Hocam teşekkür ederim verdiğin bilgiler için. Bence de çekirdek boyutları ve kalitesi gayet güzel sadece bana bir tık koyu geldi, tadından da hissediyorum. Florasını baskılayan bir durum benim için. Bir daha sipariş verirsem daha az kavrum isteyeceğim. O zaman tekrar değerlendiririm. Tekrar teşekkürler.
Boxx Coffee Roasters
- Konbuyu başlatan bulcum
- Başlangıç tarihi
denizlimerkez
Yeni Kahvesever
- Katılım
- 7 Şub 2020
- Konum
- denizli
boxx hep böyle kavurur bu bahsettiğiniz çekirdekten 750 gr tükettim gayet temiz bir içimi var demleme süreniz ve kahve miktarınızı bilmemekle birlikte genelde 30 gr ve üstü v60 demleme önerilmiyor ve 3 dakika üzeri demlemeler de aynı şekilde (istisnalar hariç) filtre kağıdınızı 40lı kutu hario kulaksız filtre ile demlemenizi ve pınar madran su kullanmanızı tavsiye ederim
denizlimerkez
Yeni Kahvesever
- Katılım
- 7 Şub 2020
- Konum
- denizli
kenya kirinyaga tavsiye ederim
tükendi ama etiyopya oromia vardı efsaneydi keşke tekrar gelse
hocam bu seçenek dahi çok iyi olur 1kg seçeneklerinizde uygun fiyat oluyor ancak tek çeşit caydırıyor ben de bu seçeneği bekleyenlerdenim
coffecoder35
Yeni Kahvesever
- Katılım
- 4 Nis 2020
Boxx coffe espresso blendini buradaki tavsiyelere göre sipariş ettim ve yeni kavurulduğu için mi bilmiyorum ekşi geldi tadı. Benim gibi biri için kesinlikle espressoda tercih sebebi değildir. Belkide yeni kavurum olduğundan olabilir ekşilik, bekleyeceğim bir süre sonra tekrar deneyeceğim.
Ekşi espressoları gördükçe illy gibi bir firmanın koca bir yalan olduğunu düşünmeye başladım. Neden mi ? İçiyorum illyi ekşilik yok ve muazzam bir tadı var ama nedense Türkiye'deki firmalar illy'nin tam aksine ekşi bir hale getiriyor ve kahvenin ekşi olması ile ilgili yazılar yazıyorlar. Kimisi damak zevkine giriyor . Tamam bakın ice latte'de ekşi espressoda güzel tadlar elde edilebiliyor yani süt ile birleştiğinde fakat süt yoksa ? Direk espresso ile nasıl bir durum ortaya çıkıyor ? Bu durumun belirtilmesi gerektiğini düşünüyorum. Yoksa dünyaca ünlü illy firması işi gerçekten bilmiyor ve bizim firmalarımız dünyanın çok üzerinde.
Yada bende bir problem var ben olayı anlayamıyorum. Biri beni ekşilik konusunda aydınlatırsa çok sevinirim. Bu arada espresso denklemimde makinamda vs hiçbir hata yok . Ekşi olmayan ve mükemmel tadlara sahip çok fazla espresso deneyimledim bunuda belirtiyim .
Ekşi espressoları gördükçe illy gibi bir firmanın koca bir yalan olduğunu düşünmeye başladım. Neden mi ? İçiyorum illyi ekşilik yok ve muazzam bir tadı var ama nedense Türkiye'deki firmalar illy'nin tam aksine ekşi bir hale getiriyor ve kahvenin ekşi olması ile ilgili yazılar yazıyorlar. Kimisi damak zevkine giriyor . Tamam bakın ice latte'de ekşi espressoda güzel tadlar elde edilebiliyor yani süt ile birleştiğinde fakat süt yoksa ? Direk espresso ile nasıl bir durum ortaya çıkıyor ? Bu durumun belirtilmesi gerektiğini düşünüyorum. Yoksa dünyaca ünlü illy firması işi gerçekten bilmiyor ve bizim firmalarımız dünyanın çok üzerinde.
Yada bende bir problem var ben olayı anlayamıyorum. Biri beni ekşilik konusunda aydınlatırsa çok sevinirim. Bu arada espresso denklemimde makinamda vs hiçbir hata yok . Ekşi olmayan ve mükemmel tadlara sahip çok fazla espresso deneyimledim bunuda belirtiyim .
Yeterince uğraşırsanız her kahveyi ekşi demleyebilirsiniz. Hazır öğütülmüş illy mi kullanıyorsunuz? Basınçlı sepetle mi yapıyorsunuz mesela? Eğer her şeyi doğru yaptığınıza inanıyorsanız bildiğiniz şekil ve markalarla devam. Hatta şöyle söyleyeyim kavurma tarihi yeni bir illy çekirdek paketi denk gelirse gayet keyif verebilir.
Ben de aynı şekilde, birçok denememde başarısız oldum.
coffecoder35
Yeni Kahvesever
- Katılım
- 4 Nis 2020
Kavrum tarihim 4 mayıs pazartesi . Gaggia Mdf89 kullanıyorum
sefffax
Tecrübeli Demleyici
- Katılım
- 5 Eyl 2012
Daha erken demlemişsiniz bir kaç gün daha bekleyin espresso için en az 10 gün bekliyorum ben. Şuan evde güncel bu blendi içiyorum ekşilik yok.
coffecoder35
Yeni Kahvesever
- Katılım
- 4 Nis 2020
Beklemedeyim hocam, editlerim
Bence çok erken denemişsiniz. Espresso kavrumlar için 10-12 gün bekleme öneriliyor siz 4 gün sonra deneyip verim almamanız normal diye düşünüyorum. Co2 hem ekşilik yapıyor hem de şu iticiliği var daha az çözünme sağlıyor dolayısı ile gaz çıkışının azalmasını bekleyip denerseniz iyi olur.
eomert
Yeni Kahvesever
- Katılım
- 12 Nis 2020
her espresso çekirdeği için sabit mi bu bekleme süresi? bazı kişiler de 3-4 gün yeter diyor. çözemedim olayı.
Bu bir genelleme, bundan daha geç gaz çıkışı azalan kahve de olabilir daha az da. Ama bu süre aşağı yukarı çekirdeğin belli bir aşamaya gelmesini sağlar. Filtre için 5-7, espresso için 10-12 gün beklemenin doğru olduğunu düşünüyorum.
Hocam benim gibi düşünen biri daha olduğuna sevindim açıkçası. Çünkü 5 tane deneme paketinin hiçbirisinde tat alamadım. Çok da ısrarla yazmadım markayı kötüleme şeklinde algılanmasın şeklinde. Umarım firma yetkilisi bir açıklama yapar. Adını vermeyim ama başka bilindik bir firmadan bu sorunu yaşamadım. Ama ben yine de bir kere daha şans vereceğim. Umarım bu sefer beğenirim.
Merhabalar,
Demleme parametrelerini paylaşabilir misiniz?
Nasıl bir brew ratio kullanıyorsunuz, nasıl bir su kullanıyorsunuz. Ekstraksiyonunuz kaç saniye sürdü?
Nitelikli kahve biraz daha ilgi/alaka bekler, makina sorunu demeyelim ama biraz ayar isteyebilir; bahsettiğiniz commercial kahvelerden sonra ayar değiştirmeden butik üreticelerden aldığınız kahveleri kullanıyorsunuz zaten doğru sonuca ulaşamayacağınız aşikardır.
Merhabalar,
Kahveleri deneyip ısrarla tat alamamanız adına üzüldüm, deneme paketini ilk defa geçtiğimiz ay başka bir forumun kampanyası ile beraber satışa sunduk, bir anlaşma olduğu için çok sayıda satış yaptık. Ufak miktarlar paketlendiği için herkese hemen hemen aynı batch ulaştı ve çok güzel geri dönüşler aldık. Bu yüzden negatif geri bildiriminiz hatta bütün kahvelerle ilgili bir hoşnutsuzluğunuzun olması beni biraz şaşırttı.
Kahveden almayı beklediğiniz/sevdiğiniz tatlar nasıl tatlar?
Kahveleriniz normalde nasıl demlemektesiniz, parametrelerinizi paylaşabilir misiniz?
Yaşadığınız memnuniyetsizliği belki bir şekilde çözebiliriz.
Merhabalar, ilginiz için öncelikle çok teşekkür ederim. Daha floral ve dengeli tatlardan hoşlanıyorum. Daha çok etiyopya kahveleri favorim.
Kullandığım ekipman v60, öğütücüm comandante, 24 click. Su olarak da Pınar madran.
İstediğim kokuyu paket açılışında alamadım sanki eski bir kahve izlenimi uyandırdı bende. Öyle ki 5 paketin 5 inde de aynısı. Demlemelerinde 2.20 ile 2.40 arası süreyi denke getirdim her seferinde. Kahve su oranı olarak 1/15.5 kullandım. İdeal ekipmanlar, ideal su ile birleşince eksik olanın kahve olduğunu düşünüyorum.
Son olarak farklı denemeler yaparak öğütüm kliğini 23 25 gibi denedim comandante olmasına rağmen tozları eledim lilydrip bile kullandım.
Lütfen yanlış anlamayın onlarca olumlu yprumdan belki az sayıda kişiyiz ama olumsuz yorumları da dikkate alacağınızı bildiğimden yazıyorum. Benim eksik yaptığım bir şey varsa söyleyiniz lütfen.
Daha önce de dediğim gibi kendi adıma bir şans daha vereceğim umarım bir dahakinde istediğim tatları alırım.