KAMPANYA Gordion Coffee Deneyim Seti - Kahveler.Net Özel İndirim

ontheotherhand · Pazar saat 22:44'de

La Reforma'yı reçeteye göre demledim, sadece CMD 21 klik yaptım (önerilenden 1 klik ince). Demleme 30sn erken bitti. Yoğun bitter çikolata tadı aldım. Çok arkadan yaban mersini ve vişneli browne tarzı yoğun koyu bir tat geliyor.

Önceki kahvede de demleme baya erken bitmişti. Gordion acaba ne hızla döktü, ne filtre kullandı merak ediyorum. Daha inceye gidersem de kanallanma olacak veya gövde çok yoğun olacak gibi geliyor.

Bu kahvelerde baya yavaş döküm ve hızlı olmayan filtre kağıtları kullanmak lazım. Hario bol poşet hızlı bir filtre olmamasına rağmen 2 farklı kahvede de reçete süresinden 20-30sn erken tamamlandı.

DtB · Pazar saat 23:00'de

ontheotherhand' Alıntı:
La Reforma'yı reçeteye göre demledim, sadece CMD 21 klik yaptım (önerilenden 1 klik ince). Demleme 30sn erken bitti. Yoğun bitter çikolata tadı aldım. Çok arkadan yaban mersini ve vişneli browne tarzı yoğun koyu bir tat geliyor.

Selamlar @ontheotherhand Burak Bey

Nasılsınız?Walida nın recetesinde bariz yaşadım bu erken bitme durumunu ama fincan tatminkardı açıkçası.Bunu 22-23 klik gibi,aynı sicaklikta ama daha düşük debiyle yatağa yakın dener misiniz?

Bu kombinasyon setteki çoğu cekirdekte çalıştı,aslında ben ince öğütüm tercih edip debiyi 4-5 Gr/sn yi pek asirmadim çoğu cekirdekte,bu da pek bitter çikolataya meyletmiyordu belki sizde de çalışır diye ümit ediyorum.

ontheotherhand' Alıntı:
Önceki kahvede de demleme baya erken bitmişti. Gordion acaba ne hızla döktü, ne filtre kullandı merak ediyorum. Daha inceye gidersem de kanallanma olacak veya gövde çok yoğun olacak gibi geliyor. Bu kahvelerde baya yavaş döküm ve hızlı olmayan filtre kağıtları kullanmak lazım. Hario bol poşet hızlı bir filtre olmamasına rağmen 2 farklı kahvede de reçete süresinden 20-30sn erken tamamlandı

Evet reçetelerde bir tık kalınca öğütümler muhtelemen çekirdeklerin erken döneminde çıkarıldı reçeteler şu an gaz çıkışı ve çekirdeklerin dinlenme durumu nedeniyle kahve yatakları çok daha geçirgendir diye tahmin ediyorum.

İnce öğütüm,düşük debi çoğunda çalıştı.Sadece walida çok hassas kalıyor bu kombinasyon için, kremamsı dokuyu güçlendireyim dediğinizde koyu çikolata hafiften bittere dönmeye başlıyor,elinde çekirdek olan kişiler verilen reçetelerle kendileri damakları için en doğru dengeyi bulmaya çalışabilirler.

foxinthebox · Pazartesi saat 06:37'de

ontheotherhand' Alıntı:
La Reforma'yı reçeteye göre demledim, sadece CMD 21 klik yaptım (önerilenden 1 klik ince). Demleme 30sn erken bitti. Yoğun bitter çikolata tadı aldım. Çok arkadan yaban mersini ve vişneli browne tarzı yoğun koyu bir tat geliyor.

Önceki kahvede de demleme baya erken bitmişti. Gordion acaba ne hızla döktü, ne filtre kullandı merak ediyorum. Daha inceye gidersem de kanallanma olacak veya gövde çok yoğun olacak gibi geliyor.

Bu kahvelerde baya yavaş döküm ve hızlı olmayan filtre kağıtları kullanmak lazım. Hario bol poşet hızlı bir filtre olmamasına rağmen 2 farklı kahvede de reçete süresinden 20-30sn erken tamamlandı.

Birebir aynı tecrübeyi yaşadım ben de. İnceye gitsem olmaz kalına gitsem olmaz ne yapacağım diye düşünüyorum kara kara.

ontheotherhand · Pazartesi saat 07:03'de

foxinthebox' Alıntı:
Birebir aynı tecrübeyi yaşadım ben de. İnceye gitsem olmaz kalına gitsem olmaz ne yapacağım diye düşünüyorum kara kara.

Varsa, AeroPress denenebilir.

teyyaredenkahve · Pazartesi saat 10:24'de

ontheotherhand' Alıntı:
La Reforma'yı reçeteye göre demledim, sadece CMD 21 klik yaptım (önerilenden 1 klik ince). Demleme 30sn erken bitti. Yoğun bitter çikolata tadı aldım. Çok arkadan yaban mersini ve vişneli browne tarzı yoğun koyu bir tat geliyor.

Önceki kahvede de demleme baya erken bitmişti. Gordion acaba ne hızla döktü, ne filtre kullandı merak ediyorum. Daha inceye gidersem de kanallanma olacak veya gövde çok yoğun olacak gibi geliyor.

Bu kahvelerde baya yavaş döküm ve hızlı olmayan filtre kağıtları kullanmak lazım. Hario bol poşet hızlı bir filtre olmamasına rağmen 2 farklı kahvede de reçete süresinden 20-30sn erken tamamlandı.

Selamlar hocam, uzun zaman sonra yardımı olursa diye Comandante kullandım

20 klik
16:256
92C Buzdağı
Demleme süresi 3:10

Hario 01 plastik, Hario bol poşet filtre (aksini yazmadıysam tüm reçetelerim Hario bol poşet, genelde 02 leri kesip 01 yapıyorum)

50 gram su ön demleme (karıştır)
70 gram su ekle (karıştır)
70 gram su ekle
65 gram su ekle

Sitedeki reçete ile dediğiniz gibi o demleme süresi zor yakalanabilir ama benim reçetede de epey bir ajitasyon var

Bildiğin kaşıkla karıştırmalar var. Umarım bir referans olur.

Tat olarak nasıl çıktı? Orta yumuşak bir gövdesi var (1:15 ile daha yoğun bir gövde çıkabilir asidite sitrik/tartatik düşük-orta, meyvemsi tatlılık, bitiş yoğun orman meyveli çikolata

toy01 · Pazartesi saat 11:02'de

foxinthebox' Alıntı:
Birebir aynı tecrübeyi yaşadım ben de. İnceye gitsem olmaz kalına gitsem olmaz ne yapacağım diye düşünüyorum kara kara.

Dokus şeklinizi değiştirin derim .
Hızlı dökmek süreyi kısaltmaz . Dokusu biraz daha sert yapın derim

toy01 · Pazartesi saat 11:26'de

Mitsuko' Alıntı:
La Reforma içildi , keyifler yine yerinde. @kahvekahve Gözünüz aydın istek üzerine olmasa bile notalar size çikolata ile merhaba diyor . Etiyopya çikolatası için tarifimiz :

13/210 ,86 derece Buzdağı , çift filtre ,ters yöntem, K-Ultra 6.5 klik.
1- 30 ml su + 8 tur dairesel,yavaş karıştırma
2- 40. Saniyede 210'a tamamla+ 8 tur dairesel,yavaş karıştırma.
3- 2.00 basıyoruz.

Kahveyi hemen içmeyiniz! Biraz durun ,soğusun ,hemen içenler yoğun çikolata ,vişne alacak. Onun yerine azıcık beklerseniz çikolatanın yoğunluğuna vişne , böğürtlen eşlik edecek meyvemsilik sizi bekleyecek ama önce sizin beklemeniz şart . Soğudukça çikolata sütlü oldu, meyvemsilik, yaban mersini arttı. Kırmızı meyvelerin çikolata ile ahengi diyebiliriz.

Kuru kokuyu da es geçmeyin derim.

Emeğinize yüreğinize sağlık
Son 1 demleme saklamistim Aeropress için.
Walida , la reforma ve buncho dan tekrar almak istiyorum.

toy01 · Pazartesi saat 11:50'de

Buncho
SWITCH dripper/ cafec TH-1
Erikli 92⁰
14.5 gr kahve 250 ml su
50 ml su 30 sn bloom ( bloom da mandal kapalı 10 tur hızlı karıştır )
45 sn ye kadar 100ml ekle 1.dakikada 15 sn de 100ml daha bitiş 3.15
Ananas net var ve çok baskın
Soğudukça üzüm buna eşlik ediyor
Ananas arka plana geçiyor ama soğumasını bekleyemedim çok keyif alıyorum bu çekirdekten Ananas benim en sevdiğim meyvelerden .

Mitsuko · Dün 05:12 da

Dukamo için aeropress reçetesi :
13/210, K-Ultra 6.8 klik,Buzdağı 84 derece, çift filtre,ters yöntem.

1- 40 ml su dairesel döküş + 4 tur dairesel karıştırma
2- 30. Saniyede dairesel döküşe başlayıp 110 ml 'e tamamlama+ 4 tur dairesel karıştırma
3- 1.10'da sabit döküş ile 210'a tamamlayıp 1.55'te basıyoruz.

Gordion 'un cuppingdeki sonuçları aeropress'te sanki parladı. Keyifle tükettiğim bir fincan daha : nektarin, elma dolu ipeksi ve tatlı.

toy01 · Dün 08:55 da

Mitsuko' Alıntı:
Dukamo için aeropress reçetesi :
13/210, K-Ultra 6.8 klik,Buzdağı 84 derece, çift filtre,ters yöntem.

1- 40 ml su dairesel döküş + 4 tur dairesel karıştırma
2- 30. Saniyede dairesel döküşe başlayıp 110 ml 'e tamamlama+ 4 tur dairesel karıştırma
3- 1.10'da sabit döküş ile 210'a tamamlayıp 1.55'te basıyoruz.

Gordion 'un cuppingdeki sonuçları aeropress'te sanki parladı. Keyifle tükettiğim bir fincan daha : nektarin, elma dolu ipeksi ve tatlı.

V60 da bi bunu beceremedim attım kenara bekliyordum sizi hocam .
Emeğinize sağlık

Mitsuko · Dün 20:27 da

Buncho Honey için aeropress reçetesi :
13/210, 88 derece Buzdağı , çift filtre, K-Ultra 6.5 klik, ters yöntem .

1-60 ml suyu dairesel döküp 10 kere yavaşça karıştırıyoruz.
2- 30.-40. saniyeler arası suyu sabit döküş ile 130'a tamamlayıp karıştırmıyoruz.
3- 70. Saniyede suyu 210'a dairesel döküş ile tamamlayıp 3 kere daha yavaşça ,dairesel karıştırıyoruz .
4- 2.05'te basıyoruz.

Çiçek gibi kahve. Bal, ananas , portakalın tadı her yudumda çok net geliyor . Soğudukça greyfurt, elma,ananas baskın son derece parfümsü bir kahve.

Signature #4'ü de belki yaparım bu akşam ama genel olarak Gordion 'un kahvelerinden memnun olduğumu yeniden belirtmek isterim.

kahvekahve · Dün 20:52 da

El Salvador La Reforma Natural
6x40, 45 PPM 92° Assu, 2:30 demlenme süresi.

Kokuda ufak bir acılık var. Bu acılık tatta da mevcut maalesef. Öyle aşırı bir acılıktan bahsetmiyorum ama çikolata kaplıyor bütün fincanı.
Birazcık soğudukça ufak tatlılık gelmeye başlıyor ama çikolata üstünü örtüyor. Ilınmaya başladıkça tatlılık gene bir tık artıyor. Soğudukça lezzetleşiyor. Sıcakken hiç keyifli değildi. Gene Buncho Honey ve Walida kadar aromatik değil benim fincanım ama soğudukça akıyor.
Aero ile de deneyeceğim tabii ama, V60 ile de denemeden olmazdı. @Mitsuko hocama katılıyorum kesinlikle soğumasına müsaade edilmeli.

DtB · Dün 21:11 da

kahvekahve' Alıntı:
El Salvador La Reforma Natural
6x40, 45 PPM 92° Assu, 2:30 demlenme süresi.

Kokuda ufak bir acılık var. Bu acılık tatta da mevcut maalesef. Öyle aşırı bir acılıktan bahsetmiyorum ama çikolata kaplıyor bütün fincanı.
Birazcık soğudukça ufak tatlılık gelmeye başlıyor ama çikolata üstünü örtüyor. Ilınmaya başladıkça tatlılık gene bir tık artıyor. Soğudukça lezzetleşiyor. Sıcakken hiç keyifli değildi. Gene Buncho Honey ve Walida kadar aromatik değil benim fincanım ama soğudukça akıyor.
Aero ile de deneyeceğim tabii ama, V60 ile de denemeden olmazdı. @Mitsuko hocama katılıyorum kesinlikle soğumasına müsaade edilmeli.

İlginç,bende hiç acılık yoktu su farkı olsa gerek

Aero reçetesi de güzel çalışıyor bu arada ellerine sağlık patron @Mitsuko hadi durma kutla bu zafer senin

Dukamo ve Bunchoyu da aeroda deneyeceğim 🫡

kahvekahve · Dün 21:14 da

DtB' Alıntı:
İlginç,bende hiç acılık yoktu su farkı olsa gerek Aero reçetesi de güzel çalışıyor bu arada ellerine sağlık patron @Mitsuko hadi durma kutla bu zafer senin Dukamo ve Bunchoyu da aeroda deneyeceğim 🫡

Acılıktan kastım yoğun bitter. Sıcakken de soğukken de yoğun şekilde hissediliyor. Olmamasını tercih ederdim. Aero ile törpülenebilir deneyeceğim.

DtB · Dün 21:24 da

kahvekahve' Alıntı:
Acılıktan kastım yoğun bitter.

Yani V60 da da bitterdi desem haksızlık etmiş olurum,yoğun,belki ama bitter asla değildi.Hem aero hem v60 da keyifli fincan performansı vardı ama belli ki su seçen bir çekirdekmiş.

Bozok · Dün 21:39 da

Endonezya walida 2. Denemem 4 Şubat kavrum,
90 °C Nestle su
Cmd 22 click, 15gr/250 ml oran
80-80-90 döküş
Etkin dripper etkin filtre, 1:45 bitiş süresi.

Gelelim kahveye. Sette favorim 2. Denememe rağmen bu kahve açık ara önde. İlk denememde çekirdeklerde yağlanma vardı reçete başarısız olmuştu beğenmedim degassa verdim bekledim.

Damağı komple saran kompleks yapısı, kakao nibi gibi beraberinde orman meyveleri kırmızı meyveler.Bitterness hiç yok Aftertast oldukça uzun. Uzun zamandır böyle kompleks kahveye rast gelmemiştim çok güzel oldu. Fermente tat hafif kendini belli ediyor pahalı kahve havası var çok sevdim hala içiyorum yavaş yavaş.

kahvekahve · Dün 22:36 da

Benim favorim de Buncho Honey oldu. Bal ve meyveler karışık müthiş bir şey.

kahvekahve · Bugün 02:08

Tam uyumaya hazırlanacağım dayanamadım gene Buncho Honey demledim. Son 10-11 gr kaldı onunla da yarın bir Aero patlatacağım.
Şöyle tam uyumadan önce kafein alınca da sabaha kadar enteresan rüyalar görüyorum ama yapacak bir şey yok.

Kahve felaket.

KAMPANYA Gordion Coffee Deneyim Seti - Kahveler.Net Özel İndirim

ontheotherhand

Tecrübeli Demleyici

DtB

Joker

foxinthebox

Yeni Kahvesever

ontheotherhand

Tecrübeli Demleyici

teyyaredenkahve

Kahve Masası ✈️

toy01

Profesyonel Demleyici

toy01

Profesyonel Demleyici

toy01

Profesyonel Demleyici

Mitsuko

Tebrikler - Rütbeni Kendin Seç?

toy01

Profesyonel Demleyici

Mitsuko

Tebrikler - Rütbeni Kendin Seç?

kahvekahve

kahve

DtB

Joker

kahvekahve

kahve

DtB

Joker

Bozok

Aktif Demleyici

kahvekahve

kahve

kahvekahve

kahve