cold brew yapıp da bu kadar belirgin nota ve ağızda uzun kalan tat ile ilk kez karşılaşıyorum . tadım kör bende . ne künye okudum nede başka birşey . bundan 1kg almam şart benim tam iş yerine gelenlere ikram etmelik bir kahve . geçen yıl bunu noir ile yapmıştım ve çok kişinin aklında kalmış . deneyimlerinizi paylaştığınız için teşekkürler .Colombia, Adrian Armero Pink Bourbon Honey - Kavrum 13 Temmuz
Notaları okuyunca (sarı kiraz-şiraz üzümü-kuru erik) asidite bombası beklemiştim, ters köşe oldum. İnceye gitmeden düz taban filtreyle demlememin de etkisi vardır muhakkak ama meyvenin ve tatlılığın çok önde olduğu sulu, yumuşak gövdeli, lıkır lıkır bir şey oldu. Sarı kiraz notu nokta atışı. Bir de golden elma ve tatlı beyaz şarap diyeceğim; canlı ama keskin değil. Tam "sabah erken uyandım ve yapacak bir işim yok" kahvesi. Çok hoşuma gitti. Konikle deneyince onu da buraya editlerim.
Origami Air S + Kalita 155 filtre ile 1:15 oran
15g kahve - Kingrinder K6 ile 105 klik (cmd 26 klik oluyor sanırım)
225ml 94c RO su
50ml ile 1dk bloom, sonra 120-180-225'e yatağı kurutmadan tamamlayarak 2:40 bitiş. Tüm döküşler zigzag.
Berry Cold Brew - Kavrum 13 Temmuz
İlk cold drip denememi bu çekirdekle 1:14 oranda yaptım. Cold drip için 1:8-1:10 tavsiye ediliyor diye okuduğum için sulu bir şey bekliyordum fakat gayet yoğun ve gövdeli, hatta neredeyse pekmezsi oldu. Şeftaliyle pek karşılaşamadık ama çilek ve böğürtlen ağızda hayli uzun kalıyor. Soğuk kahvede bu kadar belirgin olmaları çok hoş. Gecenin köründe tatmama rağmen ferahlık konusunda @toy01 hocama katılıyorum, gün boyu baymadan içilir.
@Mbks35 hocamın aklıma soktuğu metodla yokluk içinde varlık(şüpheli) yaşıyorum, bu çekirdeğe neler çektirdiğimi görmek için bkz. Frankenstein'in cold drip kulesi:
Aşağıdan yukarıya cam kavanoz + Ceado Hoop + Deep27 + Origami tabanı + dipsiz soda şişesi
Ceado Hoop, çünkü sıfır bypass bir dripper ise neden cold drip'te kullanılmasıniçinde alt-üst birer kağıt filtreyle 50g orta-ince öğütülmüş kahve var. 50ml oda sıcaklığında suyla bloom edildi. Daha fazla koyunca su kenarlardan dış hazneye taşıyor.
Deep27 ve Origami tabanı şişeyi tutmak için.
Şişenin içinde 3 adet 100 gramlık küre buz, 350 gram kadar da normal küp buz. Mutfağım sıcak olduğu için gündüz saniyede 1 damla hızla başlamıştı, sonlara doğru 4 saniyede 1 damlaya kadar düştü. Toplam damlama süresi 6 saat civarı.
Önceki gece aynısını şişenin kapağına delik açıp su+buz ile denemiştim fakat su biraz eksilince damlama durmuş, kahve kurumuş. O batch biraz ziyan oldu. Bu seferki kapaksız ve sadece buzun kendi damlamasıyla gayet güzel çalıştı.
Wayta Coffee
- Konbuyu başlatan Wayta
- Başlangıç tarihi
clkusu
Yeni Demleyici
- Katılım
- 17 May 2019
93 derece su kullandım. Evdeki arıtıcı suyumla demledim. 15'e 240 olacak şekilde 4 aşamada demledim. 50 gr blooming. Su tutmayan bir kahve ondan dolayı 2:15 gibi bitti demleme.
Muhammedbrk
Tecrübeli Demleyici
- Katılım
- 24 Ocak 2022
Mıkava tabi hakkında recetesi olan varmı 14 günlük oldu denemeye başladım ama garip bir tat var kahvede kavrum 13.07.2026 bu kavrumda sorun yaşayan varmı belkide damağıma uymadı bilemiyorum 
su olarak abant geyiklitepe+sweet mineral kit kullandım
su olarak abant geyiklitepe+sweet mineral kit kullandım
foxinthebox
Aktif Demleyici
- Katılım
- 20 Ağu 2024
Cmd 20 klik, 15/240 bloom+2 döküş yaptım ve bloomu 1 dakika tuttum. Sweet spot diyemem ama kahvenin potansiyelini gösterecek kadar iyi sonuç verdi bu reçete bende. Kavrum hala taze biraz uzun bloom süresi çare olabilir gibi kirli tatlar için.Mıkava tabi hakkında recetesi olan varmı 14 günlük oldu denemeye başladım ama garip bir tat var kahvede kavrum 13.07.2026 bu kavrumda sorun yaşayan varmı belkide damağıma uymadı bilemiyorum
su olarak abant geyiklitepe+sweet mineral kit kullandım
Yeşil Kapsül - Kör Tadım
Outin nano ile 40 gram su kullanarak hazırladım
Hindistan cevizini çağrıştıran aromalar ilk anda ön plana çıkıyor.
Tereyağlı bisküvi benzeri tatlı ve yumuşak bir karaktere sahip.
Bana, Colombia Finca Milán Niu Culturing kahvesindeki profili hatırlattı.
Tatlılığı ve yumuşak içimi var. Tatile çıkacak olsam yanıma kesin alırım.
Mbks35
JokerinAmcaOğlu
- Katılım
- 8 Tem 2025
Dripper ve Filtre: v60-02, Trad Filtre
Kahve: Lime Blend 13/07 Kavrum
Oran: 30/510
Buz Miktarı: 200 gr
Su: Sultan Premium 96 C
Öğütüm: Zp6s 4.0 Click
Döküşler: 30 sn 60 ml bloom/180/250/310
Daha önce yukarıda @wir8 in kurduğu düzeniğin aynısını test etmek için bu kahveyi cold drip olarak demlemiştim. 50/500 lük bir çıktı hedefiyle. Ancak suyun azalmasıyla akışın yavaşlaması problemlerinden ötürü 12 saat süren demlemede pekmez, karamelli çikolata gibi tadım notlarından uzak lezzetler almıştım.
Bu haliyle tadım notlarını yansıtan bir kahve oldu. Sadece buzdağı ile demlemeyi veyahut 96 yerine 94-95 C lerde demlemeyi tercih edebilirim. Misket limonu kabuğuyla geldi böyle demleyince
veya fazla demlenmiş adaçayı gibi çıktı.
İdeal reçetesi 94C ile çalışacaktır. O halini ve hibrit, nırmal cold brew hallerini denediğimde de tekrar yazarım. Bu haliyle de ne olduğunu belli eden harika bir blend olmuş.
Kahve: Lime Blend 13/07 Kavrum
Oran: 30/510
Buz Miktarı: 200 gr
Su: Sultan Premium 96 C
Öğütüm: Zp6s 4.0 Click
Döküşler: 30 sn 60 ml bloom/180/250/310
Daha önce yukarıda @wir8 in kurduğu düzeniğin aynısını test etmek için bu kahveyi cold drip olarak demlemiştim. 50/500 lük bir çıktı hedefiyle. Ancak suyun azalmasıyla akışın yavaşlaması problemlerinden ötürü 12 saat süren demlemede pekmez, karamelli çikolata gibi tadım notlarından uzak lezzetler almıştım.
Bu haliyle tadım notlarını yansıtan bir kahve oldu. Sadece buzdağı ile demlemeyi veyahut 96 yerine 94-95 C lerde demlemeyi tercih edebilirim. Misket limonu kabuğuyla geldi böyle demleyince
veya fazla demlenmiş adaçayı gibi çıktı. İdeal reçetesi 94C ile çalışacaktır. O halini ve hibrit, nırmal cold brew hallerini denediğimde de tekrar yazarım. Bu haliyle de ne olduğunu belli eden harika bir blend olmuş.
Kırmızı Kapsül - Kör Tadım
Asiditesi ne çok düşük ne de çok yüksek; dengeli bir karakter sunuyor.
Yeşil kapsüle kıyasla daha belirgin bir espresso hissi veriyor.
Tat profili, birçok kavurucunun “modern espresso” olarak sunduğu çekirdekleri hatırlattı.
Çikolata notalarına eşlik eden hoş bir tatlılık bulunuyor.
Dengeli yapısıyla hem tek başına hem de sütlü içeceklerde başarılı olabilecek bir profil izlenimi veriyor. 40 50 gram süt eklenebilir
Sabah güne başlarken tüketilebilecek bir kapsül hissiyatı verdi