Psikolojik Sınır - 175 Lira'nın Altında Nitelikli Kahve Almak!

Geçen senenin en iyi fincanlarını şahsım adına Friendzone (Cerro Azul) ve Calibre'den içtim.Geçen senenin başından bu yana çokça çekirdeğini denediğim için hem çekirdek hem kavrum kalitesi hem ilgi alaka hem de müşteri memnuniyeti açısından gözüm kapalı öneririm.

Dikkat edilmesi gereken iki önemli husus olduğunu düşünüyorum.Birincisi degass konusuna dikkat edilmesi gerektiği,ikincisi alışıldık çekirdekler (Seçkideki çekirdeklerin %99 u yurtiçinde sadece kendilerinde olur.) ve kavrum profilleri(ultra açık profiller mevcut) tercih edilmediği için en azından demleme tecrübesi olanların öncelikle denemesi gerektiği...Sene içerisinde çok güzel çekirdekler geldi geçti sessiz sedasız.Nikaragua Agua Sarca Maracaturra demleyip ikram ettiğimde en çok beğenilenler arasında oldu hep,Finca San Francisco'yu da ben çok sevdim,Etiyopya Gesha Village seti bayılarak içtim "Bu kahve değil,bu kahveyse diğerleri ne?" diyerek.Etiyopya Shakiso,Dimtu,Finca Soledad typica mejoradolar,El Vergel koji pembe burbonlar ve daha niceleri...Açık kavrumlardan,meyvemsi ve meyve suyunu andıran çıktılar sevenlerin, kısaca ne istediğini bilenlerin denemesini öneririm.

Hak veriyorum elbette sonuçta hepimiz için altın standart 250 Gr gibi,gözümüz direk onu arıyor, alışmışız.200 gram paketler bulundurmalarını Okan Bey bir hesaplama hatası olarak açıklamıştı, bildiğim kadarıyla yurtiçi paketleme firmalarıyla beklentileri karşılanmadığı için paketleri yurtdışından getirtmişler.Bu konu dahil diğer konulardaki açıklamalarını ve müşterilerine yaklaşımlarını samimi buluyorum ve itimat ediyorum zira paketleri çok sevdiğim ve kaliteli bulduğum için başka çekirdekleri de saklarken kullandım,evet 250 gram çoğunlukla sığıyor ancak sıkış tepiş sığıyor,görüntü,detayları seven biz kahveseverlerin bir kargodan çıkınca görmek isteyeceği şekilde değil,üstelik kargoda zarar görmeye de çok meyilli.Bununla birlikte geçen sene sundukları maracaturra,bu sene artık gelmeyecek olan pink star tasnif çekirdekler veya eğer seçkilerine eklerlerse pacamara,maragogype gibi büyük varyeteleri bu paketlere sığdırmak tam bir baş belası,girmiyor girse de kapanmıyor kapansada her an açılacak gibi-250 gr icin-.Bunun yanında ücretlendirmelerin 200 Gr için oldukça adil olduğunu düşünüyorum,şu an fiyat olarak da piyasadaki en uygun firmalardan biri açıkçası.Bunun yanında 250 Gr elde çok çeşit olunca bitmek bilmiyor,100-200 Gr seçenekler benim de işime geliyor bir nebze.

Firmanın bir kavurucusu dünya 2. si,diğeri Q lecturer sertifikalı,ne zaman soru sorulsa ilgiyle ve nezaketle yaklaşan,cevaplayan,bir sorun olduğunda şahsen ilgilenmek için fırsat kollayan,degass sorulduğunda kahvenin kavrum grafiğine kadar paylaşan bir kahve profesyoneli.

Kimse boşu boşuna müdavim kazanmıyor,bu,mesela Ankara'da mahallendeki kavurucu arkadaşını sistematik olarak gezdiği firmalar boyu övmekten bin kat değerli benim nazarımda,ikisini kıyaslamaya çalışıp bu emek bu şekilde değersizleştirilmemeli.Bir marka ve marka değeri algısı oluşturmak, insanların iyi deneyimler biriktirmelerini sağlamak oldukça zaman alan,emek isteyen bir iş,tek kötü siparişe,müşteri destek talebine sinirle yazılan tek cevaba,kargoda patlayan tek pakete,"yanlış zamanda" bir fiyat değişikliğine bakıyor çoğu zaman,üstelik insanla uğraşmak zor bir iş takdir edersiniz.

Neyse ki başkalarının aksine biz A4 e ilkokuldan beri aşinayız.Rhodia,Leuchtturm,Tomoe River sevsek de elimizin altından hiç eksik etmedik çok şükür.

From DtB with love and bloody hell hot pepper,again