Mutfak Geyikleri - Evin Aşçısı - Bıçaklarım 🔪👨‍🍳👩‍🍳

PisMoruk' Alıntı:

"Çıksın artık piyasaya şu kailer shunlar shazalar" demiştim dee mi?

O zaman söyleyin bakem, eeen sağdakinin özelliği nedir? Kopya: aradığım yanıt "teknik anlamda söyledir, bu şekilde keser, bu işlerde kullanılır" gibi bi şey değil.

Genişletmek için tıkla ...

cgrierdgn' Alıntı:

Dana kavram yağı alınsın kassabdan;
Eritilsin;
Süzülsün;
Kızartmalar bununla yapılsın.
Kuyruk yağı gibi kokmaz ama lezzeti mükemmel ve tohum yağı olmadığı için daha sağlıklı.

Genişletmek için tıkla ...

ColorTR' Alıntı:

Hocam en sağdaki çok beğendiğim 350 yıllık bir japon üretici nigara hamono'nun en üst seviye bıçaklarından biri. Bıçak için olabilecek en üst seviye paslanmaz çeliklerden biri SG2 toz metal çeliği kullanılmış, ortalama 64 HRC sertlikte. Çok iyi keskinliğe ulaşır ve çok uzun süre keskinliğini korur.

Teknik anlamda zaten bıçak bıçaktır, bence çoğu bıçakla çoğu şey yapılır, bizimkisi biraz hastalık

Genişletmek için tıkla ...

PisMoruk' Alıntı:

Ekli dosyayı görüntüle 25132

Genişletmek için tıkla ...

cgrierdgn' Alıntı:

Evet bildiniz; yavrularımız için yapıyoruz bunları bilhassa. Benim prensesim yağlı kuzu kaburga pancetta’sına bayılıyor mesela (memlekette sanırım sadece Nebyan’da var, katkısız koruyucusuz hem de).

Genişletmek için tıkla ...

PisMoruk' Alıntı:

Ouvv, 80'lerde beyti diye yerdik bunu.

Uzun zamandır küçükbaş eti satınalmadım kasaptan. Kayın ve maun ihtiyarlar Malkaranın bi köyünde takılmakta, zamanı gelince bi selam çakıyoruz, onlar da çobana selam çakıyor. Genelde ertesi günü bir bütün burmayı sırtlanıp geliyor çoban. Bir ya da iki gun çengelde asılı bırakıp (eski bi çalışan buz dolabım var bu iş için kullandığım) sonra işliyorum.

Genişletmek için tıkla ...

ColorTR' Alıntı:

Hocam en sağdaki çok beğendiğim 350 yıllık bir japon üretici nigara hamono'nun en üst seviye bıçaklarından biri. Bıçak için olabilecek en üst seviye paslanmaz çeliklerden biri SG2 toz metal çeliği kullanılmış, ortalama 64 HRC sertlikte. Çok iyi keskinliğe ulaşır ve çok uzun süre keskinliğini korur.

Teknik anlamda zaten bıçak bıçaktır, bence çoğu bıçakla çoğu şey yapılır, bizimkisi biraz hastalık

Genişletmek için tıkla ...

teyyaredenkahve' Alıntı:

Olaylar karışmış Bıçak muhabbeti daha önce de epey detaylı dönmüştü.

Bu mesajdan sonra kopmuştuk @Teomanak nın da sağlam setleri var. @EceJayTamer2022 nın da Damascusu var ama fotoğraf gelmemişti

Genişletmek için tıkla ...

teyyaredenkahve' Alıntı:

Olaylar karışmış Bıçak muhabbeti daha önce de epey detaylı dönmüştü.

Bu mesajdan sonra kopmuştuk @Teomanak nın da sağlam setleri var. @EceJayTamer2022 nın da Damascusu var ama fotoğraf gelmemişti

Genişletmek için tıkla ...

PisMoruk' Alıntı:

Kave köşesi diye, biraz da makara için yolladığım bir ileti ile başladı. Olaylar bıçağa evrildi (ki lafı edilecek de bi şey yok elimde) köşeciler kızmasın, konuyu çalkalamayalım fazla diye burayı düşündüm. Bu gün bıçak olur, yarın düdüklü, ertesi gün tava tencere...

Genişletmek için tıkla ...