kahvekahve
kahve
- Katılım
- 17 Ağu 2022
Trendyol mağazanız komple kapandı mı acaba? Yoksa geri açılacak mı?
Calibre Coffee
- Konbuyu başlatan OkanTurfanda
- Başlangıç tarihi
-
- Etiketler
- calibre calibre coffee
OkanTurfanda
Calibre Coffee Firma Yetkilisi
- Katılım
- 6 Şub 2022
Merhaba,
teknik bir altyapisal problem var, yeniden duzenlemeye calisiyoruz, su an bazi kahveler eklendi digerlerinide saniyorum bir hafta icinde tamamen eklemis oluruz.
portakalhalil
Uzman Demleyici ☕
- Katılım
- 20 Ocak 2022
Mutlaka alın dediğiniz kahve önerisi var mı?
- Katılım
- 28 Nis 2017
- Konum
- İstanbul
Şu Kojiyi zorla aldıracaksınBir kavurucu düşünün , aldığınız her kahve iyi çıkıyor
Portakallı olips içiyorum şuan
Son siparisimde en geç açılan kahvelerden biri oldu fakat degass için bekledigime değdi , fermente kahve sevmiyorum diyenler bunu kesinlikle alsın denesin Yikanmiscilar , naturaliciler bla bla herkesi memnun edecek kahve diyebilriimstoğu olup kararsız kalanlar deneyim için koji el vergeli ve kargo bedava olsun diye de yanına bu kahveyi ekleyip sipariş geçmesi tavsiyemdir
Ekli dosyayı görüntüle 25465
Elimde kahvem var ama bitmeden yetişiriz umarım. Bu tarz güzel yorumlar görmek de kavurucu açısından güzel olsa gerek.
Gigesa
Tebrikler - Rütbeni Kendin Seç?
- Katılım
- 13 Ağu 2022
Afatsum
Tecrübeli Demleyici
- Katılım
- 31 Tem 2022
Abi elinde hiç stok yokmuşcasina Kojiyi sipariş geç derim ben , aşırı keyifli bir kahveŞu Kojiyi zorla aldıracaksın
DtB
Joker
- Katılım
- 12 Ağu 2023
Sitede Etiyopya COE 2024 #17 si mevcut,geleneksel bir natürel,sitede notaları;bergamot,şeftali,ananas,tropik meyveler olarak belirtilmiş ancak kutuda;portakal,şeftali,ananas,çiçeksi,parlak olarak geçiyor,sipariş halinde herhangi bir sürprizle karşılaşmamanız adına paylaşıyorum.
Yine La Roca Tabi Yusufcan Bey'in bu sene demleme yarışmasında 4. lük elde ettiği çekirdek diye biliyorum,ikisini de yatırdım degass e.
Bu arada @OkanTurfanda Bey metal kutunuzu çok sevsem de kullanırken hep tereddüt ediyorum,bir tür plasebo mu bilmiyorum ama hava teması bir saklama metodu için gereğinden fazla gibi geldi bana.Bu yüzden cam kavanoza alacağım Tafo'yu,faydalı bir geribildirim olur mu emin değilim ancak paylaşmak istedim.Kolay gelsin,keyifli çalışmalar diliyorum sizlere...
Herkese keyifli fincanlar
Yine La Roca Tabi Yusufcan Bey'in bu sene demleme yarışmasında 4. lük elde ettiği çekirdek diye biliyorum,ikisini de yatırdım degass e.
Bu arada @OkanTurfanda Bey metal kutunuzu çok sevsem de kullanırken hep tereddüt ediyorum,bir tür plasebo mu bilmiyorum ama hava teması bir saklama metodu için gereğinden fazla gibi geldi bana.Bu yüzden cam kavanoza alacağım Tafo'yu,faydalı bir geribildirim olur mu emin değilim ancak paylaşmak istedim.Kolay gelsin,keyifli çalışmalar diliyorum sizlere...
Herkese keyifli fincanlar
Son düzenleme:
bulcum
Tecrübeli Demleyici
- Katılım
- 5 Ara 2016
Çekirdekleri genelde açık, bayağı açık, süper açık profillerden oluşuyor. Modern yaklaşımın tahakkümü altında kalıp bir tür mecbur bunu içeceksin baskısı hissediyorum. Son zamanlarda bir çok kavurucu böyle yapıyor. Son 3 aydır sırf klasik tarafa yakın diye moliendo, kahhve.com vb çekirdekleri alıyorum.
Kahve kavurma dünyası yeni birşeyler keşfetti eyvallah, fakat bu açık kavrum, otumsu, ekşimsi, şurubumsu bol fermente kahveler beni kahveden soğuttu artık. Klasik natural kahve arıyorum, aradığımı buldum sanıp hevesle demliyorum bir bakmışsın şuruptan hallice bir içecek. Kesinlikle bildik kahve değil. Yeri geldikçe böyle çekirdekleri ben de tercih ediyorum ama ekserisi bu kavurma profilinde olunca tadı kaçmaya başlıyor.
Kahve kavurma dünyası yeni birşeyler keşfetti eyvallah, fakat bu açık kavrum, otumsu, ekşimsi, şurubumsu bol fermente kahveler beni kahveden soğuttu artık. Klasik natural kahve arıyorum, aradığımı buldum sanıp hevesle demliyorum bir bakmışsın şuruptan hallice bir içecek. Kesinlikle bildik kahve değil. Yeri geldikçe böyle çekirdekleri ben de tercih ediyorum ama ekserisi bu kavurma profilinde olunca tadı kaçmaya başlıyor.
kahvekahve
kahve
- Katılım
- 17 Ağu 2022
Tam da kahve içerken kargodan daha da fazla kahve gelmesinden çok mutluluğu ne verebilir ki
DtB
Joker
- Katılım
- 12 Ağu 2023
Ekli dosyayı görüntüle 25721
Tam da kahve içerken kargodan daha da fazla kahve gelmesinden çok mutluluğu ne verebilir ki
kahvekahve
kahve
- Katılım
- 17 Ağu 2022
Ben Etiyopya COE 2024 #17 içen adama nasıl gelip de 183 liraya aldığım Agua Sarca'yı ikram edeyim
Gramı 10 lira olan COE 17#yi gören Agua Sarca'nın isyanı (Arkadan meyvemsi tatlar versin diye kırbaçlıyorum):
DtB
Joker
- Katılım
- 12 Ağu 2023
Ben Etiyopya COE 2024 #17 içen adama nasıl gelip de 183 liraya aldığım Agua Sarca'yı ikram edeyim
Ahahaah ya senin düşünmen yeter artar ne diyorsun
Yalnız hiç önyargılı olma Agua Sarca nın Maracaturrasını 24 başı gibi içmiştik sanırım,çok güzeldi.Hatta beraber de içmiş olabiliriz aynı lottan Shakiso ve dimtudan eminim neredeyse ama maracaturra dan çok değilim
Ahaha az dinlensin beraber içeriz bunu da ama ben bir demleyeyim hem degass haberi verir hem kamçı sertliği öneririm
kahvekahve
kahve
- Katılım
- 17 Ağu 2022
Ahahaah ya senin düşünmen yeter artar ne diyorsun
Yalnız hiç önyargılı olma Agua Sarca nın Maracaturrasını 24 başı gibi içmiştik sanırım,çok güzeldi.Hatta beraber de içmiş olabiliriz aynı lottan Shakiso ve dimtudan eminim neredeyse ama maracaturra dan çok değilim
O taç size ait hocam
Geçmişte birkaç Calibre kahvesi içmiştim, içmiştik haklısınız. Açıkçası Calibre beni geçmişte pek memnun bırakmamıştı.Ancak şu dönemlerde Calibre'den çok memnun olunca birer şans daha vermek istedim. Ön yargım hiç yok Calibre'ye karşı, hele ki şu dönemde ellerinden ne olursa içerim diye bile düşünüyorum o kadar firmaya ısındım. Bakalım bunlar da memnun bırakırlarsa zaten benim için zirveye oturacaklar.
O zaman o kahve bitene kadar tarafınızca gönderilecek hiçbir linke, Gardrops bağlantısına tıklamayacağımAhaha az dinlensin beraber içeriz bunu da ama ben bir demleyeyim hem degass haberi verir hem kamçı sertliği öneririm
Afiyetler olsun hocam size düşünmeniz fazlasıyla yeter aynı şekil benim için de.
OkanTurfanda
Calibre Coffee Firma Yetkilisi
- Katılım
- 6 Şub 2022
Merhaba,Sitede Etiyopya COE 2024 #17 si mevcut,geleneksel bir natürel,sitede notaları;bergamot,şeftali,ananas,tropik meyveler olarak belirtilmiş ancak kutuda;portakal,şeftali,ananas,çiçeksi,parlak olarak geçiyor,sipariş halinde herhangi bir sürprizle karşılaşmamanız adına paylaşıyorum.
Yine La Roca Tabi Yusufcan Bey'in bu sene demleme yarışmasında 4. lük elde ettiği çekirdek diye biliyorum,ikisini de yatırdım degass e.
Bu arada @OkanTurfanda Bey metal kutunuzu çok sevsem de kullanırken hep tereddüt ediyorum,bir tür plasebo mu bilmiyorum ama hava teması bir saklama metodu için gereğinden fazla gibi geldi bana.Bu yüzden cam kavanoza alacağım Tafo'yu,faydalı bir geribildirim olur mu emin değilim ancak paylaşmak istedim.Kolay gelsin,keyifli çalışmalar diliyorum sizlere...
Herkese keyifli fincanlar
Cok farkli olmamis aslinda notlarimiz, yakin baya. Soyle gelisiyor durum, numune kavrumundan sonra etiket icin notlari yazip baskiya gonderiyoruz. Sonrasinda kahvede dinlendikce, zaman gectikce ufak farkliliklar olabiliyor bunuda zaman icerisinde sitede revize edebiliyoruz.
COE sitesindede butun tadimcilarin yazdigi notlari gorebilirsiniz, 50-60 civari, hepsi yakin olmakla birlikte birbirine, farkli notalar var.
Metal kutu konusunda bende sizinle hemfikirim, cok fonksiyonel degil acikcasi, farklilik olsun, daha premium gozuksun gibi sebebplerle boyle birsey almistik. karsima farkli seyler ciktikca bende arastiriyorum, daha uygun birsey kesfedersek degistirmek niyetim var benimde.
Merhaba,
Dusuncenize saygi duyuyorum, fakat her kavurucununda bir tarzi olmasi gerekiyor gibi dusunuyorum.
Her damak tadina hitap etmek isterken, cok standart, kimseye hitap etmiyor hale gelmekte olasi.
Kahve kavurma komusunda 11 seneyi devirdik, ilk gunden beri tarzimiz hemen hemen ayni. Tabii bizde ogreniyoruz, gelistiriyoruz kendimizi, damak tadimizda mutlaka seneler boyunca ufak uafk degisiyordur, fakat tarz olarak surec icerisinde cok degismedigimizi rahatlikla soyleyebilirim.
Diger konuda cok haklisiniz, surprizle karsilasmamak icin, iyi iletisim olmali, beklediginizle, gerceslesen ararsinda fark minimum olmali katiliyorum.
DtB
Joker
- Katılım
- 12 Ağu 2023
Merhabalar Okan Bey,
Aslında gerçek manada değişen tek nota var haklısınız,tedarik,listeleme,etiketleme derken farklılık olabileceğini tahmin ediyordum ben de lakin asıl paylaşım amacım bazı kahveseverlerin bazı notalara özel ilgi duyması ya da kara listesinde olması,şahsen benim için değişen yalnız bir nota iken başka bir kahvesever konuya farklı bir pencereden bakabiliyor,niyetim bu kahveseverin herhangi bir sürprizle karşılaşmaması adınaydı açıkçası.
Yanılmadığıma ve işlevsel bir geribildirim olduğuna sevindim açıkçası, umuyorum en yakın zamanda en uygun paketleme biçimi ürünün yerini alır
Aslında değerli @bulcum un altını çizdiği hususlarla ilgili naçizane görüş paylaşımı yapmak istedim lakin öncelikle Okan Bey'in bir açıklama yapmasının ve konuya yön vermesinin daha doğru olduğuna karar verdiğim için beklemiştim,yüksek müsadenizle şu an paylaşmak isterim.
Kesinlikle katılıyorum,bundan dolayı degass konusunun bu tarzı benimseyen kavurucularda daha da önem kazandığını,demleme hata toleransının düşük olduğunu,kahve konusunda tecrübe,bilgi,birikim konusunda affedici olmadığını,bu yüzden acemi dostu -bu kısımda değerli şahsınızdan bahsetmiyorum @bulcum lütfen yanlış anlamayınız,hem ne haddime- bir tarz olmadığını daha önce de belirtmiştim.
Bu şekilde hissetmenize ayrı,aynı keyfe paydaş olamadığımıza ayrı üzüldüm.
Birçok kavurucu mu,belki...Ama emin olunuz çoğu kavurucu değil.Bu şekilde bir tarz benimseyen kavurucu sayısı sayılıdır,her ne kadar başlıkta farklı firma ismi telaffuz etmek istemesem de açıklayıcı olmam gerektiğimi düşünüyorum bu nedenle paylaşıyorum,Calibre,Milestones, Zümrüt Karaca,Spada,Clean Cup,Fam...Ben buraya bir firma daha eklemekte zorlanıyorum açıkçası ve üzülerek belirtiyorum,bunu seven,isteyen talep eden kahveseverler de var ve onlar da bu kısıtlılıktan muzdaripler.Geri kalan,güvenli sınırda açık ve orta kavrumdaki çekirdek çeşitliliğine ve buna erişimleri konusundaki kısıtlılıktan dem vuruyorlar.
Kafein Kültür,Niji,Nutz,Department vb. bu tarza yakındır ancak dahil değildir bana göre.Akliniza gelen çoğu kavurucu ise orta ve orta+ tarza dahil diyebilirim.Bu da takdir edersiniz ki çoğunluğun aslında halen geleneksel damak tadına yönelik bir üretim alışkanlığı,tarz benimsediği anlamına geliyor.
Ben ise hem size,hem de bu tarzı sevenlere hak veriyorum ve tekrar ekliyorum müsadenizle,tercih edilen degass yaklaşımı,sıcaklık,oran,bypass tan kaçınma gibi konularda hata affediciliği düşüktür,demleme tatlı alanı dardır,lakin demleyicinin deneyim haznesine çok şey ekler,denemeye iter,öğretir diye düşünüyorum.Kaynar suya kadar sıcak su,1/20 e kadar oran,espresso inceliğinde filtre demlemeler gibi hamleler gerekebilir.Tercih edeceklerin bu konularda tabuları olmaması,denemeye açık olmaları ve bundan keyif almaları gerekiyor diye düşünüyorum.
Diğer emareler düşük ekstraksiyon yahut çekirdek kalitesiyle alakalı şeyler ve düşük ekstraksiyonun açık kavrumla anlamlı,güçlü bir ilişkide olduğu varsayımınızı kabul ediyorum lakin fermente ve şurupsu kahveler,kahveseverlerin tüketim alışkanlığı,talepleriyle ilgili ne yazık ki...
Bahsettiğiniz tarzda klasik lezzetler de var pazarda lakin bulmak için epey denemek,deneyenlerle iletişimde olmak ve kavuruculara danışmak gerekiyor.Bu arada bahsedeceğim bu durum fermente tatların baskın olduğu kahveler için geçerli değil,elinizde aromatik performansı güçlü,belirgin bir çekirdek varsa uzun dönem degass,yüksek çözünme yüksek tds bir demleme,size o çekirdeğin klasik tatlara en yakın halini sunabilir.Kendinizi o çekirdekten çekilen iyi bir espressodan yapılan iyi bir amerikano içiyor gibi hissedebilirsiniz.
Bu konudaki görüş paylaşımınız için teşekkür ederim @bulcum ,hep birlikte bu tarz konularda görüş,deneyim paylaşımı yaptıkça hem yeni hobicilerin zihninde bir fikir hem de nokta atışı deneyim kovalayan,çekirdek arayan deneyimli hobiciler için önemli bir kazanım elde ediyoruz diye düşünüyorum,buna katkı sağladığınız için teşekür ederim, saygılarımla
Herkesin bol keyifli fincanları olsun
Son düzenleme: