cakmabarista
Tecrübeli Demleyici
- Katılım
- 8 Şub 2023
Vallahi hatırlayamadım, fotoğraf atarsanız belki yorum yapabilirim.
Konchero Serena Kullanıcı İncelemesi
- Konbuyu başlatan cakmabarista
- Başlangıç tarihi
Vallahi hatırlayamadım, fotoğraf atarsanız belki yorum yapabilirim.
@cakmabarista bakın buradaki değirmen bıçağının altındaki kırmızı parça kahve çekilirken içerisinde kalmasın diye dönen parça bende bu parça temizlik yaparken kırıldı temin etmem gereken yer biliyor musunuz yada siz bu parçayı çıkardınız mı hiç ?
cakmabarista
Tecrübeli Demleyici
- Katılım
- 8 Şub 2023
Hatırladım. O parça öğütülen kahve parçalarını portafiltreye aktarmak için yani evet, parça yoksa öğütümde sıkıntı yaşayabilirsiniz. Konchero yetkili servisini arayıp sorun, internette bulma şansınız yok.
anladım teşekkür ederim.o parçayı sipariş verirsek kendim öğütücü dişlisini sökebilirim umarım çünkü daha önce hiç sökmedim bıçağı
burakarasb
Yeni Kahvesever
- Katılım
- 17 Ara 2023
Selamlar farklı bir sorum olucaktı kullanan arkadaşlara. Ben 7-8 espresso denemesinde bulundum fakat basınc göstergesi hiç olması gereken noktaya gelmedi başlarda düşük görünüyordu son 2 denememde hiç oynama bile olmadı bunun bir ayarı var mıdır?
cakmabarista
Tecrübeli Demleyici
- Katılım
- 8 Şub 2023
18-19 gram kahve kullanın ve daha ince öğütüm yapın.
burakarasb
Yeni Kahvesever
- Katılım
- 17 Ara 2023
teşekkürler o şekilde deneyeyim fabrika ayarları neyse o şekilde denemelerde bulunmuştum
cakmabarista
Tecrübeli Demleyici
- Katılım
- 8 Şub 2023
Yok hocam onlar hikaye. Çiftli sepeti kullanın tabii bu arada, tekliyi değil. 18 gram kahveden 36-40 gram çıktı almaya çalışın 25-35 saniye içinde. Klasik demleme yöntemi... Hızlı akarsa öğütümü inceltin, yavaş akarsa öğütümü kalınlaştırın. Başlangıç için olay bu.
burakarasb
Yeni Kahvesever
- Katılım
- 17 Ara 2023
Tamamdır çok teşekkürler acemiyiz atlatıcaz inşallah
)Bir sekilde hallettim arkadaslar. Ama buhar yetersiz gibi. Gostergede de kirmizi alana geçemedim. Bir kaç deneme daha yapacağım.
emrepehlivan53
Yeni Kahvesever
- Katılım
- 14 May 2023
Selamlar,
Daha önce yazışmalar olmuş olabilir ama güncel olması açısından bilgi almak istedim. Konchero Serena ile mikro köpük yapabilen var mı? Açıkcası denemediğim süt markası kalmadı bir türlü Latte Art’a yakın süt köpürtemiyorum. Makinenin buhar çubuğu çok verimli değil diye düşünüyorum. Bu konuda aksini yaşayan ya da güzel sonuçlar alanlar nasıl yapıyorlar yazabilirse sevinirim.
Daha önce yazışmalar olmuş olabilir ama güncel olması açısından bilgi almak istedim. Konchero Serena ile mikro köpük yapabilen var mı? Açıkcası denemediğim süt markası kalmadı bir türlü Latte Art’a yakın süt köpürtemiyorum. Makinenin buhar çubuğu çok verimli değil diye düşünüyorum. Bu konuda aksini yaşayan ya da güzel sonuçlar alanlar nasıl yapıyorlar yazabilirse sevinirim.
cakmabarista
Tecrübeli Demleyici
- Katılım
- 8 Şub 2023
Hocam onun makineyle, sütle falan alakası yok bence.
Geçen gördüm Instagram'da, Nescafe gold üzerine french presste köpürttüğü süt ile kusursuz latte art yapan bir kadın vardı mesela... Bende Mara var, Konchero'dan sonra deneyeyim dedim, onda da doğru düzgün latte art yapamadım. Konchero zamanında da çok kafa yormuş ve becerememiştim. Zamanla sütlü içmeyi neredeyse sıfırladım.emrepehlivan53
Yeni Kahvesever
- Katılım
- 14 May 2023
1 senenin sonunda Konchero Serena ile süt kreması yapmasını öğrenmiş bulunmaktayım 
Makinenin buhar çubuğu yeterliymiş bunu da anlamış oldum. İlk olarak buhar çubuğunun ucunu süte cok az değdirip hava vererek kağıt yırtılma sesi ile beraber 10 sn kadar devam ettirdim. Bu sırada süt kıvam almaya başladı ve hacmi de biraz arttı. Sonrasında pitcher i sallamadan hafif yukarı kaydırıp çubuğu biraz daha içeri daldırıp vortex oluşumuna devam ettim. Sıcaklık 65 derece civarına ulaştığında buharı sonlandırdım.
Bu tekniği en özet bir şekilde noahsterncoffee instagram hesabındaki bu videoda görebilirsiniz.
Makinenin buhar çubuğu yeterliymiş bunu da anlamış oldum. İlk olarak buhar çubuğunun ucunu süte cok az değdirip hava vererek kağıt yırtılma sesi ile beraber 10 sn kadar devam ettirdim. Bu sırada süt kıvam almaya başladı ve hacmi de biraz arttı. Sonrasında pitcher i sallamadan hafif yukarı kaydırıp çubuğu biraz daha içeri daldırıp vortex oluşumuna devam ettim. Sıcaklık 65 derece civarına ulaştığında buharı sonlandırdım.Bu tekniği en özet bir şekilde noahsterncoffee instagram hesabındaki bu videoda görebilirsiniz.
Son düzenleme:
Merhaba makineyi 6 aydır kullanıyorum, makineyi aldığımdan beri şöyle bir sorun yaşıyorum portafiltrenin sol musluğundan akış damla damla oluyor. Sağ musluktan gayet düzgün akarken sol musluk sürekli damla damla. Neyi yanlış yapıyorum bilgisi olan var mı?
AhmetS
Tecrübeli Demleyici
- Katılım
- 22 Mar 2024
Portafiltreyi takmadan çalıştırıp duş başlığındaki akışın düzgün olup olduğundan emin olun, eğer değilse duş başlığının temizliğe ihtiyacı olabilir.
enkoppkaffe
Profesyonel Demleyici
- Katılım
- 22 Ocak 2023
6 aydır aynı yanlışı yapıyor olamazsınız. Muhtemeln portafiltrenin işçiliğinde sorun vardır.
Hocam konchero da çift kazan, süt ısıtırken niye beklemek gerekiyor? Kahve çekerken aynı anda süt ısıtılabileceği yazıyor.Teknik detaylara girmeden "kullanıcı deneyimi" açısından değerlendirebilirim. HX, çift kazan (dual boiler) veya termoblok teknolojileri için bkz. Google.
Lelit Mara X, E61 standartlarına sahip, HX (heat-exchanger) bir makine. Konchero gibi PID teknolojisi var. Ama vadedilen ısıyı çok daha stabil veriyor. Bu ne demek? Örneğin, elimdeki çekirdekten alacağım maksimum performans için onu 95 derecede demlemeliyim. Veya 90, 97 fark etmez... PID teknolojisi sayesinde Mara X ile ısıyı belirli bir aralığa çekiyorum ve makinenin ısınmasını bekliyorum (15-20 dk). Makine kullanıma hazır olduğunda biliyorum ki sıcaklık istediğim noktada... Kafam rahat, tutarlı bir espresso için bir değişken daha elendi...
Mara X'in daha da güzel yanı E61 grup başlığı... Makineyi alma sebebim diyebilirim. Makine ısındığında bardaklar, portafiltreler de sıcacık oluyor. Konchero'da ya da E61 olmayan diğer makinelerde olduğu gibi onları sıcak su ile ısıtıp kurulamam gerekmiyor. Yani espresso için uğraşım biraz daha azalıyor.
Süt ile neredeyse hiç işim yok ama süt konusuyla işi olanlar için, Mara X'te espresso demlerken aynı anda süt köpürtebiliyorsunuz. Konchero'da ise 10 saniye falan bekliyorsunuz. Olay bu. Peşi sıra demlemelerde tabii ki tüm termobloklar yetersiz kalır.
Son olarak, asıl can alıcı noktayı söyleyeyim: Öğütücü! Mara X'i ilk aldığımda bir süre Sage konik değirmen ile kullandım. Konchero dahili öğütücüsü de konik biliyorsunuz... Tatsal anlamda Konchero ile Mara X arasında hiçbir fark yoktu. İlk başta bir moralim bozulmadı değil.ilk girdiğimde benim de hoşuma gidiyordu meyve suyu gibi kahveler ama zamanda daha dengeli ve gövdeli espressolar arar oldum. Sonra DF64 SSP HU siparişi verdim. Gerçekten inanılmaz fark varmış, asıl olay öğütücüdeymiş. 5-6 farklı çekirdek deneyebildim henüz (2'sini konik ile de test ettim), hepsi çok daha dengeli çıktılardı. Asiditeyi hissederken gövdeden de taviz vermeyeyim, yer çekimsiz ortamda muz yiyeyim ama çilek tadı versin diyen varsa; flat burr. Nokta.
Toparlamak gerekirse, espresso macerasına yeni başlayacaksanız ve sevip sevmeme, uğraşıp uğraşmama konusunda kafanız karışık olduğu gibi paranız da yoksa Mara X gibi orta sınıf makinelere ve öğütücüye boşuna para dökmeyin. Ucuz bir termoblok makine alın -ki bence öğütücü sahibi olmayanlar için hala fiyat performans olarak en iyisi Kocnhero- ve bismillah deyin. Bu arada Kocnhero'yu forumdan bir arkadaşa da sattım yani, yanlış anlaşılmasın.