Kinu El Değirmenleri Yeniden Türkiye'de

Coffeedcoffee

Coffeedcoffee

Tecrübeli Demleyici
Katılım
24 Ara 2022
Konum
İstanbul
KenyaAB' Alıntı:
Tad olarak hissetiğiniz bariz bir fark oldumu? Sizdeki siyah kaplama olanla alakalı güzel bir yorum okuyamadım. Yeni çıkan altın kaplamaların geometrisi farklı mı? sanmıyorum.
Genişletmek için tıkla ...
Kinu aynı geometrideki POB için 2-3 farklı kaplama yaptı. Bana göre standart kesiciden farklı. Öğütüm standart olana göre filtre boyutunda daha kolay ama biraz daha uzun sürüyor. Ekstra olarak almaya değer mi kısmı kişiden kişiye değişir. Bir şekilde deneme şansı olsa en mantıklı seçim öyle olurdu.
 
CooLStyLe

CooLStyLe

Aktif Demleyici
Katılım
6 Eki 2018
Bu arada titan ile filtre kahve demlemek için, yeni "pour over burr" bıçağı ile 27 ye kadar çıkmam gerekti. 27 klik, ölçtüğümde 700 - 800 mikron aralığında kaldı.
 
H

Haggard1963

Profesyonel Demleyici
Katılım
15 May 2022
Kinu m47 Rebel yani çizikli Simplicity🙂 nihayet elime geçti. İlk izlenim olarak diğer el değirmenlerinden farklı tarzda bir ürün; sapın sabit olarak kullanılması biraz alışkanlık gerektirecek. Kaliteli ve tok ama tasarım dili olarak bana 2020'lerin değil de 1920'lerin ürünü gibi geldi.😄
Kavanoz güzel ve iyi yapışıyor ve toz sızması yok. Mekanizma tam sıfırda sıfırlama noktasında. Sıfırlama noktası, bıçakların birbirine en ufak bir temasının dahi olmadığı bir nokta, ki aslında mantıken tüm değirmenlerde de böyle olmalı. Değirmenin üst kısmı huni şeklinde olduğu için çekirdek doldurmak göründüğünden daha rahat. Lakin o topuz böyle bir ürüne hiç yakışmamış. İlk aldığımız seramik değirmenlerdekine benzer bir plastik... Kinu pekâlâ kavanozdaki gibi geçmeli bir siyah alüminyum-çelik topuz yapabilirmiş. Alüminyum topuz çok da fazla bir ağırlık katmazdı, bence çok daha yakışan bir parça olurdu.
Deneme amaçlı 35'er grlık 4 öğütüm yaptım. 1 turda 35 gr kahveyi normal denecek bir hızdaçevirmeyle 1.30 sürede öğüttüm. 1 ayarında pudraya yakın ama çok az daha kalın gibi bir öğütüm oldu, eski usül Türk kahvesi için 0.5-0.8 gibi öğütürüm muhtemelen. İlk öğütümlerde depirmen bana 2 ince moka pot, 3 kalın filtre-Chemex-Clever, 4 ise French press başlangıç gibi öğütme kalınlığı referanslar verdi. V60 için 2-3.5 aralığını kullanacağım gibi görünüyor.
İlk 140 gr'da dahi öğütüm gayet homojen görünüyor. Pudraya yakın kalınlıkta öğütümde dahi kolda takılma hissi olmadan, "dolu dolu" ama aşırı sert olmayan bir çevirme hissi var. Bu açıdan 7 klikte dahi boşa dönme hissi olan Comandante'den ya da kolun aşırı sert olduğu 1zpresso'lardan ince öğütümlerde daha başaralı olacak gibi görünüyor.
 
CooLStyLe

CooLStyLe

Aktif Demleyici
Katılım
6 Eki 2018
kinu'da öğütümü çok beğensem de iç haznesi beni gıcık etti. girintili çıkıntılı öğütüm haznesi sebebi ile öğütülmüş partiküller takılıyor ayrıca öğütüm yaptıktan sonra hazneyi gövdeden ayırırken mıknatıs olan yerlere partiküller geliyor ve az da olsa dökülüyor, son olarak haznenin 30 gr olması çok sinir bozucu ve bundan daha sinir bozucusu 40 45 gramlık başka bir hazne satın alma seçeneği olmaması. 3d yazıcıda üretebilecek varsa satın alabilirim. öğütüm kalitesi pürüzsüz ve çok tatmin edici ama hep iyi yanları yazıldığı için ben de olumsuz noktalarından bahsetmek istedim.
 
Son düzenleme:
CooLStyLe

CooLStyLe

Aktif Demleyici
Katılım
6 Eki 2018
CooLStyLe' Alıntı:
kinu'da öğütümü çok beğensem de iç haznesi beni gıcık etti. girintili çıkıntılı öğütüm haznesi sebebi ile öğütülmüş partiküller takılıyor ayrıca öğütüm yaptıktan sonra hazneyi gövdeden ayırırken mıknatıs olan yerlere partiküller geliyor ve az da olsa dökülüyor, son olarak haznenin 30 gr olması çok sinir bozucu ve bundan daha sinir bozucusu 40 45 gramlık başka bir hazne satın alma seçeneği olmaması. 3d yazıcıda üretebilecek varsa satın alabilirim. öğütüm kalitesi pürüzsüz ve çok tatmin edici ama hep iyi yanları yazıldığı için ben de olumsuz noktalarından bahsetmek istedim.
Genişletmek için tıkla ...
He bi de unutmadan, üstten çekirdek doldurmak ta tam bir işkence. Güzel öğütüm yapmasa hiç çekilir alet değil ama öğütüm kalitesi muazzam, şu sıra demlemelerimde kullandığım fav grinderım 🫣
 
H

Haggard1963

Profesyonel Demleyici
Katılım
15 May 2022
1000056849.jpg
Kinu'yu espressoda gerçekten çok beğendim, bence bu değirmen temel olarak filtreden ziyade bu iş için üretilmiş.
Kinu'da 0.9, df64'de (stok burr) 8 civarına denk geliyor. Kinu ile 20 gr shot'larda 0.8-1.0 arasını kullanacağım gibi görünüyor.
Shot ise ekstra leziz oldu.😋 Acaba Kinu df64'ü ıskartaya mı çıkartacak?
 
Secron

Secron

Profesyonel Demleyici
Katılım
7 Ağu 2020
Haggard1963' Alıntı:
Ekli dosyayı görüntüle 22595
Kinu'yu espressoda gerçekten çok beğendim, bence bu değirmen temel olarak filtreden ziyade bu iş için üretilmiş.
Kinu'da 0.9, df64'de (stok burr) 8 civarına denk geliyor. Kinu ile 20 gr shot'larda 0.8-1.0 arasını kullanacağım gibi görünüyor.
Shot ise ekstra leziz oldu.😋 Acaba Kinu df64'ü ıskartaya mı çıkartacak?
Genişletmek için tıkla ...
hocam creme brulee tarifi gelir mi 😂
 
Cevap yazmak için giriş yap yada kayıt ol.
Üst