Kinu El Değirmenleri Yeniden Türkiye'de

Merhabalar. Pourover burr, standart burr ile ayni ayarda mi kullaniliyor? POB ogutum araligi hakkinda bilgisi olan var mi? Cmd - kinu pob hangi aralik neye denk geliyor

ozanalpozan' Alıntı:

Merhabalar. Pourover burr, standart burr ile ayni ayarda mi kullaniliyor? POB ogutum araligi hakkinda bilgisi olan var mi? Cmd - kinu pob hangi aralik neye denk geliyor

Genişletmek için tıkla ...

Standart dişliyle kıyasladığında, Brew burr ile daha ince (daha düşük rakam) ayarlara inmeniz gerek. Toz oranı azaldığı için su akışı hızlanır. Hızı dengelemek ve gövdeyi yakalamak için öğütümü biraz daha küçültüyorum. Kahveye göre değişmekle beraber 2.8 ile başlayıp + - ilerliyorum.

Comandante 18 Klik Kinu pop ile yaklaşık 2.4 olur.

Kinu + PO Burr ile yaptığım demlemeler, ZP6 ile yaptıklarıma kıyasla belirgin şekilde daha hızlı akıyor.

Kavurucuların önerdiği demleme sürelerini yakalamaya çalıştığımda ise Kinu ile genelde kahveyi daha fazla çözmüş oluyorum.

Şu an elimde Wayta Circolic Geisha var. Kinu ile iki farklı demleme yaptım. İlkinde değirmeni, tanıdığım kadarıyla 2.2’de kullandım. İkinci demlemede ise süreyi biraz uzatabilmek için 1.8’e indirdim.

• 2.2 ayarı: 1:15’te bitti.
• 1.8 ayarı: 1:25’te bitti.

PO Burr ile yaptığım demlemelerde artık akış süresine çok odaklanmamaya başladım. Çünkü aynı süreyi yakalamaya çalışınca gereğinden fazla ince öğütüp ekstraksiyonu artırıyormuşum gibi hissediyorum.

PO Burr kullananların deneyimlerini merak ediyorum. Siz akış süresini ne kadar önemsiyorsunuz? Reçete veya öğütüm konusunda özellikle dikkat ettiğiniz noktalar var mı?

Bu değirmeni de buradaki kampanya sayesinde almıştım ama şimdiye kadar üzerine yeterince vakit ayırma fırsatım olmamıştı. Deneyimlerinizi paylaşırsanız çok sevinirim