"El değirmeniyle espresso yapacağım." diyen herkesin, demleme oranından bağımsız, kademesiz bir konik sahibi olmasını tavsiye ederim. Kinu işini iyi yapan bir değirmen, hatta M 68 de getirmişler mi diye baktım, getirmemişler. İyi ki de getirmemişler yoksa kafam oldukça karışırdı.
Fakat sadece filtre yapacak arkadaşların 1zpresso'nun K-Ultra ya da Zp6 gibi modellerini almaları daha iyi olabilir. Tabi tamamen ekonomik sebeplerle de bu karar alınabilir; fakat Kinu aynı zamanda bunlara göre bir tık tozlu öğütüyor. Kesici yapısı tamamen farklı. Tat olarak da farklı bir yapıda Kinu... Dokusu daha yuvarlak, daha ipeksi, daha gövdeli fincanlar veriyor. Çok patlak asiditeli, çok farklı tadım notalı kahvelerde tatları ayırmak zor olabilir, fincan total olarak hoşunuza gidecek ya da gitmeyecektir. Filtrede çok denedim mi hayır, K-Ultra ile yapıyorum genelde filtreleri, 75-80 arasında gidiyor ayarı da. K-Ultra'nın da espressosu iyidir ama üst düzey makinelerde ince ayarlarda zorlanıyor. Bazı çekirdeklerde bir klik 5 saniye oynatabiliyor. Aynı çekirdekte Kinu ile 5 saniye oynamak için ayarı baya bir çevirmek gerekebiliyor. K-Ultra'da gramajla da oynamak gerekiyor. O yüzden espressoları Kinu'cuğum, filtreleri ise Ultra'cığımla yapıyor; gül gibi geçinip gidiyoruz.