NEWS! Arçelik TKO 6540 Kahve Değirmeni (64mm Flat Burr?)

fectus' Alıntı:

Gorus degilde makine tiplerine gore degisen bir durum bu. Yuzen burr tasarima sahip bir ogutucude alingment o kadar gerekli bir sey degil. Sonucta zaten yuk altinda hafif oynuyor burr. Burada Cold Start ve Hot Start deneyip hangisinde iyi sonuc aldiginiz onemli. Rdt'de bu tip ogutuculerde daha iyi sonuclar alamiza yardimci olur. Orta ve Acik kavrumlarda bu tip ogutuculerden iyi sonuc beklemek hata olur, koyu ve koyu'ya daha yakin orta kavrumlar tercih ederseniz iyi olur.

Alignment yapmak Burr'lari sabit olan ogutuculerde hele de acik ve orta kavrum kahveler icin daha ayrismis aromalar ve eksilik yerine asidite ve aroma alabilmek icin oldukca kritik ve kesinlikle gerekli.

Genişletmek için tıkla ...

Valla hocam çok aşırı açık olmasa da açık diyebilecegim çekirdeklerden espresso yaptım şimdiye kadar sonuçlar oldukça tatmin ediciydi.

Kapsamlı Genel İzlenim sonuçlar:

Orta - Açık kavrum performansı:

Filtre kavrum Espresso'ya gidecegini düşündügüm Sezy Coffe ve Wayta Coffe'den aldıgım Çekirdeklerle yaptıgım denemelerde daha ince ögütmem gerekti. Klasik Kavrum espresso çekirdeklerinde 9 - 10 - 11 de yaptıgım ögütümleri Açık kavrumlarda 4 - 5 Ayarına kadar indirdim.( Bu genel izlenimdir istisna çekirdekler olabilir). Özellikle Filtre kavrum Orta Açık diyebilecegim çekirdeklerde Asidite'nin önde olduğu Aftertaste kısmında tatlılıgı net hissettigim düşük gövdeli güzel fincanlar ortaya çıktı. 1:2 de pek iyi sonuç alamadım ama 1:3 te sonuçlar gayet güzel bu yüzden açık kavrumlarda 1 e 3 ten devam edeceğim.

Klasik Profil performansı: Burada da açık kavrum'da yaşadıgımın tam tersini yaşadım 1:3 ve 1:2.5 ta sonuçlar pek istedigim gibi çıkmadı. 1:2 - 1:1.5 ile Dengeli tatlı sonuçlar çıktı. Klasik profilde kavrulan çekirdekleri çok daha kalın ögütmem gerekti.

Son olarak Karma olarak kullanmayı düşünenler için filtre performansı: En ince ayarda Filtre için yaptıgım ögütümlerde bile gözüme takılan kalın parçalar vardı.Bu noktada değirmen şunu diyor beni Filtre için alacaksan Burr değiştirmek zorundasın. Üstündeki Burr Espresso'ya daha yatkın karma kullanım için alacaklar varsa bunu göz önünde bulundurmalılar.

Bunlar benim kişisel İzlenim aldığım sonuçlar ve değerlendirmedir. Evde Vaktim oldugunda Ögütümler ve Partikül dagılımları ile ilgili Fotograflar da yükleyeceğim.

Ben de bu alignment ve yalpalama konusunu merak ediyorum. Bu yalpalama mevzusu filan nedir gelen arkadaşlar incelerlerse sevinirim.