım. Bütün bunların dışında, kanallanmayı da her zaman kötü sonuç çıkacak diye yorumlamamak lazım.

 

DragonFly

Tebrikler - Rütbeni Kendin Seç?
Katılım
4 Kas 2012
Alet mis gibi "wdt" yapıyor ancak shot baya hızlı geldi bana yani akış toparlanamadan hemen bozuluyor, kanallanmaya sebep bu da olabilir. Daha inceye giderek denedin mi ?
 

noahsark

Yeni Demleyici
Katılım
14 Ocak 2021
Alet mis gibi "wdt" yapıyor ancak shot baya hızlı geldi bana yani akış toparlanamadan hemen bozuluyor, kanallanmaya sebep bu da olabilir. Daha inceye giderek denedin mi ?

O da olabilir abi emin değilim. Bu ayar klasik WDT kullanırken kullandığım öğütüm ayarıydı. O çıktılar iyi olduğundan aynı ayarı kullandım. İki farklı karşılaştırma yapacağım. Birincisi, aynı ayar ile klasik WDT kullanıp akışa bir bakarım tekrar, onda da mı benzer diye. İkinci olarak da biraz daha ince öğütüme giderim, belki dediğin gibi kanallanmayı o şekilde önlerim. Toparlanamadan hemen bozuluyor dediğin kısım başta farklı noktalardan hızlıca akış olması mı?
 

DragonFly

Tebrikler - Rütbeni Kendin Seç?
Katılım
4 Kas 2012
O da olabilir abi emin değilim. Bu ayar klasik WDT kullanırken kullandığım öğütüm ayarıydı. O çıktılar iyi olduğundan aynı ayarı kullandım. İki farklı karşılaştırma yapacağım. Birincisi, aynı ayar ile klasik WDT kullanıp akışa bir bakarım tekrar, onda da mı benzer diye. İkinci olarak da biraz daha ince öğütüme giderim, belki dediğin gibi kanallanmayı o şekilde önlerim. Toparlanamadan hemen bozuluyor dediğin kısım başta farklı noktalardan hızlıca akış olması mı?
eğer klasik sepet varsa, akış sırasında her noktadan aynı anda veya kenardan ortaya doğru akış yavaşça başlar ilk çıkan damlaların ardından akış hızlanınca ortada toparlanıp düzgün bir sıçan kuyruğu şeklinde devam eder, sonlara doğru sağdan soldan kanallanma belirtileri başlayabilir zaten "blonding" dediğimiz iyice açık renk ve sulu bir akış başlayınca "extraction" da bitmiş demektir. Sende kenardan ortaya doğru daha toparlanırken akış bozulmaya başlıyor, HE sepetlerde bile yağmurlama şeklinde akış olsa dahi başta yoğun kıvamlı ve damlalar yavaş yavaş düşüyor olmalı. Örnek video aşağı atayım dediğimi daha rahat anlayacaksın.

 

noahsark

Yeni Demleyici
Katılım
14 Ocak 2021
eğer klasik sepet varsa, akış sırasında her noktadan aynı anda veya kenardan ortaya doğru akış yavaşça başlar ilk çıkan damlaların ardından akış hızlanınca ortada toparlanıp düzgün bir sıçan kuyruğu şeklinde devam eder, sonlara doğru sağdan soldan kanallanma belirtileri başlayabilir zaten "blonding" dediğimiz iyice açık renk ve sulu bir akış başlayınca "extraction" da bitmiş demektir. Sende kenardan ortaya doğru daha toparlanırken akış bozulmaya başlıyor, HE sepetlerde bile yağmurlama şeklinde akış olsa dahi başta yoğun kıvamlı ve damlalar yavaş yavaş düşüyor olmalı. Örnek video aşağı atayım dediğimi daha rahat anlayacaksın.



Aynen anladım. Yarın denemeleri yaparım. Sonuç iyi olduğu için bugünlük şikayetim yok en azından. Belki de sweet water'ı öğütülmemiş çekirdeğin üstüne atsak dahi iyi sonuç çıkarıyordur, ondan da olabilir 🤣 Robot'taki akış da acayip gözüküyor.
 

Haggard1963

Profesyonel Demleyici
Katılım
15 May 2022
En son Cyclone ile ilgili cevap yazdılar, üzgünüz, detay verirseniz yardımcı olmaya çalışalım, olmadı iade gerçekleştirelim diye. Video da gönderin mümkünse demişler. Ben de dedim hadi biraz daha deneyeyim aleti. İlk mesajda çöp demek sert olmuş olabilir ama açıkçası bu fiyattan biraz beklentim beni direkt olarak ikna etmesiydi. Hala aradayım yani ne düşündüğümle alakalı olarak. Bugün bir shot aldım, videosunu ekliyorum. Normalde kullandığım parametrelerin birebir aynısı, tek değişen WDT tool. Kahve Sezy'nin Supremo'su. Distributiondan sonra görülebileceği üzere kenarlara pek dokunmuyor alet, oralar bir ring gibi kalıyor. Akışa bakarsak, sağ tarafta bariz bir kanallanma var, ama ilk aldığım shotlar kadar saçma sapan değil. Belki ilk denemelerde çok mu hızlı bastırdım nedir bilemiyorum. İğnelerin alt taraflara gidecek kadar derine inmediğinden bahsetmiştim, bu yine onun sonucu olabilir. 18 gram kahve, 40 ml çıktı, toplamda 26 saniye. Sadece buraya kadarki kısma göre değerlendirsek ezberden kötü bir shot olmuş deriz herhalde. İlginç olan, shot baya iyiydi. Epey dengeli, meyvemsi, hafif çikolatamsı bişeyler. İki yudum daha olsa da içseydim dedim hatta. Açıkçası net bir fikrim yok şu an alet iyi mi kötü mü. Aletten bağımsız olarak da zaten iyi çıkmış da olabilir fincan. Sanıyorum biraz daha deneyip stabil sonuçlar alınıyor mu yoksa shottan shota değişkenlik çok mu ona bakmak lazım. Bütün bunların dışında, kanallanmayı da her zaman kötü sonuç çıkacak diye yorumlamamak lazım.


Bu shot bence kötü olmamış, wdt tool da biraz daha kullanıldıkça daha iyi sonuç alınabilir.
Fakat bence tasarımdaki en büyük problem dönen yuvarlak iğneli bölümün küçük bir yarı çapta dönüp geri gelmesi, en azından tam tur atmalı bence.
 

noahsark

Yeni Demleyici
Katılım
14 Ocak 2021
Bu shot bence kötü olmamış, wdt tool da biraz daha kullanıldıkça daha iyi sonuç alınabilir.
Fakat bence tasarımdaki en büyük problem dönen yuvarlak iğneli bölümün küçük bir yarı çapta dönüp geri gelmesi, en azından tam tur atmalı bence.

Aslında ne kadar döndüğü ne kadar sert basıldığıyla alakalı gibi. Misal şöyle:



Ben kılavuzda da uyardığı için hafif hafif bastım, fazla sert basarsam girdap oluşabilirmiş gibi geldi. O şekilde de denerim ama. Bir de bir ölçüm yapayım dedim. Kullandığım Pullman sepetin yüksekliği 23.65 mm olarak belirtilmiş kendi sitesinde. Cyclone'u en derine gidecek şekilde ayarladım, yaklaşık olarak iğneler 18 mm derinliğe kadar gidiyor, yani bi yarım santim boşluk var. Fotoğrafta çok net anlaşılamayabilir ama şu şekilde:

1716233212926.jpg


Biraz daha denemek lazım. WDT olarak iş görmezse videodaki gibi topaç niyetine kullanırız.
 

TheTeacher

Aktif Demleyici
Katılım
13 May 2022
Hocam benim de Dex 58.5 sepet ve siyah titanyum kaplama puck screen geldi, beklediğimden cok daha kaliteli geldi özellikle puck screen. Dex için bir tık daha da inceye gitmem lazım galiba bunun dışında portafiltreye muhteşem oturmasına rağmen kupkuru puck yapısıp parçalanmadan sepetten çıkmıyor buna hala anlam veremedim ama denemelere devam...
 

teyyaredenkahve

Kahve Masası ✈️
Yönetici
Katılım
28 Nis 2017
Konum
İstanbul
 
Üst