Overdose Coffee Kavrulmuş ve Yeşil Çekirdek

yasincig

yasincig

Yeni Kahvesever
Katılım
7 Kas 2016
Merhaba Ersin bey yasin ben yeni mekan hayırlı olsun, gecen bucadan gelip çekirdek almıştım, küçük bi motorla hala ordamısınız yoksa yeni yere taşındınız mı, kahveyi beğendim söylediğiniz gibi düz notalara sahipti taze olduğunu hissettiriyordu.Buarada sipariş verirken yine whatsapp'tan göndereyim mi site kargo uğraşmak istemiyorum uygunsa bir gün önceden yazarım kavurursunuz.
 
OverdoseCoffee

OverdoseCoffee

Firma Yetkilisi
Katılım
19 Ocak 2016
Konum
İzmir
yasincig' Alıntı:
Merhaba Ersin bey yasin ben yeni mekan hayırlı olsun, gecen bucadan gelip çekirdek almıştım, küçük bi motorla hala ordamısınız yoksa yeni yere taşındınız mı, kahveyi beğendim söylediğiniz gibi düz notalara sahipti taze olduğunu hissettiriyordu.Buarada sipariş verirken yine whatsapp'tan göndereyim mi site kargo uğraşmak istemiyorum uygunsa bir gün önceden yazarım kavurursunuz.
Genişletmek için tıkla ...
Merhaba,
Henüz taşınmadık. Tadilat vs hafta sonu gibi taşınırız taşınabilirsek sanırım. Yarın kavurma günü bir şekilde yazarsan yarın kavururuz ;)
 
F

forgondor

Yeni Kahvesever
Katılım
5 Haz 2016
hep afrika kahvelerine meyvemsi notalar deriz.ancak bu tadım profilini en çok kahvenin yetiştiği bölge(toprak güneş sulama iklim) mi etkiliyor ? yoksa kahvenin varyetesi mi yoksa demleme yöntemi mi?
mesela ben ruanda dan çok sefer meyvemsi tatlar alamadım sadece pour over tarzı demlemelerden o tatları almayı başardım.
ancak mesela bu alttaki kahveyi demlediğimizde yine mi meyvemsi tatlar alcağız?sonuçta ikiside bourbon.
Brezilya Fazenda Recreio Yellow Bourbon
 
OverdoseCoffee

OverdoseCoffee

Firma Yetkilisi
Katılım
19 Ocak 2016
Konum
İzmir
Hocam kahveden aldığımız notaları etkileyen çok faktör var. Varyete tabi ki ilk sırada geliyor.
Yellow bourbon diğer bourbon türü kahvelere göre daha az meyvemsi bir kahve. Ama bire bir aynı kahveyi yetiştirseniz bile farklılıklar olabilir. Toprak yapısı, iklim, yağış miktarı, çiftçinin özeni, hangi gubreleri kullandığı, yetiştirdiği diğer bitkiler, gölge, işleme metodu, kaç gün fermente kaç gün kurutma, kurutma sırasında gösterdiği özen. Nakliye sırasında gösterilen özen. Hasat zamanı (tazeligi), kavurmacinın saklama sırasında gösterdiği özen, düzgün defaktasyon, kavurmanın kendisi, kavrulmuş kahvenin saklama koşulları, kahvenin öğütüm kalitesi ve derecesi, suyun özellikleri, suyun sıcaklığı, demleme yöntemı, demleme süresi ve aklıma gelmeyen başka faktörler kahvenin tadını etkiler. Aynı varyete diye aynı tatlar çıkacak anlamina gelmez çıkabilir evet çıkabilir. Benzer tatlar çıkar mı başka varyeteden çıkar. :D

forgondor' Alıntı:
hep afrika kahvelerine meyvemsi notalar deriz.ancak bu tadım profilini en çok kahvenin yetiştiği bölge(toprak güneş sulama iklim) mi etkiliyor ? yoksa kahvenin varyetesi mi yoksa demleme yöntemi mi?
mesela ben ruanda dan çok sefer meyvemsi tatlar alamadım sadece pour over tarzı demlemelerden o tatları almayı başardım.
ancak mesela bu alttaki kahveyi demlediğimizde yine mi meyvemsi tatlar alcağız?sonuçta ikiside bourbon.
Brezilya Fazenda Recreio Yellow Bourbon
Genişletmek için tıkla ...
 
F

forgondor

Yeni Kahvesever
Katılım
5 Haz 2016
teşekkürler daha iyi anladım.eskiden bölgeye bakarak karar verirdim ancak varyeteye bakmak daha doğru anlaşılan.
artık kahve almadan önce kaliteli değirmen + ekipman almaya karar verdim. kahveye veriyoruz parayı ama hakkını veremiyoruz :D
 
thewind

thewind

Aktif Demleyici
Katılım
13 Kas 2016
OverdoseCoffee' Alıntı:
Merhaba arkadaşlar!
Çok aktif değilim son zamanlarda yeni atölye hala oturmadı. Marangoz işlerini kendim yapıyorum. Bitiremedim bir türlü :D Ama bir taraftan yeni bir çekirdek daha eklendi; https://overdosecoffee.com/urun/kenya-gatina-mugaga-f-c-s/

Akşama yeni bir çekirdek daha eklenmiş olacak bilginize.

Kendinize iyi bakın, kahve ile kalın!
Genişletmek için tıkla ...

Ersin Hocam, yeni bir Etiyopya gelir mi? Mesela "Etiyopya Yirgacheffe / Helen Gebrenigus" :D Ben çok beğenmiştim.
 
bulcum

bulcum

Tecrübeli Demleyici
Katılım
5 Ara 2016
Ersin Bey, ambalajınız değişmiş. Eskisine alışmıştık halbuki.
 
Cevap yazmak için giriş yap yada kayıt ol.
Üst