Temem leen, vurmayın yeter...
Hani o çok sevdiğiniz kahve içme var ya, böyle giderse nefret edersiniz üç vakte kadar. Pis bir iş bu. Hele espresso en pisi. "Elimdekinin yettiği kadarı bu" deyip zir zibil toplamaktansa hiç almayıp moka potla yürümek en iyisi. Valla bak. Ben 98'den beri istiyorum bu mereti. Anca haftaya kavuşacam. O-ha 26 sene demeyin. Elbette endüstriyel mutfakçılık geçmişim yüzünden beklentilerim ve isteklerim hep saçma derecede yüksek idi, eriştiğim zamanlarda da başka yönde kararlar aldım parayı harcamak için. Her neyse, uzatmanın alemi yok, ben de uzatmayayım...
Çıktı için kullanacağınız malzeme kahve değil, "öğütülmüş kahve". Kahveniz ne kadar iyi olursa olsun, eğer değirmen öğütümde zırtlarsa sonuç da paralel olur. Benim makinam tırt, iyi değirmene ne gerek demeyin. Sakın demeyin. Her şey değirmende biter. Konu siyah kahve ise (içine süt girecekse bu dediklerim geçersiz elbette) değil karaca, 3 harflilerin daha bi iki ay evelinde 2-3 bine sattıkları çöp ekispirekso makineleri ile (üç beş deneme yapıp makinanın çalımını aldıktan sonra) öyle çıktılar alırım ki şaşarsınız. O yüzden:
Kötü makine + kötü değirmen: Gömebilirsiniz meftayı
Kötü makine + iyi değirmen: Günü kurtarır
İyi Makine + Kötü değirmen: Üzer, ardınıza bakmadan kaçın
İyi Makine + İyi değirmen:
.
