Laf aramızda kalsın, her çekirdekten espresso kavrumu olmaz. Kavrulmuş her çekirdekten de espresso çekilmez. Espresso kavurmak, biraz daha ustalık isteyen ve Türkiye'de bazı kavuruculardan rastlantısal olarak iyi espresso çekirdeği satın alabildiğimi düşünürsek; çoğu kavurucumuzun çoğu zaman beceremediği bir olgu olarak değerlendiriyorum. Bakın çeşitli kavuruculardan son 12 paket aldığım kahvede nihayet bugün keyif alabildiğim ve "hah bu olmuş" dediğim bir kavrumla karşılaştım. Aralarında içilebilir ya da uğraşılarak içilebilir hale getirebildiklerim vardı ama bugünkü gibi kolayca ayar tutan ve keyif veren olduğunu hatırlamıyorum. Meraklısı için, bugün denediğim ve keyif aldığım çekirdek Coffeenutz'ın "espressoya uygun" başlığında sattığı honey işlenmiş etiyopyasıydı. İçilebilir olan diğer kavurucular için yorum yapmayacağım.
Bu arada
@OmerAydin bu konuya kafa yorup bilimsel teknikler kullanarak tutarlılığı gözettiğiniz için teşekkürler...
