raistlin
Tin Coffee Firma Yetkilisi
- Katılım
- 18 Mar 2016
Bileklikleri elimizde oldukça hediye ediyoruz Comandante'cilere, ancak yoğun iki festival ardından tükendi.
Comandante C40 Nitro Blade El Değirmeni
- Konbuyu başlatan thewind
- Başlangıç tarihi
Bileklikleri elimizde oldukça hediye ediyoruz Comandante'cilere, ancak yoğun iki festival ardından tükendi.
raistlin
Tin Coffee Firma Yetkilisi
- Katılım
- 18 Mar 2016
Merhaba Arkadaşlar,
14 Ekim itibariyle askerlik hizmeti için aranızdan kısa bir süre ayrılıyorum. 1 Kasım'da geri döneceğim.
Bu sürede asistanım Türkan Hanım ilgilenecek sizlerle. Teknik destek ihtiyacında teknisyenimiz Ahmet Bey de yine ofiste. 0216 377 88 01'den ulaşabilirsiniz. Yokluğumda Instagram hesabımızla da Türkan Hanım ilgilenecek, oradan da gelişmeleri takip edebilirsiniz.
Herkese Sevgiler ve Görüşmek Üzere,
Togay
14 Ekim itibariyle askerlik hizmeti için aranızdan kısa bir süre ayrılıyorum. 1 Kasım'da geri döneceğim.
Bu sürede asistanım Türkan Hanım ilgilenecek sizlerle. Teknik destek ihtiyacında teknisyenimiz Ahmet Bey de yine ofiste. 0216 377 88 01'den ulaşabilirsiniz. Yokluğumda Instagram hesabımızla da Türkan Hanım ilgilenecek, oradan da gelişmeleri takip edebilirsiniz.
Herkese Sevgiler ve Görüşmek Üzere,
Togay
Comandante c40 ile standartlar eleme yontemlerine gore cupping ogutumu hangi clickte yapiliyor bilen var mi?
Bir de yeni brew burr ek43 ile comandante ek43 ogutum boyutu eslestirme tarzi bir calisma goren var mi? Atiyorum ek43'te (son versiyon, coffee burr) 7.5, comandante'de 30 click'e denk geliyor gibi.
Bir de yeni brew burr ek43 ile comandante ek43 ogutum boyutu eslestirme tarzi bir calisma goren var mi? Atiyorum ek43'te (son versiyon, coffee burr) 7.5, comandante'de 30 click'e denk geliyor gibi.
ziyaretci3
Tecrübeli Demleyici
- Katılım
- 25 Haz 2019
- Konum
- Ankara
SCA standartlarına göre yanlış bilmiyorsam öğütülmüş kahvenin %70'i 800 micronluk bir elekten geçmesi gerekiyor. Standart aksta her tık 30 micron açıyor, 32-35 click (960-1050 micron) arası bir şey kullanılması gerekiyor hesabıma göre
Ne kadar tutarlı bir yaklaşım olur bilmiyorum ama...
raistlin
Tin Coffee Firma Yetkilisi
- Katılım
- 18 Mar 2016
28 Klik kullanabilirsiniz, cupping’de epey kalın öğütüme gitmek gibi bir eğilim var genelde.
1-2 klik eksi artı yönde oynayabilirsiniz elbette. Başka öğütücülerle partikül boyutu kıyasında standart değerler vermek zor, zira her bir ünitenin modelden bağımsız sıfır noktası, kalibrasyonu değişkenlik gösteriyor. İki EK43 bile birbirinden epey farklı sonuç verebiliyor(Sıfır noktası, hizalama, dişli durumu vs).
raistlin
Tin Coffee Firma Yetkilisi
- Katılım
- 18 Mar 2016
@tahakucuk Kahveler tükeneli çok oldu, yeniler Kasım içinde gelecek. Sevgiler.
Sevgiler.
ziyaretci1
Aktif Demleyici
- Katılım
- 11 Nis 2017
- Konum
- Ankara
merhaba arkadaşlar, türk kahvesi için kullandığınız ayar nedir? forumda daha önce 13 denmiş ama espresso için bile 11 kullandım ancak yeterli oldu.. (red clix yok)
raistlin
Tin Coffee Firma Yetkilisi
- Katılım
- 18 Mar 2016
Merhaba,
12-13 klik Koray Erdoğdu’nun modern tarifiyle. Geleneksel biçimde pudra kıvamında sonuç almak istiyorsanız 6-8 klik civarında öğütebilirsiniz. Almak istediğiniz sonuca göre reçetenize uyarlamalısınız öğütmenizi.
Espresso tarafında da 10-15 aralığı kullanılabilir. Kahveniz(blend ya da s. origin) ve kavurma gelişimi, kullandığınız espresso filtre sepeti, doz, makinenizin yapısal özellikleri gibi bir yığın faktör var. Basınç / akış profilleyeceğiniz biraz beklemiş single origin, 18g filtrede 16g dozladığınız senaryoda 8 klik bile kullanılabilir. Profillemezseniz 9-11. Öte yandan harman ve kavurma gelişimi yüksek, taptaze, düz 9bar makine, 18g filtrede 18-19g dozluyorsanız 14-15 klikte de kullanabilirsiniz.
ziyaretci1
Aktif Demleyici
- Katılım
- 11 Nis 2017
- Konum
- Ankara
Togay bey teşekkür ederim, yine ayrıntıdan kaçmadan cevaplamışsınız
ziyaretci1
Aktif Demleyici
- Katılım
- 11 Nis 2017
- Konum
- Ankara
ben de maalesef bu sabah aynı şeyi yaşadım, Togay bey askerde, konuyla ilgili kimle görüşmem gerekiyor acaba