La Lune Roastery & More Roastery Co
- Konbuyu başlatan Mitsuko
- Başlangıç tarihi
-
- Etiketler
- la lune roastery more roastery
- Katılım
- 28 Nis 2017
- Konum
- İstanbul
Bu sorunun cevabını sen de biliyorsunBenim kargom da az evvel geldi, degassing beklemek de ayrı heyecan . Yalnız indirimli biraz daha alırım diyordum , ne ara aldınız o kadar kahveyi arkadaşlar ?
cengiz0726
Tebrikler - Rütbeni Kendin Seç?
- Katılım
- 1 Ağu 2022
- Konum
- Antalya
Benimde geldi
Mitsuko
Tebrikler - Rütbeni Kendin Seç?
- Katılım
- 28 Ocak 2022
Neymiş o sorunun cevabı , bilemedim benBu sorunun cevabını sen de biliyorsun
brkisa
Aktif Demleyici
- Katılım
- 20 Ocak 2022
Dün anaerobik brezilya olsa alırdım diye yazmıştım, özelden mesaj atmışlar ve kendilerine ayırdıkları kahveden bir miktar göndermek istediler. Bu ne güzel esnaflıktır dedirttiler sağolsunlar. Monteblanco almıştım onunla göndereceklerini belirttiler. Bizi böyle alıştırınca tüm kahvecilerden aynı şeyi bekleriz lütfen yapmayın 
Şaka bir yana kendilerine buradan da teşekkürlerimi iletmek istedim 
Şaka bir yana kendilerine buradan da teşekkürlerimi iletmek istedim 
nuclearmoonrise
Eşsiz Kahve Çekirdeği
- Katılım
- 29 Kas 2018
Anaerobik brezilya olsa alırdım.
Colombia Monteblanco Purple Caturra Natural – More Roastery
moreroastery.co
Kahve geldi yanındaki numuneler gerçekten mutlu etti bu kadar bonkör kavurucu uzun zamandır görmemiştim
DragonFly
Tebrikler - Rütbeni Kendin Seç?
- Katılım
- 4 Kas 2012
@LaLuneRoastery Toplamda 250gr yakın numune geldi bana da eli bol maşallah.Colombia Monteblanco Purple Caturra Natural – More Roastery
Kahve geldi yanındaki numuneler gerçekten mutlu etti bu kadar bonkör kavurucu uzun zamandır görmemiştim
Tadım paketleri konusundaki cömertlik daha önce benimde yaşamadığım düzeyde. Kavrumlar başarılı, çekirdekler başarılı, fiyatlar güzel, iletişim çok iyi. Daha ne istenir teşekkürler @LaLuneRoastery
teşekkürler @LaLuneRoastery
nuclearmoonrise
Eşsiz Kahve Çekirdeği
- Katılım
- 29 Kas 2018
Kavrumunun 7. gününde olup, çok ideal bir ilk demleme olmayan Monteblanco için yorumum:
Filtrede uzun zamandır bu kadar koyu kavrum kahve içmedim. Bunu deyince yanlış anlaşılmasın aşırı koyu değil fakat o köpüklenmeyi epeydir görmemiştim. Özellikle fincanın ilk yudumlarında o kavrum tadı iyice geliyor, sonra zayıflıyor ama fincanın sonuna kadar hissediliyor. Buna rağmen şarapsı asiditeyi neyse ki çok baskılamamış. Kötü diyemem, uzun zamandır böyle bir kavrum içmemiştim, değişiklik oldu ama bu kahve için en iyi kavrum bu mu emin değilim.
Filtrede uzun zamandır bu kadar koyu kavrum kahve içmedim. Bunu deyince yanlış anlaşılmasın aşırı koyu değil fakat o köpüklenmeyi epeydir görmemiştim. Özellikle fincanın ilk yudumlarında o kavrum tadı iyice geliyor, sonra zayıflıyor ama fincanın sonuna kadar hissediliyor. Buna rağmen şarapsı asiditeyi neyse ki çok baskılamamış. Kötü diyemem, uzun zamandır böyle bir kavrum içmemiştim, değişiklik oldu ama bu kahve için en iyi kavrum bu mu emin değilim.
DragonFly
Tebrikler - Rütbeni Kendin Seç?
- Katılım
- 4 Kas 2012
Batch farklı mı acaba bendeki o kadar koyu değildi. Düşük ppm suyla denedim 93C aeropress ile çok iyi bir çıktı aldım. Sadece asidite düşük geldi belki biraz daha sıcak ve yüksek ppm isteyebilir. Edit: 100ppm su ve 90C kullandım bu sabah, sonuç öncekinden daha iyi değil keyifsiz bir içim oldu. 95C deneyeceğim degass sebebiyle de beklediğimiz performansı alamıyor olabiliriz. Aşağıda farklı firmalardan 6 adet kahve ekledim, CD Uraga, Coffeetropic Medellin ve Nyeri, Alt sıra More Monteblanco, 191 espresso ve Kenya Mururandia, bunlardan bildiğim 191 ve Uraga hariç hepsi filtre kavrum. CD Uraga'yı espresso seçkisinde gönderdi. Benim görüşüm hepsinin City seviyesinde olduğu. Belki Medellin, 191 ve Uraga City+ gibi olabilir.
Son düzenleme:
ben de cmd 23 clcik gibi, 3 döküşlü bir demleme yaştım 93-94, 15/270 oran.
kahve faha dinlenmeli onu hissettiriyor ama kesinlikle koyu kavrum bu seyrekliktr bile bitterlik var, sıcaklığı düşürmek ya da aeropress, clever falan iyi olabilir
Mitsuko
Tebrikler - Rütbeni Kendin Seç?
- Katılım
- 28 Ocak 2022
Günaydın ,
Bir hafta boyunca beni 'acaba'lara gark eden meşhur Monteblanco paketini bu sabah itibariyle açmış bulunuyorum ,herkes kenara çekilsin kurtarıcınız geldi forum olarak gözümüz aydın.
Şakalar bir yana :
Öncelikle paketi açarken yaşadığım gerilimden iyi bir kısa film çıkar onu yazayım, yazılanları da referans alarak ne kadar geç açarsam o kadar iyi ya dedim ve bekledim. Benim elimdeki paketi açtığımda kokular gayet güzel geldi ve fikrim degassing için en az 15 gün beklenmeli. Son zamanlarda ana ekipmanım aeropress olduğu için V60'ta yapmayı tercih etmedim. Klasik yaptığım tarifin dışına da bir iki ayrıntı hariç çıkmadım.
Öğütülmüş halinden üzüm kokusu geldi , kahveyi C3 11 klikte çok rahat ve kısa sürede öğüttüm. Buzdağı vardı elimde , 91/92 derece yaptım ,çift filtre ters yöntem ,50 ml 30 sn bloom 5 tur karıştır+ 210'a tamamla 5 tur daha karıştır 2.dakikada bas reçetemi aynen uyguladım. İlk kokuda üzüm ,mango ve nar kabuğundaki o koku geldi tat olara da aynıydı. @nuclearmoonrise 'ın söz ettiği şarabımsı tat soğudukca tatlılaştı. Ayrıca karamel tatlılığı da eklendi. Asidite biraz önde evet ama soğudukca fincan tatlılaştı.
V60,clever ile de demleyeceğim , mayhoş tatları seven herkesin keyif alması muhtemel bir kahve bence.
Not : Su konusunda denemeler yapacağım Değerli @DragonFly 'ın su tecrübeleri benim için çok önemli , onları çıkış noktası alıp bir iki değişiklik yapmak aklımda. Ayrıca derece ile de oynama yapacağım. Benim kahve deneylerimdeki fikir ortaklığı ve paylaşımları için de teşekkür edeyim. @cengiz0726 Abi artık açabilirsiniz paketi bence
Bir hafta boyunca beni 'acaba'lara gark eden meşhur Monteblanco paketini bu sabah itibariyle açmış bulunuyorum ,herkes kenara çekilsin kurtarıcınız geldi forum olarak gözümüz aydın.
Şakalar bir yana :
Öncelikle paketi açarken yaşadığım gerilimden iyi bir kısa film çıkar onu yazayım, yazılanları da referans alarak ne kadar geç açarsam o kadar iyi ya dedim ve bekledim. Benim elimdeki paketi açtığımda kokular gayet güzel geldi ve fikrim degassing için en az 15 gün beklenmeli. Son zamanlarda ana ekipmanım aeropress olduğu için V60'ta yapmayı tercih etmedim. Klasik yaptığım tarifin dışına da bir iki ayrıntı hariç çıkmadım.
Öğütülmüş halinden üzüm kokusu geldi , kahveyi C3 11 klikte çok rahat ve kısa sürede öğüttüm. Buzdağı vardı elimde , 91/92 derece yaptım ,çift filtre ters yöntem ,50 ml 30 sn bloom 5 tur karıştır+ 210'a tamamla 5 tur daha karıştır 2.dakikada bas reçetemi aynen uyguladım. İlk kokuda üzüm ,mango ve nar kabuğundaki o koku geldi tat olara da aynıydı. @nuclearmoonrise 'ın söz ettiği şarabımsı tat soğudukca tatlılaştı. Ayrıca karamel tatlılığı da eklendi. Asidite biraz önde evet ama soğudukca fincan tatlılaştı.
V60,clever ile de demleyeceğim , mayhoş tatları seven herkesin keyif alması muhtemel bir kahve bence.
Not : Su konusunda denemeler yapacağım Değerli @DragonFly 'ın su tecrübeleri benim için çok önemli , onları çıkış noktası alıp bir iki değişiklik yapmak aklımda. Ayrıca derece ile de oynama yapacağım. Benim kahve deneylerimdeki fikir ortaklığı ve paylaşımları için de teşekkür edeyim. @cengiz0726 Abi artık açabilirsiniz paketi bence
Son düzenleme:
cengiz0726
Tebrikler - Rütbeni Kendin Seç?
- Katılım
- 1 Ağu 2022
- Konum
- Antalya
Teşekkürler @Mitsuko biraz önce bende demledim 22 klik 92 derece 3 döküş istediğim gibi olmadı 1.38 de bitti demleme kahve suyu tutmuyor inceltmem gerekir hafif karamelimsi ve bitter tatlar soğudukça da şarabımsı gibi bir tat vardı, ama bu kahvenin potansiyeli bu değil daha fazla bir şeyler çıkacağından eminim, öğlenden sonra deneyecağim tekrardan. Bence 15 gün beklemeli bu kahve. Kavrum @DragonFly arkadaşımın atığı resimdeki gibi yani koyu bir kavrum değil.Günaydın ,
Bir hafta boyunca beni 'acaba'lara gark eden meşhur Monteblanco paketini bu sabah itibariyle açmış bulunuyorum ,herkes kenara çekilsin kurtarıcınız geldi forum olarak gözümüz aydın.
Şakalar bir yana :
Öncelikle paketi açarken yaşadığım gerilimden iyi bir kısa film çıkar onu yazayım, yazılanları da referans alarak ne kadar geç açarsam o kadar iyi ya dedim ve bekledim. Benim elimdeki paketi açtığımda kokular gayet güzel geldi ve fikrim degassing için en az 15 gün beklenmeli. Son zamanlarda ana ekipmanım aeropress olduğu için V60'ta yapmayı tercih etmedim. Klasik yaptığım tarifin dışına da bir iki ayrıntı hariç çıkmadım.
Öğütülmüş halinden üzüm kokusu geldi , kahveyi C3 11 klikte çok rahat ve kısa sürede öğüttüm. Buzdağı vardı elimde , 91/92 derece yaptım ,çift filtre ters yöntem ,50 ml 30 sn bloom 5 tur karıştır+ 210'a tamamla 5 tur daha karıştır 2.dakikada bas reçetemi aynen uyguladım. İlk kokuda üzüm ,mango ve nar kabuğundaki o koku geldi tat olara da aynıydı. @nuclearmoonrise 'ın söz ettiği şarabımsı tat soğudukca tatlılaştı. Ayrıca karamel tatlılığı da eklendi. Asidite biraz önde evet ama soğudukca fincan tatlılaştı.
V60,clever ile de demleyeceğim , mayhoş tatları seven herkesin keyif alması muhtemel bir kahve bence.
Not : Su konusunda denemeler yapacağım Değerli @DragonFly 'ın su tecrübeleri benim için çok önemli , onları çıkış noktası alıp bir iki değişiklik yapmak aklımda. Ayrıca derece ile de oynama yapacağım. Benim kahve deneylerimdeki fikir ortaklığı ve paylaşımları için de teşekkür edeyim. @cengiz0726 Abi artık açabilirsiniz paketi bence
Son düzenleme:
cengiz0726
Tebrikler - Rütbeni Kendin Seç?
- Katılım
- 1 Ağu 2022
- Konum
- Antalya
Kavurucu: La Lune Roastery
Çekirdek: Colombia Monteblanco Purple Caturra Natural
Dripper; Hario v60 plastik
Filtre: Cafec TH-1
Cmd 20 klik 15 g
Su: Nestle 90 c oran 1/17
Süre: 2.20
55g 35 sn bloom 60 sn itibaren 100g 1.25 sn den itibaren 100 g =255g
Kokular üzüm mango tarzı, sıcakken üzümsü alttan hafif karamelimsi Akdeniz in meşhur yanık dondurması gibi bir tat,
Ilıdıkça şarabımsı bir tada dönüşmeye başladı, Soğudukça tatlılık çoğaldı ve tam şarabımsı tada dönüştü. Beğendim, hatta 19 klik yapabilirim.
Deneyin derim bu reçeteyi.
Çekirdek: Colombia Monteblanco Purple Caturra Natural
Dripper; Hario v60 plastik
Filtre: Cafec TH-1
Cmd 20 klik 15 g
Su: Nestle 90 c oran 1/17
Süre: 2.20
55g 35 sn bloom 60 sn itibaren 100g 1.25 sn den itibaren 100 g =255g
Kokular üzüm mango tarzı, sıcakken üzümsü alttan hafif karamelimsi Akdeniz in meşhur yanık dondurması gibi bir tat,
Ilıdıkça şarabımsı bir tada dönüşmeye başladı, Soğudukça tatlılık çoğaldı ve tam şarabımsı tada dönüştü. Beğendim, hatta 19 klik yapabilirim.
Deneyin derim bu reçeteyi.
DragonFly
Tebrikler - Rütbeni Kendin Seç?
- Katılım
- 4 Kas 2012
La Lune Roastery, Colombia Monteblanco
Hario v60 plastik
Filtre: Cafec Abaca +
1Zpresso X-pro s 2.1.0
Elmacık 16/250 90C
Süre: 2.25
@cengiz0726 reçetesini bire bir denedim, ortaya bayağı kompleks bir kahve çıktı. Başta hafif asiditeye eşlik eden floral aromalar, hemen her kolombiyadan aldığım vanilya benzeri kokular, soğudukça meyve likörü gibi fermente tatlar çıkıyor ortaya, fincanın sonuna doğru kahve olmaktan çıkıp bildiğin fermente üzüm suyuna dönüşüyor. Genel olarak beğendim içimi keyifli, teknik olarak düşük sıcaklık ve orta-ince öğütüm istiyor su tutmayan bir kahve, elmacık nispeten yüksek mineralli olduğu için kahveyi düzgün çözüyor, ancak buzdağı, abant veya daha düşük Assu, pınar madran vs kullanırsanız muhtemelen ekşilik ön plana çıkacak düzgün çözülmeyecek kahve. Reçete için @cengiz0726 teşekkürler.
Hario v60 plastik
Filtre: Cafec Abaca +
1Zpresso X-pro s 2.1.0
Elmacık 16/250 90C
Süre: 2.25
@cengiz0726 reçetesini bire bir denedim, ortaya bayağı kompleks bir kahve çıktı. Başta hafif asiditeye eşlik eden floral aromalar, hemen her kolombiyadan aldığım vanilya benzeri kokular, soğudukça meyve likörü gibi fermente tatlar çıkıyor ortaya, fincanın sonuna doğru kahve olmaktan çıkıp bildiğin fermente üzüm suyuna dönüşüyor. Genel olarak beğendim içimi keyifli, teknik olarak düşük sıcaklık ve orta-ince öğütüm istiyor su tutmayan bir kahve, elmacık nispeten yüksek mineralli olduğu için kahveyi düzgün çözüyor, ancak buzdağı, abant veya daha düşük Assu, pınar madran vs kullanırsanız muhtemelen ekşilik ön plana çıkacak düzgün çözülmeyecek kahve. Reçete için @cengiz0726 teşekkürler.
Mitsuko
Tebrikler - Rütbeni Kendin Seç?
- Katılım
- 28 Ocak 2022
Ben de @cengiz0726 Abi'nin V60 reçetesini denedim, teşekkür ederim gayet güzel sonuç verdi . 
Buzdağı kullandım , reçetenin geri kalanı aynı. Üzüm suyu gibi Aeropress'te de aynı sonuç çıkmıştı soğudukca tatlılaştı bunda da. Başka deneyen , tarif verecek yok mu ?
Buzdağı kullandım , reçetenin geri kalanı aynı. Üzüm suyu gibi Aeropress'te de aynı sonuç çıkmıştı soğudukca tatlılaştı bunda da. Başka deneyen , tarif verecek yok mu ?