Boxx Coffee Roasters

teyyaredenkahve

teyyaredenkahve

Kahve Masası ✈️
Yönetici
Katılım
28 Nis 2017
Konum
İstanbul
EceJayTamer2022' Alıntı:
Keşke ilk defa deneyecekler en özel kahvelerini deneyebilseydi.
Indonesia Alam Korintji yeni Kenyaları bandındaydı ama Endonezya kahvelerini sevmeyene bile çuvalı içirebilirdi.
Genişletmek için tıkla ...

O kahveyi herkese gönül rahatlığı ile önermiştim. Her yöntemde, her reçetede farklı tatlar vermişti.
 
bllyldz9

bllyldz9

Tecrübeli Demleyici
Katılım
20 Kas 2020
Shepherd' Alıntı:
Haklısınız hocam, ne yapalım kaçak çay gibi orta-doğudan kaçak kahve mi getirtelim :D
Genişletmek için tıkla ...
Tek seferde Kawadan 2-3 aylık alım.. Kafa rahat, sürpriz yok, roast defect yok.. yurtiçinde ciddi bir tutarlılık sorunu var, çok denk gelmeye, rahatsız olmaya başladım.. fiyat avantajı da kalmadığı için bu yola girdim..
batch için yurtiçinden kampanya ile beklentisiz alıyoruz işyerine fiyat avantajı ve kolaylığı için, toplu alımdan kim çıkarsa işte..
 
jeoutku

jeoutku

Yeni Demleyici
Katılım
31 Eki 2018
Konum
Manisa
bllyldz9' Alıntı:
Tek seferde Kawadan 2-3 aylık alım.. Kafa rahat, sürpriz yok, roast defect yok.. yurtiçinde ciddi bir tutarlılık sorunu var, çok denk gelmeye, rahatsız olmaya başladım.. fiyat avantajı da kalmadığı için bu yola girdim..
batch için yurtiçinden kampanya ile beklentisiz alıyoruz işyerine fiyat avantajı ve kolaylığı için, toplu alımdan kim çıkarsa işte..
Genişletmek için tıkla ...

Kargo veya gümrükle ilgili sorun oldu mu?
 
Bjornhawk

Bjornhawk

Profesyonel Demleyici
Katılım
24 Ocak 2022
Kahve masası yayını vasıtasıyla "sample boxx" edinmiş oldum, teşekkür ederek başlayayım. :D
Degass, bayram, diğer çekirdekler derken araya serpe serpe sindire sindire denedim çekirdekleri.

Etiyopya dambi uddo ile başladım. Tüm demlemeler kuzeyden su ile yapıldı. V60 demlemeleri önerilen şekilde bloom+ tek döküş. Colombia hariç.

Mini bir cupping yaptım ilk olarak. 4. Dakikada yoğun bergamot, soğudukça da vanilya öne çıktı.

Ağız tadı normale dönünce v60 demledim.
Baştan sona orman meyveleri, soğudukça sa ki burukluk arttı yaban mersini tarzında.
Aeropresste ise asiditeye oynamak istedim,yaban mersini öne çıktı soğudukça da çaysı bergamot aramaları geldi. Çok dengeli tatlılığı asiditesi yerinde güzel bir cekirdekti. Son baktığımda sitede yoktu sanırım tükenmiş...

Kenya thika mikrolot
Kenyaların cazibesi hep kendine çekiyor ama iyisini bulmak zor sanırım. Yani benim zevklerimle de pek örtüştüğü söylenemez ben biraz tatlılık seviyorum sanırım. Amaaaaa bu çekirdek ve hamasho bana çok güzel bir kapı aralattı. Önceki yıkanmış çekirdek algımı yıktı.
Kuru koku domates kurusu, baharatlı.
V60 ile domateeeesss olarak başlayıp kısa süre sonra barbekü sosa döndü. Ciddiyim, barbekü sosu sulandirsam pek farklı bir şey çıkmaz. Oldukça beğendim. Fazla söze gerek yok, deneyin.
Aeropresste biraz daha uzun domates ve baharatsi tatlar eşlik ediyordu.
Güzel bir deneyimdi. Damak şaşırtmak iyi geldi.

Colombia occidente
Kuru kokuda aşk var, bal badem. 6 7 sene önce Şerif hocadan bir kahve içmiştim ilk nitelikli kahve deneyimi. Çekirdeği hatırlamıyorum ama çok bariz bal badem ve sogudukca yulaf ezmesi tadı vardı. İlk aşk unutulmuyor.
Demlemeler sırasıyla 2:30 1:50 ve 2:45

Kokuda bal tatta badem ile başladık ama kapalıydı biraz bitterness tatlar vardı. Parametrelerle oynadım ama temiz bir fincan elde edemedim. Bir ihtimal degass süresini tamamlamamış olabilir. Kahveyi doğru şekilde çözemedim, üzdü biraz.

Peru huabal
Güzel bir yıkanmış daha. Çoğu insan denemiştir sanırım. Sıcakken ilk yudumlarda kırmızı elma armut arası belli belirsiz bir tatlılık var sonrası yavaş yavaş çaya dönüyor keyifli güzel fincanlar çıktı. Aeropress ile denemelik ayırdım 😊

Geleliiiim onlarca kez övüldüğüne tanık olduğum ama cesaret edip almadığım hamasho'ya. Bunlar hep natural lobisinin oyunları!!1
Daye bensadan çıkıp gönüller fetheden lead bean. Misss gibi melisa çayı havasında limonilik. Parlak mı parlak canlı mı canlı orası burası oynamayan bir asidite. Ağırbaşlı. Oturaklı. Kalkmak bilmiyor aftertaste ile. Güzel bir tarifle aeropresste de deneyeceğim.

Benim için bu sample boxx yıkanmış çekirdek deneyimlerimi yıkan, güzel hatıralar bırakan bir seyir yaşattı. Teşekkürler efenim.
 
caffeinewind

caffeinewind

Yeni Demleyici
Katılım
27 Ara 2021
bllyldz9' Alıntı:
82 puanlı kahve 125ten..
85 puanlı Kenya 211den..
güzel paketlenmiş..
Yurtiçinden kahve alma dönemi bitti benim için..
Genişletmek için tıkla ...
Haklısınız hocam, kahveler için indirim takibine başladık resmen ama yurt dışı kahvelerde yurda girince aynı fiyata geliyor sanki bu durumu nasıl hallederiz bilemedim 🤔
 
pepukkahve

pepukkahve

Kahve Masası
Yönetici
Katılım
3 Eki 2018
Konum
İZMİR
Bjornhawk' Alıntı:
Kahve masası yayını vasıtasıyla "sample boxx" edinmiş oldum, teşekkür ederek başlayayım. :D
Degass, bayram, diğer çekirdekler derken araya serpe serpe sindire sindire denedim çekirdekleri.

Etiyopya dambi uddo ile başladım. Tüm demlemeler kuzeyden su ile yapıldı. V60 demlemeleri önerilen şekilde bloom+ tek döküş. Colombia hariç.

Mini bir cupping yaptım ilk olarak. 4. Dakikada yoğun bergamot, soğudukça da vanilya öne çıktı.

Ağız tadı normale dönünce v60 demledim.
Baştan sona orman meyveleri, soğudukça sa ki burukluk arttı yaban mersini tarzında.
Aeropresste ise asiditeye oynamak istedim,yaban mersini öne çıktı soğudukça da çaysı bergamot aramaları geldi. Çok dengeli tatlılığı asiditesi yerinde güzel bir cekirdekti. Son baktığımda sitede yoktu sanırım tükenmiş...

Kenya thika mikrolot
Kenyaların cazibesi hep kendine çekiyor ama iyisini bulmak zor sanırım. Yani benim zevklerimle de pek örtüştüğü söylenemez ben biraz tatlılık seviyorum sanırım. Amaaaaa bu çekirdek ve hamasho bana çok güzel bir kapı aralattı. Önceki yıkanmış çekirdek algımı yıktı.
Kuru koku domates kurusu, baharatlı.
V60 ile domateeeesss olarak başlayıp kısa süre sonra barbekü sosa döndü. Ciddiyim, barbekü sosu sulandirsam pek farklı bir şey çıkmaz. Oldukça beğendim. Fazla söze gerek yok, deneyin.
Aeropresste biraz daha uzun domates ve baharatsi tatlar eşlik ediyordu.
Güzel bir deneyimdi. Damak şaşırtmak iyi geldi.

Colombia occidente
Kuru kokuda aşk var, bal badem. 6 7 sene önce Şerif hocadan bir kahve içmiştim ilk nitelikli kahve deneyimi. Çekirdeği hatırlamıyorum ama çok bariz bal badem ve sogudukca yulaf ezmesi tadı vardı. İlk aşk unutulmuyor.
Demlemeler sırasıyla 2:30 1:50 ve 2:45

Kokuda bal tatta badem ile başladık ama kapalıydı biraz bitterness tatlar vardı. Parametrelerle oynadım ama temiz bir fincan elde edemedim. Bir ihtimal degass süresini tamamlamamış olabilir. Kahveyi doğru şekilde çözemedim, üzdü biraz.

Peru huabal
Güzel bir yıkanmış daha. Çoğu insan denemiştir sanırım. Sıcakken ilk yudumlarda kırmızı elma armut arası belli belirsiz bir tatlılık var sonrası yavaş yavaş çaya dönüyor keyifli güzel fincanlar çıktı. Aeropress ile denemelik ayırdım 😊

Geleliiiim onlarca kez övüldüğüne tanık olduğum ama cesaret edip almadığım hamasho'ya. Bunlar hep natural lobisinin oyunları!!1
Daye bensadan çıkıp gönüller fetheden lead bean. Misss gibi melisa çayı havasında limonilik. Parlak mı parlak canlı mı canlı orası burası oynamayan bir asidite. Ağırbaşlı. Oturaklı. Kalkmak bilmiyor aftertaste ile. Güzel bir tarifle aeropresste de deneyeceğim.

Benim için bu sample boxx yıkanmış çekirdek deneyimlerimi yıkan, güzel hatıralar bırakan bir seyir yaşattı. Teşekkürler efenim.
Genişletmek için tıkla ...
Hocam detaylı yorumlarınız için çok teşekkür ederiz. Elinize sağlık😍 Aeropress için reçetenizi paylaşabilir misiniz? Kullandığınız genel bir reçete var mı?
 
Bjornhawk

Bjornhawk

Profesyonel Demleyici
Katılım
24 Ocak 2022
pepukkahve' Alıntı:
Hocam detaylı yorumlarınız için çok teşekkür ederiz. Elinize sağlık😍 Aeropress için reçetenizi paylaşabilir misiniz? Kullandığınız genel bir reçete var mı?
Genişletmek için tıkla ...
Kenya için not almışım, genelde anlık çekirdeğe göre ve çekirdekten beklentime göre uyduruyorum bir seyler, eğlenceli oluyor 😅

Aeropress 85 derece 16/190
50 ml dipten karıştır bloom 30 sn
Kalanı ekle hafifçe karıştır
1:15te ters çevir swirl yap havayı al
1:50ye kadar yavaşça bas
Ekipmanı önden biraz ısıtmak faydalı oluyor
Yanlış hatırlamıyorsam g50'de 32 klik ile öğütmüştüm
 
Shepherd

Shepherd

Kahve Masası Fan Club
Katılım
22 Ağu 2020
Konum
İstanbul
IMG_20220516_124705.jpg
Bjornhawk' Alıntı:
Kenya thika mikrolot
Kenyaların cazibesi hep kendine çekiyor ama iyisini bulmak zor sanırım. Yani benim zevklerimle de pek örtüştüğü söylenemez ben biraz tatlılık seviyorum sanırım. Amaaaaa bu çekirdek ve hamasho bana çok güzel bir kapı aralattı. Önceki yıkanmış çekirdek algımı yıktı.
Genişletmek için tıkla ...
Ben de tam alıntıladığım hisleri yaşıyorum. Hamashoyu birkaç kavurucudan denemiştim en iyisi boxx diyemem ama oldukça başarılı buldum. Ben de biraz tatlılık sevdiğim için uzun bir demleme yaptım, çok dengeli çözmüşüm kahveyi.

29/490 gibi bir oran kullandım, 96 Derece buzdağı, CMD 24 click, birdnest 100 ml bloom, 130x3 şeklinde bitiş 3:15

Arkadaşın yazdığı gibi tatlı baharatlara eşlik eden barbekü sosunu ben de aldım, ballı ballı ama baharatlı karışık bir tat. Oldukça kompleks ve asidik bir kahve yoğun yoğun, çok fazla geliyor ama yapış yapış yani açıkçası kahve güzel ama paketine o parayı verip severek içecek kişi ben değilim, farklı bir deneyim oldu.

Genel anlamda bütün kahveler çok iyiydi favorim natural Etiyopya oldu, baya baya iyi özellikle Türk kahvesi gözdem oldu. Peru huabal ise içtiğim en iyi Peru yorumu oldu şu zamana kadar, tertemiz. Kolombiya da herkese tavsiye edebileceğim, ortak damağa hitap edebilecek karakterli ve canlı bir kahve. tekrar teşekkürler kahvelere ulaşmamızı sağlayanlara🙂

Edit: Kenya kahvesi çok tehlikeli, eşim iğrenç dedi, içemedi. Şişe domatesi, kurutulmuş biber karışımı, tatlı baharatlar, boğazda yapış yapış baharat, gitmeyen bir bitiş, içmek için kendinizi çok zorlamanız gerekiyor. Her sıcaklıkta, yudumda, sornasında her şey fazla fazla. Sık kahve içmeyen ve her çeşit kahveyi sevmeyen birisi için uygun değil.
 
Moderatör tarafında düzenlendi:
Cevap yazmak için giriş yap yada kayıt ol.
Üst